Quand on parle de culture Cham, on pense immédiatement à la bande de terre ensoleillée et venteuse de Binh Thuan , avec ses œuvres architecturales anciennes, comme la tour Po Sah Inư associée au festival Kate, ou au festival Ramưwan… Les festivals Cham de Binh Thuan sont associés à une culture culinaire extrêmement riche et unique.
La culture culinaire contribue également à créer un style gastronomique cham totalement différent de celui des autres groupes ethniques. La particularité de la cuisine cham, et notamment des plats servis lors des fêtes, réside non pas dans des mets raffinés et coûteux, mais dans une simplicité rustique, à l'image du peuple attaché à cette terre ensoleillée et venteuse.
La plupart des plats cham de Binh Thuan sont élaborés à partir d'ingrédients locaux harmonieusement combinés, témoignant d'une ingéniosité qui a donné naissance à des mets traditionnels uniques, aussi beaux à regarder que savoureux. Leur aspect et leurs saveurs exceptionnelles attirent les visiteurs et les touristes désireux de découvrir leur cuisine, et ceux qui y ont goûté en gardent un souvenir impérissable.
Ces derniers temps, la culture culinaire cham de Binh Thuan est également promue comme un atout touristique unique. Lors du festival Kate, notamment, le comité d'organisation aménage un espace dédié à la présentation de la culture traditionnelle cham, y compris sa gastronomie, attirant ainsi de nombreux visiteurs désireux de découvrir et d'apprécier les saveurs locales. De ce fait, le patrimoine culinaire cham est largement mis en valeur auprès des touristes, contribuant à accroître la fréquentation des festivals cham de la province.
La province de Binh Thuan compte plus de 40 000 Chams. La préservation et la promotion de leur culture, essentielles à la construction d'une culture vietnamienne moderne et d'une identité nationale forte, font l'objet d'une attention particulière de la part du Comité du Parti et des autorités à tous les niveaux. La promotion d'une cuisine traditionnelle diversifiée contribue non seulement à l'amélioration des conditions de vie des Chams, mais aussi à la préservation et à la valorisation de leur identité culturelle, enrichissant ainsi la gastronomie cham en particulier et la cuisine de Binh Thuan en général.
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