Développer le tourisme associé à la culture culinaire

Phu Tho est non seulement célèbre pour ses vestiges historiques et ses fêtes traditionnelles, mais aussi une destination touristique attrayante grâce à sa culture culinaire unique. Cette année, notamment lors de la Journée de commémoration des rois Hung et de la Semaine culturelle et touristique du Pays ancestral, les activités touristiques sont associées à la culture culinaire, promettant aux visiteurs des expériences enrichissantes.

La viande aigre de Thanh Son attire de nombreux touristes qui viennent l'acheter et la déguster à leur retour au temple Hung.

Pour comprendre la psychologie des touristes qui viennent au Pays des Ancêtres et qui souhaitent déguster des plats traditionnels, des spécialités locales et les acheter en cadeau, de nombreux établissements et coopératives produisant de la viande aigre dans le district de Thanh Son ont dû augmenter leur capacité pour répondre aux besoins des convives.

Mme Ha Thi Ngoc Diep, directrice adjointe de la Coopérative de viande aigre de Thanh Son, a déclaré : « À l'occasion de l'anniversaire de la mort de Hung King cette année, la Coopérative transforme 200 à 300 kg de porc frais par jour, approvisionnant le marché avec 1 300 à 1 800 produits par jour aux saveurs traditionnelles variées : ail, piment, galanga, nems, viande aigre en tubes de bambou. Dès la sélection de la viande, la Coopérative a choisi le fournisseur, An Tam Agricultural Joint Stock Company, de la commune de Luong Son, district de Yen Lap. Cette unité accorde une grande importance à la qualité, garantissant que, de l'élevage à l'abattage, la viande est toujours fraîche, propre et conforme aux normes alimentaires. Après réception de la viande fraîche provenant d'un véhicule de stockage spécialisé, les membres de la Coopérative commencent immédiatement la transformation selon un processus strict et rigoureux. Nos produits gagnent ainsi rapidement la confiance des consommateurs. »

Outre la viande aigre de Thanh Son, le pamplemousse Doan Hung, le gâteau de riz gluant de Lang Lieu, le poisson fermenté Tu Da, le thé aux bourgeons violets de Thanh Ba et les feuilles de manioc marinées sont autant de produits uniques qui attirent les touristes. De nombreux produits OCOP associés à la cuisine locale ont été développés et largement promus, attirant ainsi l'attention des touristes.

Les produits à base de pamplemousse et les produits transformés à base de pamplemousse de la coopérative agricole Hung Xuyen, district de Doan Hung, sont servis aux touristes à l'occasion de l'anniversaire de la mort du roi Hung.

Selon les statistiques du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, le nombre total de touristes à Phu Tho en 2024 atteindra plus de 6,6 millions, dont 923 000 séjourneront, avec des revenus touristiques atteignant 4 130 milliards de VND, soit une augmentation de 22,7 % par rapport à 2023. Le développement du tourisme culinaire contribue à ce succès.

Mme Pham Thi Hoang Oanh, directrice adjointe du site historique du temple Hung, a déclaré : « La culture culinaire joue un rôle essentiel dans la création de produits touristiques. La culture culinaire typique de la destination contribuera à attirer davantage de touristes, à prolonger la durée des séjours, à augmenter les dépenses moyennes des visiteurs, à accroître les recettes du tourisme et à créer des revenus pour la localité. Afin de faire découvrir la culture traditionnelle de la région, nous avons mis en place une visite nocturne du temple Hung afin d'intégrer les spécialités de la Terre ancestrale au parcours des touristes. Après avoir visité et admiré la beauté scintillante, magique et sacrée du temple Hung la nuit, les visiteurs s'arrêteront au carrefour à 5 voies du temple Gieng pour découvrir, acheter et déguster des plats : gâteau Chung, gâteau du jour, viande aigre, gâteau Lam… Nous espérons que ces délicieux plats laisseront un souvenir impérissable à chaque visiteur, contribuant ainsi à attirer de plus en plus de visiteurs à visiter, découvrir et explorer la montagne sacrée de Nghia Linh la nuit. »

Après une pause pour déguster les spécialités de Phu Tho avant la fin de la visite nocturne du temple Hung, Mme Nguyen Thi Phuong (province de Vinh Phuc) a déclaré avec enthousiasme : « Profiter du magnifique paysage et déguster des spécialités avec des amis au pied de la montagne restera un souvenir inoubliable. Ce voyage me permettra de faire découvrir à mes proches la culture culinaire de la Terre des Ancêtres. »

Aujourd'hui, la cuisine ne se limite pas à répondre à des besoins essentiels. Pour les touristes, l'expérience culinaire implique également de découvrir la vie culturelle et les coutumes de chaque lieu visité. Que ce soit par la préparation ou la dégustation, l'espace d'expérience a créé des saveurs différentes. Ce n'est pas un hasard si les plats typiques de la Terre Ancestrale suscitent l'intérêt et sont appréciés par tant de touristes. Les localités, les unités et les sites de production de la province intègrent activement ces plats aux activités touristiques, notamment à l'occasion de l'anniversaire de la mort des Rois Hung chaque année.

Cette année, la Journée de commémoration des rois Hung et la Semaine culturelle et touristique du Pays ancestral continuent d'être l'occasion pour Phu Tho de promouvoir son potentiel touristique culinaire. De nombreuses activités culturelles et culinaires uniques sont organisées, promettant aux visiteurs des expériences inoubliables.

Hong Nhung

Source : https://baophutho.vn/phat-trien-du-lich-gan-voi-van-hoa-am-thuc-230682.htm