Le professeur Mary Ellen Camire, experte en nutrition de l'Université du Maine, a affirmé : « Les algues sont une excellente source de fibres et de minéraux ».
Le professeur associé, Dr Nguyen Huu Dung, président de l'Association vietnamienne de l'agriculture maritime, a déclaré que l'extrait d'algues contient de grandes quantités de minéraux marins tels que le magnésium, le calcium, le cuivre, le potassium, le sélénium, le zinc, l'iode et le fer, faible en gras, ainsi que des antioxydants, des nutriments et des fibres, des vitamines A, B, C, E et K, des acides gras et des acides aminés importants nécessaires au corps, il est donc très bon dans la régénération des tissus, créant l'élasticité de la peau, utilisé dans les crèmes contre l'acné, les crèmes anti-âge, le raffermissement de la peau, l'anti-âge, l'anti-inflammatoire, l'apaisement des peaux sensibles, l'irritation due aux influences environnementales.
Ferme piscicole combinée au tourisme à la ferme de l'île de Phat Co (Quang Ninh) de STP Group Corporation. Photo : STP.
Au Vietnam, selon le Département de la Pêche, la superficie cultivée en algues atteindra 16 500 hectares en 2024, avec une production de 155 000 tonnes. On recense 827 espèces d'algues, dont 88 algues bleu-vert, 412 algues rouges, 147 algues brunes et 180 algues vertes.
Le 26 décembre, lors de la conférence « Développement de la production de mollusques et d'algues », M. Dinh Xuan Lap, directeur adjoint du Centre de coopération internationale pour l'aquaculture et la pêche durables (ICAFIS) de l'Association vietnamienne des pêches, a déclaré que la production d'algues vietnamiennes se développait depuis plus de dix ans. Selon les orientations 2025-2030, la production d'algues passera de 180 000 à 500 000 tonnes par an.
Pour la zone côtière de Thanh Hoa - Binh Thuan , les objets de plantation seront des algues, des algues à fil doré et de la carraghénane.
Pour les zones offshore telles que Quang Ninh, Hai Phong, Phu Yen , Khanh Hoa, Ninh Thuan, Binh Thuan, Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang et certaines localités aux conditions naturelles favorables, nous nous concentrerons sur la culture de carraghénane et de variétés importées.
Bien que le Vietnam ait le potentiel et les avantages pour développer la culture des algues, selon M. Lap, l'agriculture, la transformation et la consommation des produits sont encore spontanées et n'ont pas formé de maillon de chaîne, de sorte que le prix des algues brutes est encore bas et instable.
Les algues provenant des ménages sont actuellement principalement vendues par l'intermédiaire de commerçants (plus de 90 %), tandis que les ventes directes aux entreprises manufacturières représentent une très faible proportion, dont la majeure partie est achetée par Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...
Selon M. Lap, peu d'entreprises participent actuellement à la production d'algues, notamment de produits transformés. « Les algues brutes destinées à la production industrielle proviennent encore majoritairement de sources importées. La production d'algues locales reste limitée, car les algues cultivées au Vietnam ont un faible rendement, une qualité inégale et des prix bas (en partie dus à une qualité instable). Les consommateurs vietnamiens ne comprennent pas encore pleinement la valeur des algues ; peu de gens apprécient les algues ou supportent leur odeur de poisson », a-t-il déclaré.
Mme Le Hang, directrice de la communication de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), a déclaré que la taille du marché mondial connaît une forte croissance et devrait atteindre 5,56 milliards USD au cours de la période 2023-2028 avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,22 %.
En 2023, le chiffre d'affaires des exportations d'algues du Vietnam n'a atteint que 5 563 dollars américains, les principaux marchés étant le Canada, l'Indonésie, Taïwan et le Japon. « Globalement, il reste très modeste et instable », a estimé Mme Hang.
Les habitants du quartier de Ninh Hai, ville de Ninh Hoa (province de Khanh Hoa), bénéficient de revenus élevés grâce à la culture des algues. Photo : Journal de Khanh Hoa
Pour promouvoir la culture des algues au Vietnam, M. Lap a déclaré qu'il est nécessaire de construire un modèle de chaîne fermée reliant « Plants - Zone de culture - Production - Commerce - Système de consommation ».
Promouvoir des entreprises responsables dans la chaîne pour partager la valeur, en créant une motivation pour que les gens soient prêts à cultiver des algues.
Application de technologies d'extraction de pointe pour extraire les précieux nutriments des algues et pallier leur faible odeur de poisson. Parallèlement, la recherche et l'application de technologies de pointe pour la transformation des algues sont poursuivies pour la fabrication de médicaments, de bioplastiques et d'additifs alimentaires.
En outre, la propagande vise à sensibiliser les consommateurs aux algues ; à développer des produits de grande valeur associés à la demande du marché ; à relier les chaînes de valeur aux zones de croissance des personnes et des entreprises pour partager les avantages et les valeurs, à partir desquels les gens seront prêts à cultiver et à développer des algues.
Le directeur du Département des pêches, Tran Dinh Luan, a déclaré que la demande actuelle en algues est très forte, mais que les conditions de production restent limitées. Pour accroître la valeur du produit, il a ajouté qu'il était nécessaire de planifier et de réorganiser la filière de manière systématique, en évitant un développement spontané.
À Van Don, l'association de l'algoculture et de l'ostréiculture a amélioré le cadre de vie et assuré des moyens de subsistance stables aux populations locales. La zone tampon d'algues protège non seulement les bancs de palourdes, mais crée également des produits à forte valeur économique. Le projet d'aquaculture marine est désormais opérationnel, et les algues constituent une priorité en raison de leur faible coût d'investissement, de leur sécurité et de leur forte demande sur le marché », a déclaré M. Luan.
Comment (0)