Outre le développement des villages artisanaux, porteurs de nombreux bénéfices économiques , le tableau est beaucoup plus sombre, avec des villages artisanaux dont les produits artisanaux sont en difficulté, vivant principalement de marques qui ont existé dans le passé.
Couleurs contrastées
Le village de nouilles de Cai Rang, riche de plus d'un siècle d'histoire, était autrefois célèbre en Occident pour ses délicieuses nouilles blanches et opaques. Plus tard, lorsque les machines industrielles ont progressivement remplacé le travail humain, les produits du village ont progressivement perdu leur place. Les nouilles artisanales ne pouvaient rivaliser avec celles fabriquées à la machine.
Face à cette situation, les travailleurs locaux se sont tournés vers le développement du tourisme et la création de produits uniques. De plus en plus d'usines de fabrication de nouilles ont été construites, sur de vastes campus arborés. Outre la vente, les propriétaires d'usines de nouilles tirent également des revenus de l'accompagnement des visiteurs et de l'hébergement chez l'habitant.
Au lieu d'être simplement blanc opaque, le produit arbore désormais des couleurs rouge, bleu et violet. Les habitants ont notamment créé un plat spécial appelé « pizza Hu Tieu ». Ce plat est composé de nouilles marinées aux épices et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le dessus est recouvert d'œufs au plat effilochés, de viande braisée et arrosé de lait de coco, d'oignons frits, de cacahuètes et de crudités.
Grâce à ces changements, le village de nouilles de Cai Rang est aujourd'hui toujours animé, accueillant de nombreux groupes de touristes pour visiter, apprendre et acheter des produits.
Nous devons évoluer pour nous adapter au marché et ne pouvons pas nous contenter de produire et de vendre. Heureusement, jusqu'à présent, l'activité des usines de nouilles locales est plutôt favorable. Nous collaborons également avec des agences de voyages et de tourisme pour développer nos activités. De nombreuses usines ouvrent de nouvelles usines, car pendant les vacances et le Têt, de nombreux clients viennent nous rendre visite et acheter nos produits.
M. Huynh Huu Hoai (propriétaire de l'usine de nouilles Sau Hoai)
De même, le village de Thuan Hung, village artisanal fondé au milieu du XIXe siècle, connaît un développement marqué par de nouvelles pratiques. Plus de 60 foyers y produisent régulièrement du papier de riz, créant ainsi environ 600 emplois locaux pour le marché intérieur et l'exportation. Le chiffre d'affaires de l'activité est estimé à 75 milliards de dôngs en 2024. En mars 2023, la fabrication du papier de riz à Thuan Hung a été inscrite au patrimoine culturel immatériel national.
Les nouilles Cai Rang et le papier de riz Thuan Hung ne sont que quelques rares points positifs dans la situation de développement économique des villages artisanaux de Can Tho aujourd'hui, alors que de nombreux villages artisanaux luttent pour survivre, sans parler de se développer.
Dans le village de tissage de tapis de Cai Chanh (arrondissement de Thuong Thanh), personne ne reconnaît ce village artisanal traditionnel, réputé non seulement à Can Tho, mais aussi dans tout le Sud-Ouest. En s'y rendant, il faut beaucoup d'efforts pour trouver l'adresse des quelques foyers qui pratiquent encore cet artisanat.
Mme Bui Thi Dao, ouvrière qualifiée du village de nattes de Cai Chanh, explique qu'actuellement, elle et quelques fabricants de nattes ne produisent des nattes que pour le plaisir. « Chaque jour, nous ne pouvons fabriquer que quelques paires de nattes, vendues à un peu plus de 100 000 VND. Je les fabrique donc uniquement pendant mon temps libre pour assouvir mon désir de travailler. Si aucun jeune ne se lance dans ce métier, le village artisanal ne survivra probablement pas longtemps », confie Mme Dao.
Des images de quelques ménages produisant encore à un niveau modéré apparaissent également dans les villages artisanaux traditionnels tels que le village de vannerie de Thoi Long, le village de fabrication de jouets de Long Tuyen, le village de filets de pêche de Thom Rom...
Dans le quartier de Long Tuyen, la fabrication de jouets traditionnels était autrefois très populaire à chaque fête de la Mi-Automne et à la Fête des Enfants, devenant non seulement des jouets, mais aussi des souvenirs d'enfance pour de nombreuses générations. Aujourd'hui, cet artisanat a pourtant presque disparu. Seuls quelques artisans anciens perpétuent ce savoir-faire par passion, tandis que la jeune génération semble se désintéresser des objets faits main et se tourner vers les technologies.
