Dans un quartier de Quang Ngai, on trouve de nombreux produits, notamment des légumes sauvages aux noms amusants et des escargots de roche étranges mais délicieux.

Le Rau lanh est connu comme une plante à tige droite avec de longues feuilles semblables à celles du corossol mais plus fines. Cette plante pousse sur les collines basses le long des ruisseaux, certains arbres mesurent plusieurs mètres de haut.

Au début de l'été, l'arbre développe de nombreuses nouvelles feuilles, les gens cassent souvent des branches pour emporter les jeunes pousses chez eux. Les escargots de roche sont des escargots qui vivent dans les crevasses des rochers le long des cours d'eau.

Ces deux types « se lient d'amitié » dans le menu des montagnards, surtout lors de ces chaudes journées d'été, prendre un bol de soupe d'épinards d'eau et d'escargots de roche pour se rafraîchir est excellent.

Pendant cette saison, le long de la route principale provinciale 622B qui traverse le district de Tra Bong ou dans les marchés traditionnels du district, vous pouvez voir partout des bottes de légumes verts frais, à côté de paniers d'escargots scintillant au soleil du petit matin.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Les escargots de roche sont petits, mais pour les habitants du district de Tra Bong, province de Quang Ngai , ils constituent un escargot de spécialité qui peut être transformé en de nombreux plats délicieux.

Pour les habitants des hautes terres, le « rau ran oc da » est la source du poisson, un aliment présent dans chaque repas de famille. Après être allés dans les champs, les gens marchent sous la canopée de la forêt pour cueillir des légumes frais et pataugent dans les ruisseaux pour attraper des escargots dans l'eau bleu clair.

Ramenez les escargots à la maison et faites-les tremper dans de l'eau de riz pour éliminer la bave. Ensuite, nettoyez les escargots, coupez la queue, lavez-les puis sortez-les et mettez-les dans un panier pour les égoutter. Citronnelle, prenez la tige près de la racine, hachez-la finement avec du piment et faites-la mariner avec des escargots et des épices pendant une dizaine de minutes.

Cueillez délicatement les jeunes feuilles, déchirez-les en petits morceaux et lavez-les. Faites bouillir un peu d'huile de cuisson puis mettez les escargots dans la casserole, utilisez des baguettes pour bien remuer. Ensuite, versez de l’eau dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les légumes. Après environ cinq minutes, assaisonnez à votre goût et retirez du feu. Vous aurez une soupe rustique et savoureuse.

Des feuilles vert foncé à côté d'escargots brun-noir cachent une saveur sucrée dans un bol de soupe rustique. Savourez lentement les légumes doux et gras au goût sucré et légèrement astringent, sirotez une autre cuillerée de soupe, puis prenez les escargots dans le bol et portez-les à votre bouche, aspirez doucement l'intérieur de la coquille et mâchez lentement.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Une jolie assiette d'escargots de roche sautés.

La douceur de la chair d'escargot mêlée au piquant du piment, de la citronnelle et au goût de la mousse des ruisseaux de la grande forêt, délicieuse et incomparable. C'est simple et rustique comme le tempérament des gens de cette région montagneuse, mais étrangement familier et attrayant.

La région montagneuse occidentale de Quang Nam présente de nombreuses choses intéressantes. La nature ici est majestueuse et poétique. La vie des gens ici est simple et paisible.

Les gens vivent en harmonie les uns avec les autres dans les montagnes et les forêts avec des traditions culturelles uniques. Ils proposent de délicieux plats de montagne et de forêt, dont la spécialité de soupe d'escargots de roche et de légumes saura séduire les visiteurs dès le premier essai.

En venant à Tra Bong (Quang Ngai) cette saison, les visiteurs ne doivent pas oublier d'essayer la soupe de légumes aux escargots de pierre pour profiter de l'arôme frais et sucré de la nature dans cette soupe rustique et ressentir tout l'amour de la terre et des gens des hautes terres.

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