Fruits sucrés sur sable chaud

La bande côtière du quartier de Hai Linh, dans la ville de Nghi Son, est toute de sable blanc. Pendant des générations, seuls les ananas sauvages, les cactus et les filaos ont pu survivre à la chaleur torride de l'été et à la sécheresse de l'hiver. Cependant, de nombreuses nouvelles plantes ont germé, pris racine et proliféré grâce à la persévérance d'une femme passionnée d' agriculture, qui a expérimenté et appliqué les avancées techniques à l'agriculture.

Modèle de 5 hectares de culture d'artichauts intercalés avec des fraises taïwanaises et des noix de coco naines sur un sol sablonneux de Mme Le Thi Ngoc, quartier de Hai Linh (ville de Nghi Son).

Présentation de nouvelles cultures

À environ 500 mètres de la spacieuse maison à étages et de l'usine de transformation de jus de fruits de la famille de Mme Le Thi Ngoc, dans le quartier résidentiel de Hong Phong, se trouve une zone de production plus verdoyante que les environs. Là où chaque pas est ensablé, des dizaines de milliers d'arbres fruitiers déploient leurs branches et leur ombre, jamais plantés auparavant dans cette région ensoleillée et venteuse.

En conduisant le groupe visiter la zone de production, le propriétaire modèle a présenté la zone de culture des artichauts avec ses grappes de fleurs rouges et juteuses. Lors des journées sèches de fin d'année, selon le cycle végétatif, les feuilles des arbres commençaient à prendre une teinte argentée et à tomber abondamment. L'ensemble révélait un impressionnant jardin rouge. Difficile d'imaginer que sur ce sol sablonneux et sec, où les mauvaises herbes ne peuvent pas pousser, des branches couvertes de fleurs et de fruits pendent près du sol. Selon Mme Ngoc : « Après de nombreuses années de commerce et de voyages en camion dans les provinces du sud, j'ai constaté que les terres sèches et sablonneuses de Ninh Thuan , semblables à celles de ma ville natale, pouvaient cultiver de la vigne, alors que les terres de ma ville natale étaient majoritairement arides ou seulement plantées de filaos. Pensant que je devais être la première à expérimenter, j'ai apporté la variété d'artichaut rouge de Lam Dong pour essayer de la planter. En creusant des trous et en recouvrant le fond de compost, et en arrosant régulièrement, la nouvelle variété a poussé vigoureusement et a donné des fruits. En 2019, j'ai décidé d'acheter la variété pour la développer à grande échelle. »

La famille possède la Hoan Ngoc Transport Trading Service Production Company Limited, active dans le secteur des transports Nord-Sud depuis de nombreuses années, ce qui permet à Mme Ngoc d'investir massivement et de manière synchronisée dans l'agriculture. « En 2019, j'ai aménagé une zone de production, creusé un bassin recouvert d'une bâche pour retenir l'eau et pompé l'eau jusqu'au système d'irrigation de chaque arbre. Maintenir l'humidité du sol autour des racines des arbres est essentiel pour une culture réussie sur le sable sec. J'entretiens ensuite environ 16 500 plants d'artichauts chaque année, récoltant environ 33 tonnes de fleurs chaque année. »

Parallèlement, Mme Ngoc a introduit la culture du mûrier pour ses fruits – une variété résistante à la sécheresse. Mais une connaissance de Hung Yen lui a appris qu'il existait une variété de fraises taïwanaise particulièrement sucrée, aux gros fruits, et dont chaque arbre pouvait produire des centaines de kilos. Elle a donc fait des recherches et décidé de l'importer. « Pendant la pandémie de COVID-19, marquée par de nombreuses mesures de distanciation sociale, j'ai payé pour acheter les graines, mais je n'ai pas pu les rapatrier. J'ai ensuite dû les transporter par avion, ce qui m'a coûté jusqu'à 100 000 VND par bouture. Avec des milliers de nouveaux plants de fraises, je les ai plantés et récoltés dès la première année, soit deux récoltes par an. » Grâce à l'auto-multiplication de la variété par bouturage, la zone de production comptait au cours des années suivantes un total de 5 500 plants de fraises taïwanais.