Les filets de pêche tissés à la main de Thom Rom subvenaient autrefois aux besoins de dizaines de foyers le long de la rivière Hau. Aujourd'hui, leurs produits sont éclipsés par des filets industriels, moins chers et plus durables. Les derniers foyers qui conservaient encore cet artisanat ont abandonné leurs métiers à tisser. Le village de tisserands de Thoi Long ne compte plus que quelques personnes âgées qui y travaillent. Le déclin des villages artisanaux n'est pas seulement la perte d'un moyen de subsistance, mais aussi la destruction de la mémoire culturelle du territoire Tay Do.
Il y a encore de la place pour la croissance.
Selon certains experts culturels et agences de voyages, le déclin des villages artisanaux est inévitable lorsque l'urbanisation et la planification de leur développement ne sont pas en harmonie. Les produits artisanaux ne peuvent concurrencer les produits industriels. Parallèlement, les localités ne disposent pas de politiques de soutien spécifiques et ne se concentrent pas sur la formation des jeunes. Les habitants des villages artisanaux ne savent pas commercialiser leurs produits et n'exploitent pas efficacement le tourisme.
Parallèlement, les villages artisanaux traditionnels ne sont pas seulement des lieux de production, mais aussi des espaces de préservation de l'identité culturelle d'un territoire. Des villages artisanaux comme Cai Chanh, Thom Rom, Long Tuyen… sont confrontés à de nombreux problèmes, non seulement en termes d'économie ou de production, mais aussi en raison du manque de lien entre les villages artisanaux et la vie contemporaine.
Aujourd'hui, les jeunes ne s'intéressent guère à cette profession, en partie parce qu'il existe de nombreux emplois plus rémunérateurs, et en partie parce qu'ils n'en perçoivent pas les valeurs culturelles. Parallèlement, la conservation est essentiellement une formalité, ne permettant pas à ceux qui exercent ce métier de trouver des moyens de subsistance durables.
Nham Hung, chercheur sur la culture du Sud
M. Hoang Nam (directeur d'une agence de voyages à Hanoï) a déclaré : « Lors de l'étude des circuits touristiques dans le Sud-Ouest, nous avons également constaté le potentiel de développement du tourisme expérientiel associé aux villages artisanaux de Can Tho. Cependant, seuls quelques villages artisanaux bénéficient d'investissements. Les autres sont de petite taille, fragmentés et difficiles à intégrer aux programmes et itinéraires touristiques. Il est donc nécessaire de réorganiser la production, de lier les produits des villages artisanaux aux besoins modernes et de construire des modèles économiques créatifs fondés sur le patrimoine. »
Selon le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la ville de Can Tho, les ménages producteurs des villages artisanaux sont actuellement principalement de petite taille, fragmentés et peinent à répondre aux commandes importantes. La qualité des produits est médiocre et la compétitivité faible. Les liens entre les installations de production, les scientifiques, les investisseurs et le marché sont encore ténus et peu étroits. La plupart des produits ne sont pas protégés par des marques ou ne bénéficient pas d'une protection de propriété intellectuelle. La qualité des produits est inégale et le marché est étroit. La promotion et l'image de marque des produits n'ont pas été suffisamment prises en compte…
Nham Hung, chercheur en culture du Sud, estime que les villages artisanaux de Can Tho ont un fort potentiel de développement. Cependant, il est nécessaire de les évaluer selon les règles du marché et de réaliser des investissements adéquats. Au lieu de se concentrer uniquement sur la production au service de la vie quotidienne, il est possible de créer des produits touristiques offrant des expériences et des souvenirs.
Can Tho bénéficie de conditions favorables en termes de ressources, de culture, de transport et de tourisme. Cependant, pour tirer parti de ces atouts, de nombreuses solutions synchrones sont nécessaires. Il est urgent de revoir et de réévaluer tous les villages artisanaux existants, y compris les métiers traditionnels en déclin ou non officiellement reconnus.
La ville doit également planifier le développement des villages artisanaux en fonction des conditions locales, en évitant d'être submergée par l'urbanisation et les changements d'affectation des sols. Les modèles de production doivent être réorganisés dans une optique collective, par la création de coopératives et de groupes coopératifs afin de renforcer les liens et d'améliorer la compétitivité.
L'amélioration technique, l'innovation technologique et une participation accrue au marché du e-commerce, du packaging à la promotion commerciale, doivent être constamment privilégiées. La formation et la transmission des compétences aux jeunes générations doivent être encouragées, tout comme la valorisation des artisans et la préservation des savoir-faire manuels.
Grâce à des politiques cohérentes, une réflexion innovante et la participation de toute la communauté, les villages artisanaux traditionnels apporteront non seulement des valeurs culturelles mais deviendront également un secteur économique durable de Can Tho.
Source : https://nhandan.vn/tao-gia-tri-kinh-te-cho-lang-nghe-truyen-thong-post898507.html
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