La soupe sucrée au sésame noir a une saveur différente
Un soir de semaine, Mme Huynh Ngoc Thanh (née en 1995, arrondissement 10, Ho Chi Minh-Ville) s'est rendue dans un petit magasin de soupe sucrée sur la rue Nguyen Thai Binh (arrondissement 1) après avoir lu des informations sur ce magasin dans un article sur les réseaux sociaux.
En entrant dans la boutique, elle fut surprise par l'espace chaleureux composé de tables et de chaises en bois de style ancien mélangées à des tables et des chaises modernes, ainsi que de nombreux instruments de musique, de poupées et de céramiques japonaises.
Mme Thanh a commenté que la soupe sucrée au sésame noir du magasin a une saveur différente de celle des autres endroits où elle a mangé (Photo : Cam Tien).
En tant qu'amatrice de ce dessert, Mme Thanh a commenté : « Le dessert au sésame noir ici est juste assez sucré, gras mais pas gras, en particulier le lait de coco et le sésame noir ne se mélangent pas comme ailleurs mais ont des saveurs distinctes et claires. »
La personne derrière ce pot spécial de soupe sucrée au sésame noir est M. Hong Khac Le Cuong (70 ans), qui a consacré tout son cœur à créer cette saveur unique.
« J'ai choisi la méthode de cuisson japonaise pour obtenir une soupe sucrée onctueuse, avec peu d'eau, et ainsi conserver toutes les fibres du sésame, du riz et du riz gluant. La soupe sucrée a été cuite pendant 4 heures à feu doux, en remuant constamment », a expliqué M. Cuong.
En plus de la soupe sucrée au sésame noir, qui est le plat signature du restaurant, le menu comprend également une soupe sucrée aux haricots verts, un smoothie au sésame noir, un flan au sésame noir, un flan à la crème anglaise, un flan au matcha, un flan au café, etc.
La soupe sucrée au sésame noir et le flan au sésame noir sont deux plats les plus vendus (Photo : Cam Tien).
M. Cuong a déclaré que le thé produit ici ne contient ni conservateurs ni additifs, et que les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de sources réputées. « Je n'ose pas prétendre que mon thé est meilleur que celui des autres, mais je garantis la qualité des ingrédients que j'utilise », a-t-il ajouté.
Bien que situé au centre du District 1, chaque portion de chè ici ne coûte que 20 000 à 35 000 VND, surprenant de nombreux convives.
En réponse aux rumeurs selon lesquelles il « vend du chè par passion » en raison de son prix trop raisonnable au cœur du quartier huppé du 1er arrondissement, M. Cuong a démenti. Il a affirmé que la boutique avait été ouverte pour que le couple puisse bénéficier d'un complément de revenu à la retraite.
« C'est la maison que mes parents m'ont léguée. Heureusement, je ne l'ai pas achetée moi-même. Ma femme et moi sommes âgés, vendre du thé ne demande pas trop d'efforts, juste assez pour gagner de l'argent sans déranger nos enfants, et nous pouvons exploiter l'espace et faire des économies ! », a déclaré M. Cuong.
Pendant leur séjour au restaurant, il n'était pas difficile pour les journalistes de croiser des clients étrangers qui venaient au restaurant grâce aux recommandations des applications de cartes numériques.
Sur Google Maps, cette petite boutique de desserts reçoit beaucoup d'éloges de la part des touristes internationaux, dont beaucoup commentent que le dessert est un « dessert de style thé japonais ».
Un convive a déclaré que, des saveurs délicates à la façon dont les plats étaient présentés, ils semblaient inspirés par le style du Pays du Soleil Levant.
Les plats du menu sont tous préparés par M. Cuong et sa femme (Photo : Cam Tien).
Un lieu pour nourrir l'âme de l'artiste
Ce qui impressionne beaucoup de gens qui viennent à la boutique, ce n'est pas seulement la soupe sucrée, mais aussi les moments de détente en écoutant le propriétaire de la boutique jouer des instruments de musique ou en interagissant avec les clients dans un petit espace chaleureux imprégné de caractéristiques culturelles et artistiques.
Contrairement aux autres boutiques de soupes sucrées de Hô-Chi-Minh-Ville, l'espace ici est décoré comme une galerie miniature. Montrant du doigt la poudre de pierre et les peintures à l'huile accrochées au mur, M. Cuong s'est vanté que toutes les toiles de la boutique avaient été peintes à la main par sa femme, Mme Dieu Thi My Duyen, qui est peintre.
