Desserts bon marché dans un quartier cher de HCMV : le propriétaire de 70 ans joue du piano pour servir les clients

La soupe sucrée au sésame noir a une saveur différente.

Un soir de semaine, Mme Huynh Ngoc Thanh (née en 1995, district 10, Ho Chi Minh-Ville) s'est rendue dans une petite boutique de soupe sucrée de la rue Nguyen Thai Binh (district 1) après avoir lu des informations sur cette boutique dans une publication sur les réseaux sociaux.

En entrant dans la boutique, elle fut surprise par l'espace chaleureux où se mêlaient tables et chaises en bois de style ancien et modernes, ainsi que de nombreux instruments de musique, des poupées et des céramiques japonaises.

Amoureuse de ce dessert, Mme Thanh a commenté : « Le dessert au sésame noir est ici juste assez sucré, gras mais pas gras, surtout le lait de coco et le sésame noir ne se mélangent pas comme ailleurs mais ont des saveurs distinctes et claires. »

L'homme à l'origine de cette marmite spéciale de soupe sucrée au sésame noir est M. Hong Khac Le Cuong (70 ans), qui a consacré tout son cœur à la création de cette saveur unique.

« J’ai opté pour la méthode de cuisson japonaise afin d’obtenir une soupe sucrée onctueuse, avec peu d’eau, préservant ainsi les fibres du sésame, du riz et du riz gluant. La soupe a mijoté pendant quatre heures à feu doux, en remuant constamment », a expliqué M. Cuong.

Outre la soupe sucrée au sésame noir, plat signature du restaurant, la carte propose également une soupe sucrée aux haricots mungo, un smoothie au sésame noir, un flan au sésame noir, un flan à la crème pâtissière, un flan au matcha, un flan au café…

M. Cuong a déclaré que son thé ne contient ni conservateurs ni additifs et que les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs réputés. « Je n’ose prétendre que mon thé est meilleur que celui des autres, mais je garantis la qualité irréprochable des ingrédients que j’utilise », a-t-il affirmé.

Bien que situé en plein centre du 1er arrondissement, chaque portion de chè ne coûte ici que de 20 000 à 35 000 VND, ce qui surprend de nombreux clients.

En réponse à la rumeur selon laquelle il « vendrait du chè par pure passion » car le prix serait trop abordable en plein cœur du très cher arrondissement 1, M. Cuong a démenti ces allégations. Il a expliqué que la boutique avait été ouverte afin que le couple puisse disposer d'un revenu complémentaire à la retraite.

« C’est la maison que mes parents m’ont léguée. J’ai de la chance, je ne l’ai pas achetée moi-même. Ma femme et moi sommes âgés, et vendre du thé ne demande pas trop d’efforts ; juste assez pour gagner notre vie et ne pas inquiéter nos enfants. De plus, nous pouvons optimiser l’espace et faire des économies ! », a déclaré M. Cuong.

Durant leur séjour au restaurant, les journalistes n'ont pas eu de difficulté à croiser des clients étrangers venus grâce aux recommandations d'applications de cartographie numérique.

Sur Google Maps, cette petite boutique de desserts reçoit de nombreux éloges de la part des touristes internationaux, dont beaucoup commentent que le dessert est un « dessert de style thé japonais ».

Un client a déclaré que, des saveurs délicates à la présentation des plats, tout semblait s'inspirer du style du Pays du Soleil Levant.

Un lieu pour nourrir l'âme de l'artiste

Ce qui impressionne beaucoup de personnes qui viennent dans la boutique, ce n'est pas seulement la soupe sucrée, mais aussi les moments de détente passés à écouter le propriétaire jouer d'un instrument de musique ou à échanger avec les clients dans un petit espace chaleureux imprégné de culture et d'art.

Contrairement aux autres boutiques de chè de Hô Chi Minh-Ville, cet espace est décoré comme une galerie miniature. Montrant du doigt les peintures à la poudre de pierre et à l'huile accrochées au mur, M. Cuong se vantait que toutes les œuvres de la boutique étaient peintes à la main par son épouse, Mme Dieu Thi My Duyen, qui est elle-même peintre.

