Une nouvelle étude menée par des scientifiques de l'Université du Queensland (Australie) montre que les personnes ayant une sensibilité génétique élevée aux goûts amers - en raison du fait qu'elles sont porteuses d'une variante du gène TAS2R38 - ont un risque plus élevé de trouble bipolaire et de maladie rénale chronique.
Cette découverte pourrait ouvrir de nouvelles approches pour construire une nutrition personnalisée basée sur la génétique.
Le gène TAS2R38, souvent appelé « gène du super-goûteur », régit la capacité à détecter les saveurs amères prononcées dans des aliments comme le brocoli, les choux de Bruxelles et la moutarde. Environ 70 % de la population est porteuse d'au moins une copie de ce gène, les personnes possédant deux copies présentant le goût le plus prononcé pour l'amertume. Les chercheurs pensent que ce gène a évolué pour aider nos ancêtres à éviter de consommer des plantes toxiques.
Selon un rapport de recherche publié dans l'European Journal of Nutrition, en analysant les données de près de 500 000 cas dans la base de données biomédicale Biobank (Royaume-Uni), l'équipe de recherche a découvert que les personnes porteuses du gène TAS2R38 évitent souvent les aliments amers comme le vin, le pamplemousse, le raifort, et préfèrent plutôt les aliments plus doux comme le concombre et le cantaloup.
Même s’ils ajoutaient moins de sel à leur alimentation, leur consommation totale de sel était plus élevée – un facteur de risque pour la santé rénale.
Il est à noter que les personnes porteuses de cette variante présentent également un risque plus élevé de développer un trouble bipolaire, une forme de trouble mental caractérisée par des cycles erratiques de sautes d’humeur.
Cependant, ils avaient un microbiote intestinal plus sain, avec des niveaux plus élevés de bactéries Parabacteroides – un type de bactérie lié à une inflammation intestinale réduite.
Le lien entre les gènes, le goût et l'alimentation est clair, mais le lien avec la santé mentale doit encore être étudié plus en profondeur, a déclaré Daniel Hwang, scientifique à l'Institut de biologie moléculaire de l'Université du Queensland, qui a dirigé l'étude.
Il espère que ces connaissances contribueront au développement de régimes alimentaires personnalisés basés sur des profils génétiques./.
Source : https://www.vietnamplus.vn/phat-hien-gene-gay-nguy-co-cao-mac-roi-loan-luong-cuc-va-benh-than-post1043926.vnp
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