Développement de l'« anguille COP »

Dans le but d'améliorer la qualité de la chair d'anguille et des alevins d'anguille commercialisés, la coopérative de commerce et de services d'élevage d'anguilles Thạnh Mỹ Tây VietGAP (district de Châu Phú) s'est concentrée sur le développement de techniques d'élevage sûres, devenant ainsi une pionnière dans la production de produits d'anguille séchée conformes aux normes OCOP (Un produit, une commune) de la province.

À partir d'alevins d'anguilles…

Au fil des ans, l'élevage commercial d'anguilles s'est développé dans la commune de Thanh My Tay, de nombreux modèles ayant généré des bénéfices économiques . Cependant, la concurrence et la fluctuation des prix du marché ont engendré des difficultés pour cet élevage.

Conscient de la difficulté d'élever des anguilles à des fins commerciales et fort de sa longue expérience acquise lors de nombreuses précédentes exploitations, M. Nguyen Hai Vuong (hameau de Long Chau, commune de Thanh My Tay) s'est reconverti dans l'élevage d'alevins. Il explique : « La demande croissante des éleveurs d'anguilles a entraîné une pénurie d'alevins. Or, les sources naturelles ne garantissent pas leur qualité. Ayant élevé des anguilles pour leur chair pendant de nombreuses années, je comprends cette difficulté. C'est pourquoi j'ai décidé de me tourner vers l'élevage d'alevins. Ne pouvant y parvenir seul, j'ai invité mes voisins à me rejoindre. »

Produits d'anguilles séchées conformes aux normes OCOP de la coopérative d'élevage, de commerce et de services d'anguilles Thanh My Tay VietGAP.

Selon M. Vuong, grâce au soutien de l'Association des agriculteurs de la commune de Thanh My Tay et du Département de l'agriculture et de l'environnement du district de Chau Phu, la coopérative de services d'élevage et de commercialisation d'anguilles VietGAP de Thanh My Tay a été créée. Elle permet aux personnes partageant le même objectif d'élevage d'anguilles d'apprendre les unes des autres et de développer leurs compétences professionnelles. Tous les deux mois, les membres de la coopérative vendent sur le marché des dizaines, voire des centaines de milliers d'alevins d'anguilles, à des prix variant de 1 000 à 3 500 VND l'unité, selon leur taille.

« Les alevins d'anguilles que nous fournissons au marché doivent garantir la biosécurité, c'est-à-dire qu'aucun antibiotique ni produit chimique n'est utilisé durant l'élevage. Grâce à cela, les alevins ont un taux de survie élevé et bénéficient de la confiance des pisciculteurs de toute la région. Nous fournissons des alevins non seulement aux pisciculteurs de notre province, mais aussi à ceux d'autres provinces comme Dong Thap , Vinh Long et Bac Lieu… Cela nous incite à maintenir des méthodes d'élevage rigoureuses, afin de garantir un approvisionnement de qualité à nos clients. Outre les alevins, nous élevons également des anguilles pour leur chair », a expliqué M. Vuong.

La coopérative fournit au marché des alevins d'anguilles de haute qualité.

À notre arrivée, M. Vuong récoltait des œufs d'anguille. Outre l'élevage d'alevins dans la vase, il expérimente une méthode d'élevage d'anguilles reproductrices sans vase. En cas de succès, il prévoit de la mettre en œuvre pour les membres de la coopérative.

Passons à l'"anguille COP"

Reconnaissant le potentiel du programme d'élevage d'anguilles de la coopérative, l'Association des agriculteurs de la commune de Thạnh Mỹ Tây a accompagné ses membres dans le développement de produits à base de chair d'anguille certifiés OCOP. Selon Dang Vu Linh, président de l'Association : « Afin d'aider les membres de la coopérative à diversifier leurs produits à base d'anguille, nous avons collaboré avec des organismes spécialisés et l'Université An Giang (Université nationale du Vietnam à Hô Chi Minh-Ville) pour développer des techniques d'élevage et de transformation de la chair d'anguille conformes aux normes OCOP. La coopérative bénéficie désormais de machines spécialisées, ce qui lui permet de fournir au marché de l'anguille séchée conforme aux normes. »

M. Dang Vu Linh a également indiqué que le produit d'anguille séchée « 3-free » de la coopérative, répondant aux critères d'absence de conservateurs, d'antibiotiques et de produits chimiques, a été approuvé par le Comité populaire du district de Chau Phu en tant que « produit OCOP » du district lors de la première phase de 2025. Cette approbation encourage la coopérative à poursuivre le développement de produits à base d'anguille pour répondre aux besoins du marché.

« Nous avons actuellement bénéficié d'un transfert de technologie pour la production de deux nouveaux produits : de l'anguille séchée prête à consommer et de la farine d'anguille, dont la mise en œuvre est prévue prochainement. Nous espérons que ces nouveaux produits rencontreront un vif succès sur le marché, ce qui permettra à la coopérative de services d'élevage et de commerce d'anguilles Thạnh Mỹ Tây VietGAP de se développer davantage », a ajouté M. Đặng Vũ Linh.

M. Vuong récolte des œufs d'anguille.

Malgré certains succès, les anguilles séchées produites par la coopérative restent peu connues. M. Nguyen Hai Vuong, directeur de la coopérative, a présenté le produit aux consommateurs dans plusieurs régions. Cependant, les ventes n'ont pas été à la hauteur des attentes. C'est pourquoi M. Vuong souhaite obtenir du soutien pour établir des liens avec les marchés potentiels et ainsi accroître la visibilité des anguilles séchées de la coopérative.

« En réalité, nous n'avons pas la capacité d'honorer les commandes importantes de clients situés dans d'autres régions, ni d'effectuer des livraisons trop éloignées. Dans notre province, l'anguille séchée est encore peu connue ; une fois qu'on y a goûté, on apprécie sa saveur unique et délicieuse. Si possible, j'espère participer à davantage de foires et de marchés afin de promouvoir le produit, de développer notre réseau de distribution et de trouver un débouché stable pour les produits issus d'anguilles élevées dans le respect des normes de biosécurité de la commune de Thanh My Tay », a déclaré M. Nguyen Hai Vuong.

MINH QUAN

Source : https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html