Sur les murs, parmi les tableaux, sont accrochés des cithares, des luths lunaires, des violons, des guitares et des harmonicas. Sur la table, des vitrines renferment une collection de poupées japonaises de toutes tailles. À même le sol, des vases en céramique japonaise, de petites statuettes en bois… L’ensemble est agencé comme un écrin pour des œuvres d’art.

« J’aime tout ce qui est doux et les couleurs harmonieuses de l’art japonais. Il faut le contempler longtemps pour en apprécier toute la beauté », a confié M. Cuong lorsqu’on l’a interrogé sur le style de sa boutique.

Quán chè bình dân ở khu đắt đỏ TPHCM: Chủ 70 tuổi đàn piano phục vụ khách - 4 — Le propriétaire joue souvent du piano de manière spontanée, apportant des airs mélodieux à l'espace chaleureux de la boutique (Photo : Cam Tien).

Dans sa jeunesse, M. Cuong était professeur de musique . Il racontait qu'à cette époque, l'enseignement ne suffisait pas à gagner sa vie ; les cours étaient rémunérés uniquement en nourriture, soit l'équivalent d'environ 300 g de sucre par élève et par mois.

Après cela, il a quitté l'enseignement pour exercer divers métiers et a travaillé quelque temps à l'étranger. Devenu âgé, il est retourné dans sa ville natale et, avec sa femme, ils ont décidé d'ouvrir une pâtisserie pour améliorer leurs revenus et vivre de la musique et de la peinture, deux passions qui les animaient depuis toujours.

« L’un aime la musique, l’autre la peinture, et ils ont finalement uni leurs forces pour vendre du thé. Comme c’est intéressant ! », a déclaré M. Cuong avec esprit.

Le propriétaire du salon de thé joue du piano pour servir ses clients ( Vidéo : Cam Tien)

C’est pourquoi, ici, les après-midis résonnent souvent des douces notes d’un piano, qu’il s’agisse de musique classique ou de mélodies jazz. Selon les invités, M. Cuong choisit un répertoire différent. Par exemple, en présence d’invités plus âgés, il jouera des morceaux anciens et profonds, tandis que les plus jeunes apprécieront des chansons modernes et entraînantes.

Durant son temps libre, il invite également des personnes à se joindre à lui pour jouer et chanter, qu'il s'agisse d'artistes professionnels ou simplement de personnes qui aiment jouer quelques accords de guitare.

« Tous ceux qui savent jouer de la musique sont les bienvenus. Je laisse l’instrument à disposition de tous ceux qui souhaitent l’utiliser, comme à la maison. Il est arrivé à plusieurs reprises que des musiciens et des artistes étrangers viennent écouter l’instrument, puis s’assoient et jouent avec moi », a-t-il déclaré.

Ces derniers jours, des vidéos de M. Cuong jouant de la guitare ont été partagées sur les réseaux sociaux, suscitant de nombreuses vues et commentaires. « Déguster une soupe sucrée en écoutant de la musique me donne un sentiment de grandeur », a écrit une personne.

Une jeune cliente, venue pour la première fois au restaurant, a également déclaré : « Mon amie et moi sommes arrivées et avons remarqué que le patron souriait rarement, ce qui nous a un peu intimidées. Mais après lui avoir posé des questions sur les guitares qu’il possédait, il s’est mis à discuter et nous a posé plein de questions. L’ambiance est alors devenue beaucoup plus détendue. Le dessert était délicieux, à goûter absolument. »

S'adressant au journaliste de Dan Tri , M. Cuong a confié que de nombreux clients se plaignaient de son attitude froide. « Beaucoup reprochent au propriétaire son manque d'amabilité. Je plaisante souvent : "Si vous voulez que je vous parle, il faut me le demander." Dès que j'engage la conversation, je suis prêt à discuter immédiatement, si j'ai un moment. Ceux qui ne me connaissent pas me trouvent souvent grognon, mais ceux qui me connaissent savent qui je suis », a-t-il déclaré.

Adresse : 149 rue Nguyen Thai Binh, quartier Nguyen Thai Binh, district 1, Hô-Chi-Minh-Ville

Horaires d'ouverture : 8h-21h

Prix indicatif : 15 000 à 30 000 VND

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm