Promouvoir et développer la marque de café Robusta et...

Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café Robusta, exportant environ 1,5 million de tonnes par an, ce qui représente environ 18 % des exportations mondiales totales de café et 43 % des exportations mondiales totales de café Robusta.

Parallèlement, la qualité et la saveur du café Robusta vietnamien sont considérées comme différentes, diversifiées, délicieuses… mais restent encore peu connues des consommateurs.

Par conséquent, afin de mieux faire connaître le café vietnamien aux consommateurs du monde entier, le 15 novembre, dans le quartier de Buon Ma Thuot, l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), en collaboration avec le Partenariat transpacifique (TPP), la Global Specialty Coffee Association (SCA) et la société à responsabilité limitée Dak Lak 2/9 Import-Export One Member ( Simexco Daklak ), a organisé un séminaire sur le thème « Solutions pour promouvoir et développer la marque de café Robusta vietnamien et orientations pour le développement du café de spécialité vietnamien ».

Il s'agit là d'un des articles du contrat signé entre Trans- Pacific Partnership et VICOFA concernant la promotion mondiale de la marque de café Robusta et de café de spécialité vietnamien.

Principal exportateur de café Robusta, mais peu connu des consommateurs

Le président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, Nguyen Nam Hai, a déclaré : À ce jour, le Vietnam compte une superficie totale de caféiers d'environ 730 000 hectares, dont 95 % sont plantés de café Robusta. La province de Dak Lak possède la plus grande superficie de caféiers du pays, avec environ 213 000 hectares.

Le président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, Nguyen Nam Hai, a présenté lors du séminaire un exposé sur la situation de la production et des exportations de café vietnamien.

La plupart du café est cultivé dans des sols et des conditions climatiques appropriés, à une altitude de 400 à 800 m au-dessus du niveau de la mer. Il en résulte une différence de qualité par rapport à d'autres pays qui cultivent également du Robusta, comme le Brésil, l'Indonésie, l'Inde...

Chaque année, le Vietnam exporte environ 1,5 million de tonnes de café, soit près de 85 % de sa production nationale. La consommation intérieure, quant à elle, ne représente que 300 000 tonnes, soit environ 15 % de la production totale. À ce niveau d'exportation, le café vietnamien représente environ 18 % des exportations mondiales de café et 43 % des exportations mondiales de Robusta. L'Europe demeure le principal marché, absorbant près de 50 % des exportations vietnamiennes. Les 27 pays de l'UE en absorbent près de 40 %, suivis du Japon, des États-Unis, etc.

Dak Lak est la « capitale du café » du pays, avec une superficie d'environ 213 000 hectares et une production annuelle atteignant environ 545 000 tonnes.

D'après M. Nguyen Nam Hai, plus de 91 % du volume annuel total des exportations de café du Vietnam sont constitués de grains de café vert. Les quelque 9 % restants sont destinés à la production de café instantané et de café torréfié. C'est la principale raison pour laquelle le Vietnam est le deuxième producteur et exportateur mondial de café, et le premier pour le Robusta. Pourtant, le café vietnamien reste méconnu des consommateurs américains et du reste du monde.

En revanche, parmi les entreprises exportatrices de café instantané et torréfié, plus de 81 % sont des entreprises à capitaux étrangers. Hormis Trung Nguyen, L'Amant et Intimex, très peu d'entreprises vietnamiennes possèdent des marques de café instantané torréfié et moulu destinées à l'exportation. Malgré ses nombreux atouts, la valeur ajoutée et l'image de marque du café Robusta vietnamien ne sont pas encore à la hauteur de son potentiel.

Par conséquent, dans le cadre du récent voyage d'affaires de la délégation commerciale vietnamienne aux États-Unis, VICOFA a proposé à la Trans-Pacific Partnership de mettre en place un projet visant à promouvoir la marque de café vietnamien à l'échelle mondiale, comme la Trans-Pacific Partnership l'avait fait pour le Guatemala.

Le vice-président du Comité populaire provincial de Dak Lak, Nguyen Thien Van, a pris la parole lors du séminaire.