Présentant la différence avec les mûriers traditionnels, elle a cueilli les fruits pour que chacun puisse les déguster. Un arrière-goût sucré prononcé, mais presque aucune amertume dans chaque fibre, contrairement à notre mûrier. En réalité, les feuilles du mûrier taïwanais sont plus grandes que celles du mûrier traditionnel. Leur particularité réside dans la taille et la longueur des fruits, aussi grandes qu'un doigt d'adulte, et leur croissance dense, du tronc aux branches, grandes et petites. Cultivé biologiquement et entièrement arrosé, environ 16,5 tonnes de fruits sont récoltées chaque année.

« J'ai également opté pour une agriculture biologique dès le départ afin de valoriser mon produit. De plus, ces terres sont contaminées par des éléments salins ; l'utilisation d'engrais chimiques abîme le sol et tue les plantes. Lors des premières récoltes, j'ai acheté des dizaines de camions de fumier décomposé à des fermes laitières, mais depuis trois ans, j'élève des porcs et des poulets pour engraisser mes cultures », explique Mme Ngoc.

Les plantes que Mme Le Thi Ngoc a ramenées pour cultiver sont toutes de nouvelles variétés à Thanh Hoa. Après de nombreuses vérifications et recherches, les trois principales variétés, le cocotier nain, le fraisier de Taïwan et l'artichaut rouge, présentent à ce jour une productivité élevée et une efficacité inattendue. Il est à noter que ces fruits sont également associés à une transformation poussée pour être consommés dans la chaîne. Le modèle de Mme Ngoc peut être pleinement intégré à un sujet scientifique provincial pour être reproduit.

M. Vu Van Ha, directeur adjoint

Centre de vulgarisation agricole de Thanh Hoa

Suite à ce succès initial, Mme Ngoc a continué d'acheter et de louer des terres de jardin auprès des habitants locaux pour en faire une ferme d'un seul tenant de 5 hectares. Fin 2019, cette quinquagénaire a continué d'acheter 2 000 cocotiers nains à Ben Tre pour les planter autour de la zone de production et entre les nouvelles plates-bandes afin de les protéger du soleil. En 2024, les cocotiers avaient produit des milliers de régimes, mais elle les a presque tous coupés pour nourrir le tronc ; dès 2025, ils portaient des fruits. Grâce à des tests et des applications assidus, les nouvelles variétés ont bien poussé, à la surprise générale.

Et ce n'est pas tout : récemment, la propriétaire du site de production a également expérimenté avec succès la culture de raisins de Ninh Thuan, brassant les premiers lots de vin pour acquérir de l'expérience. Juste à l'entrée de la zone de production, elle nous a également présenté les arbustes à sirop remplis de fruits rouges mûrs, qui, selon elle, sont les premiers arbres expérimentaux et qui seront prochainement agrandis pour permettre la transformation des fruits en sirop.

Construit avec succès 3 produits OCOP

Afin de garantir une production durable pour les nouveaux produits cultivés dans sa ferme, Mme Le Thi Ngoc s'est rendue à plusieurs reprises dans les provinces des Hauts Plateaux du Sud et du Centre pour importer des technologies de transformation. Entre 2021 et 2022, une usine a été construite juste derrière sa maison ; des caves à vin, des machines de filtration, des distillateurs de jus de fruits… ont été progressivement construits et installés.

Dès le début, Mme Ngoc a mis en place une zone de transformation relativement systématique et moderne. Les fleurs d'artichauts rouges et les fraises taïwanaises étaient macérées dans du vin grâce à une technologie similaire à celle du vin de Da Lat. Le reste était macéré dans du vin traditionnel, dans des centaines de jarres en terre cuite. Des machines pour distiller le jus d'artichaut et le jus de fraise en bouteille ont été achetées et des technologies ont été transférées par des partenaires. Le propriétaire lui-même brassait également du vin blanc pour le trempage des fruits, dont les résidus servaient à nourrir les poulets et les porcs. En 2021, encouragée par les autorités de la ville de Nghi Son et du quartier de Hai Linh, elle a proposé son projet et a été évaluée par les services provinciaux pour vérifier sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Deux produits ont ainsi été reconnus conformes aux normes provinciales OCOP : le vin de fraise Ngoc Hoan et le jus de fruit Ngoc Hoan. En 2023, le jus d'artichaut Ngoc Hoan issu de l'usine de production était toujours reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles. Actuellement, l'usine produit 7 types de produits, tous conçus avec des étiquettes et inspectés selon les normes et réglementations de qualité par les autorités provinciales et centrales.

