Il y aura une marmite de bouillon de 300 litres pour 1 000 bols de pho au festival Nam Dinh Pho 2024

Le pot géant de 300 litres de bouillon pho du Pho Festival 2024 est mijoté à partir d'os et de poudre d'épices avec des ingrédients estimés à 40 kg de bœuf saignant et bien cuit ; 20 kg d'épices, prévus pour servir 1 000 bols de pho aux invités, aux conseillers et aux touristes participant au programme.

Le Pho Festival 2024 est un événement national visant à promouvoir la culture culinaire du pho organisé par le Département de la culture, des sports et du tourisme de Nam Dinh, l'Association de la culture culinaire de Nam Dinh, le journal électronique Nhan Dan (journal Nhan Dan) en coordination avec les agences et unités concernées. L'événement se déroule du 15 au 17 mars sur la place de l'hôtel Nam Cuong, dans la ville de Nam Dinh (province de Nam Dinh) avec une série d'événements attirant les touristes.

Des artisans en train de créer un pot géant de pho

FOURNI PAR LE COMITÉ ORGANISATEUR

L’un des points forts du Pho Festival de cette année est le travail de 20 chefs et 30 serveurs créant un pot géant de pho délicieux et savoureux.

Selon le comité d'organisation du festival Pho 2024, le pot géant de 300 litres de bouillon pho est mijoté à partir d'os et de poudre d'épices avec des ingrédients estimés à 40 kg de bœuf saignant et bien cuit ; 20 kg de légumes, piments et épices aux fortes saveurs vietnamiennes telles que : sauce de poisson, sel, herbes telles que cannelle séchée, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de coriandre...

Lors de la préparation du pot pho géant, les convives pourront également entendre des artisans expérimentés raconter des histoires sur le pho du passé, observer comment préparer des nouilles pho à la main et déguster des nouilles pho typiques des trois régions. Cette activité devrait permettre de servir 1 000 bols de pho aux invités, aux conseillers et aux touristes participant au programme.

Chaque étape de la création des nouilles pho Van Cu est recréée dans les moindres détails lors de l'événement Pho Festival 2024.

FOURNI PAR LE COMITÉ ORGANISATEUR

L'artisan Le Thi Thiet, président de l'Association de la culture culinaire Nam Dinh , représentant du comité d'organisation du festival Pho 2024, a déclaré que jusqu'à présent, les préparatifs du festival Pho 2024 ont été progressivement achevés.

Actuellement, 20 artisans et chefs mijotent des os et aujourd'hui ils commencent à préparer de la viande. Le même jour, les chefs du village de Van Cu se concentreront sur la préparation de nouilles pho.

Selon Mme Thiet, le pho vietnamien est caractérisé par du sel, de la sauce de poisson et des herbes pour équilibrer la nutrition du pho.

« Le point fort du Festival Pho 2024 sera de définir les saveurs et les épices du pho vietnamien. Actuellement, de nombreux pays comme le Japon et la Corée cuisinent également du pho vietnamien, mais n'ont pas encore défini les épices standard pour sa préparation », a expliqué l'artisane Le Thi Thiet.

Lors de l'événement de cette année, l'Association de culture culinaire de Nam Dinh certifiera également officiellement 45 membres du village de Van Cu, Nam Truc (Nam Dinh) pour utiliser la marque Pho Co qui opère dans tout le pays.

Ainsi, le premier jour de l'événement (15 mars), les invités nationaux et étrangers pourront visiter, découvrir et savourer la cuisine traditionnelle pho du village de Van Cu ; Apprenez-en davantage sur la formation et le développement du pho au fil du temps ; Découvrez directement les étapes de fabrication du pho traditionnel et savourez un pho avec la saveur standard du célèbre village de pho de Van Cu.

Le 16 mars, il y aura une discussion sur « La route du Pho vietnamien et des nouilles Pho » avec la participation d'artisans, d'experts du domaine culinaire, de culturalistes... Ici, artisans et experts discuteront et partageront le contenu de la promotion et de l'héritage des valeurs traditionnelles de la profession Pho, ainsi que le développement de la profession Pho, en diffusant le plat plus près des gens et des amis et touristes internationaux...

Depuis un stand de pho dans le village de Van Cu, le pho de Van Cu est désormais présent dans toutes les provinces et villes du pays et à l'étranger.

CU HIEN

Le même soir, la soirée musicale jeunesse « Pho in me » aura lieu avec des performances combinant cuisine traditionnelle et musique moderne pour transmettre l'histoire et façonner l'évolution de la profession de pho au fil du temps.

La série d'événements s'est terminée par le spectacle « Nouilles Pho vietnamiennes », reconstituant le processus de fabrication des nouilles pho et la signification culturelle des nouilles pho vietnamiennes selon les régions. Dans ce programme, les artisans transformeront des nouilles pho fraîches et sèches de tout le pays : Ngo pho (Ha Giang), soupe de nouilles de riz (Hanoi), pho à deux bols (Gia Lai), pho au manioc (Quang Nam), pho au lotus, pho à la farine de banane verte....

Soumettra sa demande à l'UNESCO pour inclure le « Pho » dans la liste du patrimoine culturel immatériel mondial

M. Nguyen Tien Dung, directeur du département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Nam Dinh, a déclaré qu'afin de préserver et de promouvoir les métiers traditionnels de longue date, dont le « Pho », le département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Nam Dinh a élaboré et finalisé un dossier à soumettre au Comité populaire provincial pour proposer au ministère de la culture, des sports et du tourisme d'enregistrer le « Pho » comme patrimoine culturel immatériel national ; de là, soumettre à l'UNESCO l'inscription du « métier du Pho » sur la liste du patrimoine culturel immatériel mondial.

Source : https://thanhnien.vn/se-co-noi-nuoc-dung-300-lit-cho-1000-bat-pho-tai-festival-pho-2024-nam-dinh-18524031408131946.htm