OCOP (Une commune, un produit) pendant la période du Têt.

Actuellement, dans les usines de fabrication de produits OCOP (Une commune, un produit) de la province, le rythme de travail est plus soutenu que jamais. C'est la période de pointe de l'année, durant laquelle les usines s'efforcent de préparer les matières premières et d'accroître leur capacité de production afin d'honorer les commandes à temps pour le marché du Têt.

Mme Nguyen Thi Hai, de la commune de Binh Gia, transforme du porc fumé.

À l'heure actuelle, dans l'atelier de production de porc fumé de Mme Nguyen Thi Hai (commune de Binh Gia), le feu brûle presque sans interruption, jour et nuit. Mme Hai explique : « Notre porc fumé a reçu la distinction OCOP 3 étoiles en 2024. Depuis, son marché s'est considérablement développé, et nous vendons désormais non seulement dans notre province, mais aussi dans d'autres provinces et villes du pays. Pendant le Nouvel An lunaire, la consommation est particulièrement forte, deux à trois fois supérieure à la normale. Afin de garantir la qualité de nos produits, nous sélectionnons avec soin des matières premières propres et traçables. Le processus de fabrication est rigoureusement respecté, de l'assaisonnement au séchage au feu de bois… »

De même, dans l'atelier de fabrication de gâteaux de riz traditionnels Tat Lien, situé dans la commune de That Khe (produit OCOP 3 étoiles), les ouvriers s'affairent à confectionner des gâteaux de riz pour approvisionner le marché du Têt. Mme Dong Tat Lien, propriétaire de l'atelier, explique : « Les gâteaux de riz sont un incontournable pour les ethnies Tay et Nung pendant le Têt. Par conséquent, durant cette période, la consommation augmente d'environ 40 % par rapport aux jours ordinaires. Dès le 10e mois lunaire, l'atelier prépare les ingrédients tels que le riz gluant, le sucre, les cacahuètes, etc., en vue de la production. À partir du 12e mois lunaire, la fabrication des gâteaux commence afin de répondre aux commandes du marché du Têt. De plus, l'atelier investit dans l'amélioration du design et de l'emballage, notamment dans des boîtes cadeaux. Il est prévu que pour ce Têt, l'atelier produise et vende plus de 800 paquets de gâteaux de riz fourrés de diverses garnitures, telles que haricots mungo, cacahuètes, sésame et viande. »

Les ouvriers de la société par actions Hoang Lien Lang Son Macadamia transforment les noix de macadamia.

D'après les statistiques d'organismes spécialisés, la province compte actuellement 163 produits OCOP certifiés, dont de nombreux produits typiques, parfaits comme cadeaux pour le Têt : vin de riz aux herbes, « khau sli » (saucisse vietnamienne), nems grillés, saucisses séchées, « khau nhuc » (poitrine de porc braisée), etc. Afin de répondre à la demande du marché pendant le Têt et de préserver la réputation de la marque OCOP, les unités de production ont anticipé leurs approvisionnements en matières premières et investi dans l'amélioration de leurs machines et équipements pour optimiser la productivité et la qualité des produits. Elles veillent notamment au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en soignant le design et l'emballage de leurs produits pour les rendre plus élégants et refléter le caractère culturel unique de la région. Selon les producteurs OCOP, la consommation de leurs produits augmente d'environ 30 à 40 % pendant le Têt, les produits agricoles et les aliments transformés restant très appréciés.

M. Nong Cong Toan, du quartier de Luong Van Tri, a déclaré : « Ces dernières années, ma famille a souvent choisi des produits OCOP de la province pour les déguster et les offrir en cadeau à nos proches pendant le Têt. Ces produits possèdent non seulement les caractéristiques uniques de notre région, mais ils sont aussi synonymes de qualité et d'origine clairement identifiée. Pour ce Nouvel An lunaire, j'ai déjà commandé des produits tels que des « bánh khao » (gâteaux de riz), des kakis séchés et de la viande séchée auprès des fabricants de produits OCOP de la province. »

M. Hoang Van Chieu, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré : « La période précédant le Nouvel An lunaire est la plus intense pour la production et la consommation de produits OCOP et de produits agricoles de spécialité. C'est pourquoi le département a chargé ses services spécialisés d'élaborer un plan axé sur l'inspection et le contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire dans les établissements de production et de vente du secteur agricole, y compris ceux qui produisent et commercialisent des produits OCOP. Grâce à ces inspections, la plupart des sites de production de produits OCOP respectent scrupuleusement la réglementation, investissent activement dans la modernisation de leurs installations, l'amélioration de la conception et du conditionnement, et garantissent ainsi la qualité de leurs produits. Ils contribuent à satisfaire la demande des consommateurs pendant le Têt et à préserver la réputation de la marque OCOP locale. »

À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), l'activité bat son plein dans les usines de production OCOP (Un produit, une commune) de la province. Leur approche proactive en matière de matières premières, de main-d'œuvre et de processus de production garantit non seulement un approvisionnement abondant en produits de haute qualité pour le marché du Têt, mais renforce également le prestige et la notoriété des produits OCOP locaux. Ceci contribue à la création d'emplois, à l'augmentation des revenus des populations, favorise un développement économique rural durable et diffuse les valeurs culturelles et l'identité du territoire à travers chaque produit auprès des consommateurs durant la saison printanière.

Source : https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html