Des amendes de 1 à 3 millions de VND pour les violations de la sécurité alimentaire

La restauration de rue est une activité populaire au Vietnam, en particulier dans les grandes villes comme Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville.

Commerce de restauration de rue : amende de 1 à 3 millions de VND pour violation de la sécurité alimentaire

La restauration de rue est une activité populaire au Vietnam, en particulier dans les grandes villes comme Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville.

Cependant, ce type d’entreprise présente de nombreux risques pour la santé des consommateurs si elle n’est pas gérée et ne respecte pas strictement les réglementations en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène.

En fait, de nombreuses entreprises de restauration de rue manquent souvent d’équipements de protection des aliments tels que des vitrines en verre, des contenants alimentaires couverts et des étagères de présentation.

Les violations dans ce domaine peuvent avoir de graves conséquences, affectant non seulement la santé des personnes mais aussi portant atteinte à la réputation des établissements commerciaux.

L’une des infractions passibles d’une amende comprise entre 500 000 et 1 000 000 VND est le fait de ne pas disposer de tables, d’armoires, d’étagères, d’équipements et d’outils répondant aux exigences légales en matière d’exposition et de vente de produits alimentaires.

Il s'agit d'une réglementation essentielle pour garantir que les aliments soient vendus dans un environnement propre et ordonné, exempt de poussière, de bactéries et d'insectes. L'absence d'équipement spécialisé ou d'espace de présentation adéquat peut facilement contaminer les aliments et entraîner un risque de propagation de maladies.

En fait, de nombreuses entreprises de restauration de rue manquent souvent d’équipements de protection des aliments tels que des vitrines en verre, des contenants alimentaires couverts et des étagères de présentation.

Cela constitue non seulement une violation de la réglementation, mais aussi une perte de confiance des clients. Certains vendeurs vendent également leurs aliments directement sur le trottoir, où la poussière et la circulation sont importantes, ce qui facilite la contamination des aliments par des facteurs externes.

L'utilisation d'additifs alimentaires d'origine inconnue ou d'eau insalubre pour la transformation constitue une autre infraction grave. Ces actes sont non seulement contraires à la loi, mais menacent aussi directement la santé des consommateurs.

Les additifs alimentaires qui ne répondent pas aux normes de qualité peuvent contenir des produits chimiques toxiques, provoquer une intoxication alimentaire et même provoquer de graves maladies à long terme.

L’utilisation d’eau insalubre pour la préparation des aliments est l’une des causes courantes de maladies telles que la diarrhée aiguë, l’intoxication alimentaire et les infections gastro-intestinales.

Les entreprises qui ne veillent pas à utiliser de l’eau propre ou qui ne garantissent pas l’hygiène lors de la transformation des aliments augmenteront le risque de propagation de maladies dans la communauté.

La réglementation relative à la santé des personnes manipulant des aliments est particulièrement importante. Si ces personnes sont infectées par des maladies infectieuses telles que le choléra, la dysenterie, la typhoïde, l'hépatite A, l'hépatite E ou la tuberculose, des bactéries et des virus peuvent pénétrer dans les aliments et nuire à la santé des consommateurs.

Ces maladies se transmettent facilement par les aliments, et les personnes manipulant les aliments de manière inappropriée ne peuvent pas garantir l’hygiène et la sécurité des aliments.

Les actes passibles d'amendes allant de 1 000 000 à 3 000 000 VND comprennent l'utilisation d'outils de transformation, de matériaux d'emballage ou d'équipements en contact direct avec les aliments qui ne garantissent pas l'hygiène et la sécurité alimentaires conformément à la réglementation ; les transformateurs d'aliments souffrant de maladies infectieuses telles que le choléra, la dysenterie, la typhoïde, l'hépatite A, E, la dermatite infectieuse, la tuberculose ou la diarrhée aiguë ;

Utiliser des additifs alimentaires non conformes à la réglementation, ou des additifs qui ont été divisés ou décantés sans garantir la sécurité lors de la transformation ; utiliser de l’eau insalubre pour transformer les aliments ou nettoyer les équipements et ustensiles de transformation et de consommation.

Les violations de la sécurité alimentaire peuvent avoir de graves conséquences sur la santé publique, en particulier dans le secteur de la restauration de rue, où le nombre de clients est important et les facteurs de risque ne peuvent pas être entièrement contrôlés.

L’utilisation d’aliments insalubres, dont l’origine et la qualité ne sont pas contrôlées, peut entraîner chez les consommateurs des maladies graves.

Les maladies d’origine alimentaire sont responsables de millions de décès chaque année dans le monde, selon une étude de l’Organisation mondiale de la santé (OMS).

Au Vietnam, les maladies liées à la diarrhée aiguë, aux intoxications alimentaires et aux maladies d’origine alimentaire sont en augmentation, en particulier dans les grandes villes où la nourriture de rue est très populaire.

Afin de minimiser les risques et les infractions, les entreprises de restauration de rue doivent appliquer rigoureusement des mesures de sécurité alimentaire, notamment en investissant dans des installations adéquates. Elles doivent utiliser des outils et des équipements de transformation et de stockage des aliments conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il est notamment nécessaire d'utiliser des dispositifs de protection des aliments tels que des vitrines, des récipients fermés et des outils de transformation standard.

Assurer la santé des personnes manipulant des aliments : Les personnes manipulant des aliments doivent se soumettre à des examens de santé réguliers, être exemptes de maladies infectieuses et respecter les procédures d'hygiène lors de la préparation des aliments. Les établissements doivent également exiger que leurs employés portent des gants et un masque lors de la préparation et du service des aliments.

Vérifier et améliorer régulièrement la qualité de l'eau : s'assurer d'utiliser de l'eau propre lors du traitement et du nettoyage des équipements. Les établissements peuvent installer des systèmes de filtration d'eau standard pour prévenir les risques de contamination.

Renforcer la surveillance et le traitement des infractions : Les autorités doivent continuer à surveiller étroitement les commerces de restauration de rue et à lutter avec rigueur contre les infractions. De plus, il est nécessaire d'organiser des formations et des actions de sensibilisation aux réglementations en matière de sécurité alimentaire à l'intention des commerçants et des transformateurs.

Assurer la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration de rue est un enjeu crucial pour protéger la santé publique. Une réglementation sur les sanctions et les mesures correctives visant à garantir l'hygiène alimentaire est nécessaire et adaptée à la réalité.

Toutefois, pour garantir une efficacité à long terme, outre des sanctions strictes, il est nécessaire de mettre en place une coordination entre les autorités et les propriétaires d’entreprises afin de sensibiliser et de responsabiliser les consommateurs en matière de protection de la santé.

L’application stricte des réglementations en matière de sécurité alimentaire contribue non seulement à protéger les consommateurs contre les maladies, mais améliore également la qualité du service et renforce la réputation de l’industrie de la restauration de rue.

Source: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html