Il s’agit d’une fière reconnaissance du plat rustique mais attrayant de la cuisine vietnamienne.
Taste Atlas décrit le sauté de liseron à l'ail comme un plat traditionnel populaire au Vietnam, particulièrement adapté aux végétariens. Ce plat est composé d'ingrédients simples comme liseron, ail, sauce de poisson, sel, sucre et sauce aux huîtres, pour une saveur irrésistible.
Les épinards d'eau sautés à l'ail ont été honorés dans le top 100 des légumes les plus délicieux du monde - Photo : Serious Eats
Selon Taste Atlas, le secret de la saveur de ce plat réside dans sa préparation : les épinards d'eau sont blanchis avant d'être sautés avec de l'ail, du sel et du sucre, puis de la sauce de poisson est ajoutée à la fin pour rehausser leur riche saveur. Ce plat de légumes se déguste généralement chaud et est particulièrement délicieux accompagné de riz blanc.
Le sauté de liseron à l'ail n'est pas le premier plat vietnamien à être mis à l'honneur sur Taste Atlas. Auparavant, de nombreux autres plats, tels que le pho, le banh mi et le bun cha, ont également été salués par la communauté culinaire internationale. Cela témoigne du fort attrait de la cuisine vietnamienne auprès des clients internationaux.
Dans le classement des 100 légumes les plus délicieux du monde de cette année, la première place revient à la Parmigiana, un plat italien à base d'aubergines cuites au four avec de la sauce tomate et du fromage. Parmi les autres plats en tête, on trouve la Sopa Tarasca (Mexique), le Diri ak pwa (Haïti), le Dal tadka (Inde), le Yemista (Grèce) et le Feijão tropeiro (Brésil).
Cette liste a été compilée sur la base des avis de 10 667 lecteurs de Taste Atlas, combinés aux opinions d'experts et de critiques culinaires pour garantir la fiabilité.
Taste Atlas est un site web spécialisé dans la recherche et l'évaluation de plats traditionnels du monde entier. Fondée en 2015 à Zagreb (Croatie), cette plateforme est devenue l'une des références les plus prestigieuses en matière de cuisine mondiale.
Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, a affirmé que les classements des aliments et des boissons sont toujours basés sur des évaluations objectives d'experts culinaires, contribuant ainsi à honorer et à diffuser la culture culinaire de chaque pays.
Anh Thu (selon Taste Atlas)
Source : https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html
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