Le vice-président du Comité populaire de la province de Dak Lak, Nguyen Thien Van, a déclaré que Dak Lak est la « capitale » du café dans le pays, avec une superficie d'environ 213 000 hectares et une production annuelle atteignant environ 545 000 tonnes.

Au fil des ans, le Comité populaire de la province de Dak Lak a toujours été un pionnier dans la mise en œuvre de programmes visant à développer un café de haute qualité, à replanter de manière durable et à améliorer la valeur de la chaîne d'approvisionnement.

Depuis 2008, la province a mis en œuvre de nombreux projets importants ; en particulier, la zone de culture de Dak Lak a obtenu la première certification mondiale 4C-EUDR pour les produits qui ne provoquent pas de déforestation, délivrée par l'Union européenne, et 35 % de la superficie caféière de la province est désormais numérisée.

Dak Lak ne se contente pas de se concentrer sur les matières premières, elle est également pionnière dans la promotion du café vietnamien à travers le monde.

Depuis 2005, la province organise tous les deux ans le Festival national du café de Buon Ma Thuot, qui attire des centaines de milliers de visiteurs chinois et étrangers. Parallèlement, elle a obtenu l'indication géographique protégée (IGP) pour le café de Buon Ma Thuot. À ce jour, cette IGP est protégée dans 32 pays et territoires à travers le monde.

À ce jour, le café Dak Lak est exporté vers plus de 70 pays et territoires à travers le monde.

Afin de développer la marque et la valeur du café, la province de Dak Lak a lancé un projet visant à faire de Buon Ma Thuot une « Cité mondiale du café » et a mis en place de nombreuses mesures incitatives en matière de fiscalité et de droits d'utilisation des terrains pour attirer les investisseurs du secteur. Notamment, dans le cadre du Festival du café de Buon Ma Thuot en 2019, Dak Lak a organisé le premier concours de café de spécialité du Vietnam : la Vietnam Amazing Cup.

Jusqu'à présent, le concours a connu 7 saisons, avec des résultats très concluants ; de nombreux produits primés ont continué à participer et à obtenir d'excellents résultats lors de compétitions internationales, et de nombreux échantillons ont été évalués par l'Institut international de la qualité du café comme étant de qualité supérieure (Fine Robusta) avec plus de 87 points, contribuant ainsi à la position du café vietnamien sur le marché mondial.

Développer une économie verte et circulaire – valoriser la marque de café vietnamienne

Le président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, Nguyen Nam Hai, a déclaré qu'avec des réglementations de plus en plus strictes de la part des pays importateurs, notamment le règlement de l'Union européenne sur la déforestation et la dégradation des forêts (EUDR) et une demande croissante des consommateurs dans le monde entier, les exportations de café du Vietnam sont confrontées à de nombreux défis.

Par conséquent, VICOFA oriente l'industrie caféière vietnamienne dans les années à venir vers un développement de la production axé sur l'agriculture écologique, l'économie verte et circulaire. L'objectif est d'établir des normes environnementales et de valoriser la marque café vietnamienne grâce à la traçabilité, aux indications géographiques et aux crédits carbone.

Développer la production de café en s'orientant vers une agriculture écologique, une économie verte et une économie circulaire contribuera à renforcer l'image de marque du café vietnamien.

Concernant le café de spécialité, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a approuvé le projet de développement du café de spécialité vietnamien visant à accroître la superficie et la production, à soutenir et à développer les marques, à élargir le marché et à améliorer la qualité des produits.

Entre 2021 et 2025, le projet vise à développer une superficie de café de spécialité de 11 500 hectares, soit environ 2 % de la superficie totale cultivée en café du pays, pour une production de 5 000 tonnes. D’ici 2030, l’objectif est d’atteindre 19 000 hectares, soit environ 3 % de la superficie totale cultivée en café du pays, pour une production de 11 000 tonnes.

