Quand on parle de culture Cham, on pense immédiatement à la bande de terre ensoleillée et venteuse de Binh Thuan avec ses œuvres architecturales anciennes, à la tour Po Sah Inư associée au festival Kate, ou au festival Ramưwan... Associée aux festivals du peuple Cham à Binh Thuan, une culture culinaire extrêmement riche et unique est associée.
La culture culinaire des Chams contribue également à créer un style culinaire profondément différent de celui des autres groupes ethniques. La particularité de la cuisine Cham, et notamment des plats proposés lors des fêtes, réside dans le fait qu'elle ne se compose pas de mets raffinés et coûteux, mais plutôt d'une ambiance simple et rustique, à l'image de l'attachement des Chams à cette terre ensoleillée et venteuse.
La plupart des plats du peuple Cham de Binh Thuan sont élaborés à partir d'une combinaison harmonieuse d'ingrédients locaux, alliée à une ingéniosité qui permet de créer des plats traditionnels uniques, non seulement attrayants par leur apparence, mais aussi par leurs saveurs inoubliables. On peut dire que les images et les saveurs uniques de ces plats attirent les visiteurs et les touristes, et que leur dégustation restera inoubliable.
Ces derniers temps, la culture culinaire cham de Binh Thuan a également été promue comme un produit touristique unique. Lors du Festival Kate, le comité d'organisation a notamment aménagé un espace dédié à la présentation de la culture traditionnelle cham, notamment de sa cuisine, qui attire toujours un grand nombre de visiteurs. Ainsi, les valeurs culturelles culinaires de la communauté cham sont largement promues auprès des touristes, attirant ainsi de plus en plus de visiteurs aux festivals cham de la province.
Binh Thuan compte plus de 40 000 Chams. Préserver et promouvoir les valeurs culturelles du peuple Cham dans le cadre de la construction d'une culture vietnamienne avancée et imprégnée d'identité nationale est une exigence essentielle, qui bénéficie d'une attention particulière de la part du Comité du Parti et des autorités à tous les niveaux de la province de Binh Thuan. En œuvrant ensemble pour promouvoir la diversité de la cuisine traditionnelle, nous aidons non seulement le peuple Cham à améliorer sa situation économique, mais contribuons également à préserver et à promouvoir l'identité culturelle, enrichissant ainsi la cuisine Cham en particulier et celle de Binh Thuan en général.
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