Le Nam Dinh Pho est classé au patrimoine culturel immatériel national.

En conséquence, le Nam Dinh Pho a été inclus par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national sous forme de savoir populaire, répondant à tous les critères suivants : représentatif, exprimant l'identité communautaire et locale ; reflétant la diversité culturelle et la créativité humaine, héritée de nombreuses générations ; capable de récupération et d'existence à long terme ; accepté par la communauté, volontairement nommé et engagé dans la protection.

Conformément à la décision, le président du Comité populaire à tous les niveaux où le patrimoine culturel immatériel est inclus dans la Liste, dans le cadre de ses fonctions et pouvoirs, doit assurer la gestion de l'État conformément aux dispositions de la loi sur le patrimoine culturel.

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient d'annoncer la liste du patrimoine culturel immatériel national du Pho Nam Dinh.

Nam Dinh est la patrie du pho. Plat populaire de la cuisine vietnamienne, le pho est apprécié par de nombreux Vietnamiens, mais aussi dans le monde entier . Au fil du temps, le pho est devenu la fierté du pays et des habitants de Nam Dinh, affirmant la valeur de cette marque culinaire grâce à ses caractéristiques uniques, exprimées à toutes les étapes : de la préparation à la sélection des ingrédients, en passant par la préparation des nouilles pho typiques, en passant par la transformation et la finition d'un délicieux bol de pho, garantissant ainsi saveur et qualité nutritionnelle.

Le fait que Nam Dinh Pho devienne un patrimoine culturel immatériel national constitue la base initiale sur laquelle le gouvernement doit se baser pour soumettre à l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) sa demande d'inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

À partir de là, proposer des solutions pour préserver et promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel de Pho Nam Dinh ; continuer à promouvoir les activités de propagande et de promotion du patrimoine culturel culinaire de Pho Nam Dinh ; renforcer la gestion du patrimoine par l'État ; en même temps, renforcer le rôle et la responsabilité des autorités à tous les niveaux, des organisations culinaires, des associations et de la communauté dans la préservation et la protection de la valeur de la marque et des produits culinaires uniques du territoire et du peuple Nam Dinh.

Nam Dinh possède un patrimoine culturel matériel et immatériel riche et diversifié. On ne peut manquer de mentionner les spécialités culinaires qui reflètent les caractéristiques culturelles du territoire et de ses habitants, telles que les rouleaux de riz du village de Kenh, les rouleaux de printemps de Giao Thuy, le riz parfumé, les longanes de Hai Hau, la sauce de poisson de Sa Chau, les bonbons aux cacahuètes de Siu Chau, le poisson grillé Truc Ninh en marmite, la loche braisée de Nghia Hung… et surtout le pho.

Le Pho Nam Dinh a une histoire de plus de 100 ans (vers 1900), puis s'est développé dans les grandes villes du Nord comme Hai Phong, Hanoi... Le Pho Nam Dinh est aujourd'hui présent dans toutes les localités du pays et à l'étranger, et est apprécié par de nombreuses personnes.

Auparavant, pour constituer un dossier visant à inclure le Pho dans la liste du patrimoine culturel immatériel national, tout en préservant la culture culinaire associée au développement du tourisme local, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Nam Dinh a organisé un séminaire scientifique « Le Pho dans le contexte contemporain du point de vue du patrimoine culturel ».

Lors du séminaire, des chercheurs en culture et en cuisine ont clarifié l'origine, les éléments culturels, les liens communautaires à travers la cuisine et les enjeux liés à la préservation et au développement de la profession du pho. Ces éléments constituent des bases importantes pour la constitution d'un dossier visant à inscrire le pho au patrimoine culturel immatériel national.

Source : https://www.congluan.vn/pho-nam-dinh-co-ten-trong-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307371.html