Cependant, il n'existe actuellement aucune donnée officielle sur la superficie totale cultivée en café de spécialité ni sur la production de café de spécialité au Vietnam. Néanmoins, le potentiel du café de spécialité vietnamien est considérable, et la demande, notamment de la part des jeunes et des jeunes entreprises, est en pleine croissance. La région de Dak Lak, en particulier, est pionnière dans la mise en place d'indications géographiques pour le café Buon Ma Thuot et contribue au développement progressif du café de spécialité.

Des représentants de l'Organisation mondiale du café de spécialité et de la Société Partenariat transpacifique dégustent du café de spécialité vietnamien.

Le président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, Trinh Duc Minh, a déclaré : « Au cours de la période 2019-2025, l'Association et ses membres se sont efforcés de déployer simultanément de nombreuses solutions d'adaptation, telles que : la conversion des modèles agricoles vers des pratiques intelligentes et durables ; l'intensification de l'utilisation des technologies dans la production et la transformation ; le développement de cafés de spécialité et de cafés de haute qualité ; une participation active aux chaînes de valeur ; et l'expansion des marchés d'exportation. »

Parallèlement, il convient de promouvoir les liens entre les agriculteurs, les entreprises, les scientifiques et le gouvernement afin d'améliorer la compétitivité de la filière café locale...

Dans les prochains mois, l’Association du café de Buon Ma Thuot continuera de renforcer la gestion, le développement et la protection des indications géographiques de Buon Ma Thuot, en maintenant son rôle de pont entre ses membres et les agences, entreprises et organisations nationales et internationales.

En se basant sur l'orientation du développement de l'industrie du café pour la période 2025-2030, l'Association proposera et contribuera de manière proactive à l'amélioration des mécanismes et des politiques en matière d'agriculture régénératrice, de réduction des émissions, de respect de la réglementation EUDR ; à la promotion de la production et du commerce du café bénéficiant de l'indication géographique Buon Ma Thuot, du café durable, du café de spécialité et du café transformé.

Dans le même temps, l'Association appliquera la technologie 4.0, améliorera la traçabilité, contrôlera la qualité du jardin à la tasse ; encouragera ses membres à appliquer le modèle d'économie circulaire, contribuant ainsi à la réalisation du Projet de développement durable du café avec une vision à l'horizon 2030 de la province de Dak Lak et du Projet de développement du café de spécialité vietnamien pour la période 2021-2030.

Des représentants de l'Organisation mondiale du café de spécialité ont proposé des solutions pour développer le café de spécialité au Vietnam.

Le vice-président du Comité populaire provincial de Dak Lak, Nguyen Thien Van, a souligné : « Afin de continuer à promouvoir activement le développement de la qualité, de la marque et de la valeur de l'industrie du café vietnamienne sur la scène mondiale, la province de Dak Lak s'engage à accompagner toutes les parties prenantes dans le développement de la chaîne de valeur du café de spécialité, des variétés à la culture, en passant par la transformation, la torréfaction et la préparation. »

Grâce au réseau mondial de connaissances de la World Specialty Coffee Organization et au rôle de premier plan de VICOFA, nous pensons que le Vietnam deviendra une destination pour les amateurs de Robusta du monde entier, et que la marque de café Buon Ma Thuot deviendra la marque nationale du café de spécialité vietnamien.

Les entreprises ont prodigué des conseils et proposé de nombreuses solutions pratiques pour la création, la promotion et le développement de marques de café vietnamiennes ainsi que de cafés de spécialité sur le marché international.

Lors du séminaire, des représentants de la World Specialty Coffee Organization, de la Trans-Pacific Partnership Company, de Simexco Daklak et d'entreprises ont donné des conseils et proposé de nombreuses solutions pratiques pour construire, promouvoir et développer la marque de café vietnamien aux États-Unis et dans le monde, ainsi que pour présenter le marché potentiel de la consommation de café de spécialité dans le monde et au Vietnam...

Par là, nous visons à affirmer constamment notre position, à promouvoir et développer notre marque, et à rehausser le niveau du café vietnamien sur la scène internationale.

Nguyen Cong Ly

Source : https://baolamdong.vn/quang-ba-phat-trien-thuong-hieu-ca-phe-robusta-va-ca-phe-dac-san-viet-nam-ra-toan-cau-402991.html