Marché animé de gâteaux de lune

Cette année, le marché des gâteaux de lune a démarré très tôt. Dès la mi-août, dans les rues principales de Phu Ly, boutiques, comptoirs et étals ont fait leur apparition pour présenter et vendre des gâteaux de lune de toutes sortes et de tous styles, afin de répondre aux besoins des consommateurs en matière d'achats et de cadeaux. Afin de garantir la sécurité alimentaire sur le marché, les services fonctionnels, notamment la direction provinciale du marché, ont renforcé leurs contrôles et leur lutte contre les infractions liées à la production et à la commercialisation de ces produits.

Variété de types et de modèles

Marché animé de gâteaux de lune — ***Des clients achètent des gâteaux de lune sur un stand de la rue Hoang Van Thu, à Phu Ly.*** Photo : Han Han

Des études ont révélé que les gâteaux de lune de cette année ont considérablement amélioré leur design, leur emballage et leur qualité. Des marques renommées telles que Kinh Do, Huu Nghi et Cham Cham ont lancé une gamme complète de gâteaux de lune, allant de l'abordable au haut de gamme. Parmi les plus populaires, on trouve les gâteaux aux garnitures variées, aux haricots verts, au taro, au poulet rôti Tu Quy, au nid d'oiseau premium, aux graines de lotus et de melon. Cette année, les marques de gâteaux de lune privilégient la promotion de nouveaux produits, ciblant les jeunes consommateurs avec des gâteaux aux saveurs de thé au lait perlé, de yaourt, de saucisse chinoise, de myrtilles, de fromage de lotus purée et de caramel. Par ailleurs, certaines marques proposent activement des gâteaux de lune sans sucre, adaptés aux personnes souffrant de diabète, de maladies cardiovasculaires ou d'obésité.

Selon les informations des entreprises, le prix des gâteaux de lune a légèrement augmenté cette année par rapport à l'année dernière, avec une hausse d'environ 10 % due au prix élevé des matières premières. Le prix de détail des gâteaux de marque varie de 55 000 à 100 000 VND/pièce ; les gâteaux haut de gamme, de 150 000 à 250 000 VND/pièce. Quant au coffret de gâteaux de lune 2023, le prix de vente varie de 150 000 VND à plus de 3 millions de VND par boîte, selon le parfum et le nombre de gâteaux, pour répondre aux besoins de nombreux segments de clientèle. Par exemple, pour les gâteaux de lune Cham Cham, cette marque a su suivre la tendance du marché à l'occasion de la fête de la mi-automne en lançant un nouveau produit, les gâteaux de lune aux œufs de lave, avec une promotion attractive début septembre : « 1 acheté, 1 offert ». De plus, la marque de gâteaux de lune Cham Cham propose également une variété de produits dans la gamme de gâteaux de lune et de gâteaux cuits au four avec des ingrédients principalement issus de produits agricoles tels que les haricots verts, les haricots noirs, le lait de coco, le riz vert, le lotus, le durian, le taro, le thé vert...

Français Quant à la gamme de produits conçue en boîtes pour la Fête de la Mi-Automne 2023, la marque se concentre sur 4 ensembles de produits avec des prix allant de 380 000 VND à 1,4 million de VND/boîte (4 gâteaux ou 6 gâteaux). M. Tran Hoang Dung, directeur de Cham Cham Bakery and Coffee (rue Le Cong Thanh, ville de Phu Ly) a déclaré : Pour atteindre plus de clients, cette année, Cham Cham a étendu son système de vente dans les districts, les villes et les villages de la province et dans les provinces et villes à travers le pays comme Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Certains produits de gâteaux aux saveurs populaires auprès de nombreuses personnes, comme les haricots verts, les mélanges, Cham Cham, étaient continuellement « en rupture de stock » et produisaient régulièrement des produits supplémentaires dans les jours précédant la Fête de la Mi-Automne.

Pour attirer les clients, la marque de gâteaux de lune Kido a également lancé cette année la collection de gâteaux de lune KIDO's Bakery avec des produits uniques, alliant des ingrédients traditionnels à un style de transformation moderne, créant une collection de gâteaux fourrés appréciés par de nombreux consommateurs, tels que des crevettes d'Alaska à la sauce au poivre noir, du crabe royal à la sauce Singapour, des coquilles Saint-Jacques japonaises à la sauce XO, des graines de lotus à la confiture de fraises et aux myrtilles... De plus, KIDO répond également à la demande du marché avec des collections de cadeaux haut de gamme avec des versions telles que Spécial, Deluxe et Président, avec des prix allant de 800 000 VND à 3 millions de VND la boîte, accompagnées de nombreux vœux significatifs : joyeux automne, automne paisible, comme vous le souhaitez, automne prospère. M. Vu Van Toan, propriétaire du magasin de distribution de gâteaux de lune KIDO sur la rue Hoang Van Thu (ville de Phu Ly), a déclaré : « Cette année, la clientèle de KIDO est très diversifiée, des jeunes aux familles et aux entreprises qui achètent des gâteaux pour se régaler et offrir en cadeau. » En particulier, depuis le début du mois de septembre, les entreprises du parc industriel de Chau Son (ville de Phu Ly) ont commandé des gâteaux en grande quantité pour les offrir aux employés et aux ouvriers.

Renforcer la gestion de l'assurance qualité des produits

Outre les marques de gâteaux de lune réputées, le marché propose également de nombreux types de gâteaux de lune d'origine inconnue, produits par de petits établissements saisonniers et des particuliers. C'est aussi l'occasion pour certains petits établissements et particuliers de vendre des confiseries bon marché qui ne garantissent ni la sécurité alimentaire ni l'hygiène, ce qui compromet la santé des consommateurs.

Français Mise en œuvre de la directive du ministère de l'Industrie et du Commerce , du Département général de la gestion du marché et du Comité populaire provincial sur le renforcement de l'inspection et du contrôle du marché pendant la fête de la mi-automne en 2023 et la vérification de la qualité des biens et des produits jusqu'à la fin de 2023, à partir de fin août 2023, le Département provincial de gestion du marché a publié une dépêche officielle demandant aux équipes de gestion du marché affiliées de renforcer l'inspection et le contrôle du marché pendant la fête de la mi-automne en 2023 ; de manière proactive et coordonnée pour se concentrer sur l'inspection des établissements de production de gâteaux de lune sur les ingrédients des gâteaux, l'utilisation d'additifs alimentaires, les auxiliaires technologiques des aliments, les conditions pour assurer la sécurité alimentaire dans la production, la transformation et la conservation des aliments ; inspecter les établissements commerciaux, les agents et les magasins de gâteaux de lune sur l'origine, la qualité des produits, les conditions pour assurer la sécurité alimentaire, etc.

Du 15 août au 15 septembre, la force provinciale de gestion des marchés a inspecté 67 établissements de production et de commercialisation de gâteaux de lune. L'inspection a permis de traiter 57 infractions et de verser 274 millions de VND au budget de l'État. La plupart des infractions constatées et traitées concernaient des entreprises de gâteaux de lune n'affichant pas leurs prix et vendant des gâteaux d'origine inconnue. Le 6 septembre, l'équipe de gestion des marchés n° 3 a coordonné son inspection avec la police économique (police provinciale) dans les commerces alimentaires des quartiers de Luong Khanh Thien et Chau Son, dans les communes de Liem Tiet et de Dinh Xa (ville de Phu Ly). Près de 1 600 gâteaux de lune ont été découverts sans information sur leur origine, ni factures ni documents réglementaires. Selon le commerçant, tous les gâteaux de lune avaient été achetés illégalement sur le marché et revendus à des fins lucratives. Les établissements contrevenants ont été condamnés à une amende administrative de 16 millions de VND et tous les produits en infraction ont été détruits. Le 12 septembre, l'équipe de gestion du marché n° 3 s'est coordonnée avec les agences fonctionnelles pour inspecter soudainement 2 établissements alimentaires du village 1, commune de Dinh Xa (ville de Phu Ly) et du village 2 de Tho Lao, commune de Hoang Tay (district de Kim Bang), a découvert 230 kg d'aliments surgelés d'origine inconnue et a infligé aux établissements contrevenants une amende administrative d'un total de 21,5 millions de VND.

M. Nguyen Anh Tuan, directeur du Service provincial de gestion des marchés, a déclaré : « Avant la fête de la Mi-automne, le Service a demandé aux équipes de gestion des marchés de mener des inspections dans les unités et les magasins vendant des gâteaux de lune dans la zone de gestion. Parallèlement à ces inspections, les équipes de gestion des marchés coordonnent également la diffusion et la diffusion directe auprès des établissements de production et de commerce des dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire et des connaissances en matière de sélection et de conservation des aliments. Elles appliquent une politique stricte de lutte contre les infractions et publient les établissements contrevenants dans les médias afin de créer un effet dissuasif. Immédiatement après la période de pointe des inspections de sécurité alimentaire des gâteaux de lune de la période précédente, pendant la fête de la Mi-automne, le Service demandera à ses forces de se concentrer sur l'inspection, le rappel et la gestion des gâteaux de lune périmés dont la qualité n'est pas garantie. »

On constate qu'avec un démarrage précoce, l'amélioration de la conception et la diversification des produits, le marché des gâteaux de lune de 2023 est très populaire auprès des consommateurs. De plus, la participation active des secteurs fonctionnels à l'inspection, au contrôle et à la lutte contre les infractions à la loi dans la production et la commercialisation des gâteaux de lune a contribué à la bonne santé du marché, permettant ainsi aux consommateurs de profiter d'une fête de la Mi-Automne chaleureuse et joyeuse.

Nguyen Oanh

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