Libérez des algues pour élever des crevettes, jouer et manger pour de vrai.

HAI PHONG La raison pour laquelle on dit qu'il est « ludique et réaliste » est que les éleveurs n'ont pas à libérer les graines ni à les nourrir, mais perçoivent tout de même un revenu quotidien, d'au moins quelques centaines de milliers de dongs, et au maximum quelques millions de dongs.

HAI PHONG La raison pour laquelle on dit qu'il est « ludique et réaliste » est que les éleveurs n'ont pas à libérer les graines ni à les nourrir, mais perçoivent tout de même un revenu quotidien, d'au moins quelques centaines de milliers de dongs, et au maximum quelques millions de dongs.

M. Luong Van Nhanh (commune de Vinh Quang, district de Tien Lang) pousse un bateau pour attraper des crevettes. Photo : Duong Dinh Tuong.

M. Hoang Xuan Giang, agent du service de vulgarisation agricole du district de Tien Lang, à Hai Phong, racontait que dans sa ville natale, deux frères, réunis pour un repas commémoratif, buvaient du vin et se disputaient. L'un affirmait qu'une crevette était une petite crevette, l'autre qu'une crevette était une crevette. Aucun des deux ne cédait et, pendant dix ans, ils restèrent brouillés. S'il avait été présent à ce repas, il aurait simplement posé une question : « Est-ce qu'une crevette pond des œufs ? » et la dispute aurait été aussitôt réglée. Car, selon les principes des produits aquatiques, la présence d'œufs signifie que la crevette ne peut plus grossir, pas même autant que le bout d'une baguette.

Pour élever des crevettes, trois conditions sont indispensables : la qualité du sol, la qualité de l’eau (idéalement légèrement saumâtre), et la présence d’algues comme habitat et source de nutriments. À l’intérieur de la digue de la commune de Vinh Quang, dans le district de Tien Lang, s’étendent de longs bassins qui remplissent toutes ces conditions. M. Luong Van Nhanh élevait autrefois des crevettes pour le compte de propriétaires de bassins, mais face au manque de rentabilité, ces derniers ont abandonné. Saisissant l’opportunité, il a loué en 2020 un bassin de plus d’un hectare pour y développer son propre élevage, et en tirer profit.

Il a expliqué que par le passé, l'aquaculture des crevettes était négligée au profit des poissons, des langoustines et des crabes. Aujourd'hui, face à la demande croissante pour les crevettes et au faible investissement nécessaire, certains ont transformé ce produit secondaire en produit principal.

On parle d'élevage de crevettes, mais les crevettes naissent directement dans l'eau et ne sont pas relâchées. Le propriétaire de l'étang doit donc simplement veiller à maintenir un environnement adapté, riche en algues pour que les crevettes puissent s'y cacher, et utiliser des engrais organiques comme du fumier de poulet et du fumier de porc composté pour favoriser la prolifération d'algues dont elles se nourrissent. L'élevage de crevettes exige un environnement propre ; on peut donc le qualifier de modèle écologique, biologique et respectueux de l'environnement.

Chaque jour, M. Nhanh pêche des crevettes à l'aide d'un bagua, un petit filet. En pleine saison, il peut en capturer plus de 10 kg, et en temps normal, entre 7 et 8 kg. Autrefois, les crevettes étaient un aliment de base pour les plus démunis. Lorsqu'il en pêchait en abondance, il les faisait sécher et les conservait pour plus tard. Aujourd'hui, il les vend sur place à 140 000 VND le kilo et les prépare de diverses manières : salade avec des galettes de riz, sautées aux feuilles de citronnier et à l'huile d'oignon vert…

L'élevage de crevettes nécessite de l'eau propre. Les crevettes de cette taille portent déjà des œufs. Photo : Duong Dinh Tuong.

Les années de beau temps et de faibles précipitations, les crevettes éclosent en grand nombre, ce qui garantit une récolte abondante. Mais cette année, avec les fortes pluies, les éclosions sont moins nombreuses. Les poissons sont les prédateurs naturels des crevettes, mais M. Nhanh ne les élimine pas, préférant laisser la concurrence biologique s'instaurer. Avec un étang de plus d'un hectare, M. Nhanh gagne chaque année entre 250 et 300 millions de dongs et ne dépense que quelques millions de dongs pour l'achat de fumier de poulet et de porc, destiné au compostage et à la culture d'algues pour les crevettes. Sa marge bénéficiaire est sans doute la plus élevée du secteur aquacole actuel.

Le pionnier de l'élevage de crevettes dans la région est M. Vu Van Doan. Il a désormais confié la gestion de l'étang à son fils, An. Depuis deux ans, M. An se consacre à l'élevage de crevettes sur trois hectares.

« Quand mon père élevait des poissons d'eau douce, les crevettes abondaient. Mais quand je suis passé à l'eau salée, elles ont toutes péri. Il y a deux ans, je suis revenu à l'eau douce et j'ai acheté des crevettes pour les élever. Chaque mois, je récolte pendant 15 jours, puis je ne récolte pas pendant 15 jours pour permettre la reproduction. À chaque fois, j'obtiens environ 30 kg, ce qui me rapporte entre 500 et 600 millions de dongs par an. J'élève des crevettes sur les 20 hectares restants, car il y a beaucoup de tilapias, des poissons de faible valeur. Je dois donc tous les enlever pour éviter qu'ils ne mangent les crevettes, afin de ne conserver que le bar, un poisson de grande valeur. »

Au cours de l'élevage de crevettes, j'ai constaté qu'elles tombaient également malades, la plus dangereuse étant la maladie du corps rouge transmise par les crevettes. Il n'y avait aucun moyen de la soigner, il fallait les laisser mourir d'elles-mêmes, mais elles ne mourraient pas toutes, les survivantes continueraient à se reproduire », a déclaré M. An.

Mme Nguyen Thi Huyen Thu, directrice adjointe de la station de vulgarisation agricole de Tien Lang, a déclaré que l'élevage de crevettes pourrait se développer à grande échelle si l'on comprenait mieux ses caractéristiques biologiques. Le district compte actuellement des milliers d'hectares d'étangs et de lagunes d'eau douce, ainsi que des milliers d'hectares d'étangs et de lagunes d'eau saumâtre parfaitement adaptés à cet élevage.

De plus, dans les rizières, les terres basses cultivées en riz peuvent être associées à l'élevage de crevettes si la culture est biologique, sans pesticides (notamment pour lutter contre les escargots pomacés), herbicides ni engrais chimiques. Cependant, actuellement, aucun ménage ne suit cette pratique.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tha-rong-de-nuoi-tep-lam-choi-an-that-d405832.html