Outre la commercialisation de bouteilles en verre aux designs et modèles variés et élégants, l'usine mène également des essais de production pour l'homologation de jus de fruits en conserve, dans le but d'étendre son marché à de nombreuses provinces. Une usine a fabriqué avec succès trois produits OCOP, obtenant ainsi la certification ISO 22000:2018, une certification difficile à obtenir pour de nombreuses unités de district. L'usine de Mme Le Thi Ngoc y est parvenue à partir de produits végétaux importés qu'elle produit et transforme. Tous les types de pulpes de fruits et de vin sont transformés en aliments pour animaux. Les sous-produits agricoles et les fientes de porc et de volaille, après avoir été traités par un système de biogaz fermé, sont mélangés pour produire de l'engrais pour les plantes selon un modèle en circuit fermé. Dans la zone de production des matières premières, des cultures telles que les artichauts et les fraises taïwanaises ont également été certifiées selon les normes VietGAP et cultivées en agriculture biologique.

La zone de production de 5 hectares de Mme Le Thi Ngoc est actuellement un modèle économique typique de la localité. Ce terrain était auparavant un banc de sable aride. En 2004, la province a mis en place une politique de dispersion de la population ; la localité a séparé certains ménages pour les rénover. Cependant, seuls les filaos pouvaient y être cultivés, ce qui a compliqué le développement économique. Les ménages sont donc revenus un par un. Plus tard, Mme Ngoc a eu l'audace de louer et de racheter ces terres pour développer l'économie. Plus admirable encore, il s'agissait d'une approche révolutionnaire, fruit de la persévérance d'une personne passionnée d'agriculture. Contre toute attente, les nouvelles cultures ont généré d'importants profits sur ce banc de sable aride, et elle a même introduit une technologie de transformation. L'Association provinciale des agriculteurs a également fourni un soutien technique, et la localité a créé les conditions nécessaires pour qu'elle développe ce modèle et se diversifie.

M. Bui Khac Trung, secrétaire du comité du parti du quartier de Hai Linh

Lors de ses récentes cultures, Mme Ngoc a fourni gratuitement des graines d'artichauts récoltées dans son jardin aux habitants de la zone de culture, acquérant ainsi des installations pour créer une zone de production durable de matières premières. On pensait que l'artichaut ne poussait bien qu'à Da Lat et dans les régions au climat frais et aux sols fertiles, mais dans les jardins arides de Nghi Son, il offre une forte valeur économique, initiant un nouveau développement économique pour la population locale. Outre les cinq hectares initiaux, Mme Ngoc a maintenant cultivé trois hectares supplémentaires de fraises et d'artichauts dans la commune semi-montagneuse de Phu Son, dans la même ville. Parallèlement, elle a collaboré à la plantation de trois hectares supplémentaires dans le district de Yen Dinh. La stévia est également développée par le propriétaire modèle pour remplacer le sucre dans la transformation des jus de fruits et des boissons gazeuses en canette, selon les goûts des consommateurs. Avec deux travailleurs à l'année pour un revenu mensuel de 8 millions de VND, et près de dix travailleurs saisonniers pendant les saisons de récolte des matières premières, ce modèle est le premier à avoir porté ses fruits, de la production à la transformation.

Les terres sablonneuses et arides de Hai Linh ont bénéficié de nouvelles cultures adaptées, stimulant ainsi le fonds foncier, et de nombreux ménages environnants en ont bénéficié. Ces deux dernières années, la valeur de production de l'installation a atteint environ 1,2 milliard de VND, un montant peu élevé comparé au capital investi. Cependant, cela montre la bonne orientation d'une femme qui ose réfléchir et agir. « Avec un montant total de plus de 10 milliards de VND pour l'achat du terrain, l'investissement dans la ferme de production et l'usine de transformation, l'achat de deux camions supplémentaires me permettra de réaliser des bénéfices bien supérieurs à ceux de l'agriculture. Mais pour moi, c'est une passion ; je dois créer, pour moi et pour la région, des produits uniques et caractéristiques, sans trop me focaliser sur le profit », confie Mme Le Thi Ngoc.

Article et photos : Le Dong

Source : https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm