Développer le tourisme en lien avec la culture culinaire.

Phu Tho est non seulement célèbre pour ses sites historiques et ses festivals traditionnels, mais aussi pour sa culture culinaire unique, qui attire de nombreux touristes. À l'occasion de la Journée commémorative des rois Hùng et de la Semaine du tourisme et de la culture des terres ancestrales, les activités touristiques sont particulièrement axées sur la gastronomie, promettant aux visiteurs des expériences inoubliables.

Le porc fermenté de Thanh Son attire de nombreux touristes qui viennent l'acheter et le déguster lors de leur visite au temple Hung.

Conscients du désir des touristes visitant la terre ancestrale de déguster des plats traditionnels et des spécialités locales, ainsi que d'en acheter comme souvenirs, de nombreux établissements et coopératives produisant du porc fermenté dans le district de Thanh Son ont dû augmenter leur capacité de production pour répondre à la demande des clients.

Mme Ha Thi Ngoc Diep, directrice adjointe de la coopérative de viande aigre de Thanh Son, a déclaré : « À l’occasion de la Journée de commémoration des ancêtres de Hung Vuong cette année, la coopérative a transformé quotidiennement entre 200 et 300 kg de porc frais, fournissant ainsi au marché entre 1 300 et 1 800 produits par jour, aux saveurs traditionnelles variées : ail et piment, galanga, saucisse de porc effilochée et viande aigre en tubes de bambou. Dès l’approvisionnement en porc, la coopérative a choisi comme fournisseur la société par actions agricole An Tam, située dans la commune de Luong Son, district de Yen Lap. Cette entreprise est très soucieuse de la qualité et veille à ce que, de l’élevage à l’abattage, le porc soit toujours frais, propre et sans danger pour la consommation. Après réception de la viande fraîche dans des véhicules de stockage spécialisés, les membres de la coopérative la transforment immédiatement selon un processus rigoureux en circuit fermé. C’est pourquoi nos produits ont rapidement conquis la confiance des consommateurs. »

Outre la viande aigre de Thanh Son, le pamplemousse de Doan Hung, les gâteaux de riz de Lang Lieu, le poisson fermenté de Tu Da, le thé aux bourgeons violets de Thanh Ba et les feuilles de manioc marinées sont autant de produits uniques qui attirent les touristes. De nombreux produits OCOP, liés à la cuisine locale, ont été développés et largement promus, contribuant ainsi à la popularité de la gastronomie locale auprès des visiteurs.

La coopérative agricole Hung Xuyen, située dans le district de Doan Hung, vend des pomelos frais et des produits transformés à base de pomelos aux touristes à l'occasion de la Journée de commémoration des ancêtres Hung Xuyen.

Selon les statistiques du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, le nombre total de touristes ayant visité Phu Tho en 2024 a atteint plus de 6,6 millions, dont 923 000 visiteurs ayant passé au moins une nuit sur place, générant des recettes touristiques de 4 130 milliards de VND, soit une augmentation de 22,7 % par rapport à 2023. Le développement du tourisme culinaire a joué un rôle important dans ce succès.

Mme Pham Thi Hoang Oanh, directrice adjointe du site historique du temple Hung, a déclaré : « La culture culinaire joue un rôle essentiel dans la création de produits touristiques de qualité. Une gastronomie riche et variée contribue à attirer davantage de touristes, à prolonger leur séjour, à augmenter leurs dépenses moyennes, à accroître les recettes touristiques et à générer des revenus pour la région. Afin de faire découvrir la culture traditionnelle de la région, nous avons mis en place la visite nocturne du temple Hung, qui permet aux visiteurs de savourer les spécialités culinaires de la Terre des Ancestraux. Après avoir admiré la beauté nocturne, mystique et sacrée du temple Hung, les touristes s'arrêteront au carrefour près de Den Gieng pour visiter les environs, faire des achats et déguster des plats locaux tels que le bánh chưng (gâteau de riz gluant), le bánh giay (gâteau de riz), le porc fermenté et le che lam (soupe sucrée). Nous espérons que ces mets délicieux laisseront un souvenir impérissable à chaque visiteur et contribueront à attirer toujours plus de personnes pour explorer la montagne sacrée Nghia Linh à la nuit tombée. »

S'arrêtant pour savourer les spécialités de Phu Tho avant de conclure sa visite nocturne du temple Hung, Mme Nguyen Thi Phuong (originaire de la province de Vinh Phuc) s'est exclamée avec enthousiasme : « Admirer ce paysage époustouflant et déguster des spécialités locales entre amis, au pied de la montagne, restera gravé dans nos mémoires. Après ce voyage, je ferai découvrir cette expérience à mes proches afin qu'ils puissent eux aussi s'imprégner de la culture culinaire locale lors de leur visite au pays des ancêtres. »

Aujourd'hui, la cuisine ne se limite plus à satisfaire des besoins fondamentaux ; pour les touristes, l'expérience culinaire est aussi une immersion dans la culture et les coutumes de chaque lieu visité. La préparation des plats, la façon de les déguster et le cadre lui-même contribuent à créer des saveurs uniques. Ce n'est pas un hasard si les plats emblématiques de la région ancestrale sont si populaires et appréciés des touristes. Partout dans la province, les localités, les organisations et les entreprises de production intègrent activement ces plats à leurs activités touristiques, notamment lors de la Journée commémorative annuelle des rois Hùng.

Cette année, la Journée commémorative des rois Hùng et la Semaine de la culture et du tourisme des terres ancestrales offrent à Phu Tho une nouvelle occasion de promouvoir son potentiel en matière de tourisme culinaire. De nombreuses activités culturelles et gastronomiques originales sont organisées, promettant aux visiteurs des expériences inoubliables.

Hong Nhung

Source : https://baophutho.vn/phat-trien-du-lich-gan-voi-van-hoa-am-thuc-230682.htm