Aux murs, cithares, luths lunaires, violons, guitares et harmonicas sont suspendus parmi les tableaux. Sur la table, des vitrines abritent une collection de poupées japonaises de différentes tailles. Au sol, des vases en céramique japonaise, de petites statues en bois… Tout est disposé comme un espace d'exposition d'œuvres d'art.
« J'aime la douceur et l'harmonie des couleurs dans l'art japonais. Il faut l'observer longuement pour en saisir toute la beauté », a confié M. Cuong lorsqu'on l'a interrogé sur le style du restaurant.
Le propriétaire joue souvent du piano spontanément, apportant des airs mélodieux à l'espace chaleureux de la boutique (Photo : Cam Tien).
Dans sa jeunesse, M. Cuong était professeur de musique . Il expliquait qu'à l'époque, enseigner ne suffisait pas à gagner sa vie ; les frais de scolarité se résumaient à la nourriture, soit environ 300 g de sucre par élève et par mois.
Après cela, il a quitté l'enseignement pour exercer divers métiers et a travaillé quelque temps à l'étranger. De retour dans sa ville natale, à la retraite, il a décidé d'ouvrir avec sa femme une boutique de soupes sucrées pour améliorer ses revenus et vivre de la musique et de la peinture, deux passions de toujours du couple.
« On aime la musique, on aime la peinture, et enfin, on s'associe pour vendre du thé. C'est intéressant ! », a déclaré M. Cuong avec humour.
Le propriétaire du salon de thé joue du piano pour servir les clients ( Vidéo : Cam Tien)
C'est pourquoi les après-midi ici résonnent souvent du son chaleureux du piano, de la musique classique ou de douces mélodies de jazz. Selon les convives, M. Cuong choisit de jouer des morceaux différents. Par exemple, s'il y a des convives plus âgés, il jouera de la musique ancienne et profonde, tandis que les plus jeunes apprécieront des chansons modernes et enjouées.
Pendant son temps libre, il invite également des invités à se joindre à lui pour jouer et chanter, qu'il s'agisse d'artistes professionnels ou simplement de personnes qui aiment jouer quelques accords de guitare.
« Tout invité sachant jouer de la musique est le bienvenu. Je laisse l'instrument à disposition de tous ceux qui souhaitent l'utiliser, comme à la maison. Il m'est arrivé à plusieurs reprises que des invités étrangers, musiciens ou artistes, viennent ici pour voyager, écoutent l'instrument, puis s'assoient et jouent avec moi », a-t-il déclaré.
S'il y a des invités « compatibles », M. Cuong est prêt à partager beaucoup de choses (Photo : Cam Tien).
Ces derniers jours, des vidéos de M. Cuong jouant de la guitare ont été partagées sur les réseaux sociaux, attirant de nombreuses vues et commentaires. « Manger une soupe sucrée en écoutant de la musique me procure un sentiment de noblesse », a écrit un internaute.
Un jeune client qui venait au restaurant pour la première fois a également raconté : « Mon ami et moi sommes arrivés au restaurant et avons constaté que l'oncle et la tante souriaient rarement, alors nous étions un peu timides. Mais après avoir posé des questions sur les guitares de la maison, l'oncle a commencé à parler et à nous poser de nombreuses questions. L'ambiance est alors devenue beaucoup plus joyeuse. Le dessert était délicieux, à essayer absolument. »
S'adressant au journaliste de Dan Tri , M. Cuong a avoué que les clients se plaignaient souvent de son air froid. « Beaucoup reprochent au propriétaire de ne pas être aimable. J'ai aussi plaisanté : “Si vous voulez que je parle, n'hésitez pas à me le demander”. Je suis toujours prêt à discuter avec le premier qui engage la conversation. Beaucoup de gens qui ne me connaissent pas me trouvent grincheux, mais ceux qui me connaissent connaissent ma personnalité », a-t-il déclaré.
Adresse : 149 Nguyen Thai Binh, quartier Nguyen Thai Binh, arrondissement 1, Hô-Chi-Minh-Ville
Horaires d'ouverture : 8h-21h
Prix de référence : 15 000-30 000 VND
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm
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