Lors d'un voyage de trois mois en Europe cet été, M. Dang Hoang Binh et son épouse, Mme Vuong Thu Huyen, ont vécu une expérience intéressante au marché Dong Xuan de Leipzig, en Allemagne.
En Europe, il existe de nombreux grands marchés vietnamiens tels que le marché Dong Xuan à Berlin, le marché Sapa à Prague (République tchèque)... Le marché Dong Xuan de Leipzig n'est pas beaucoup plus petit que ces autres marchés, et il est même encore plus coloré sur le plan vietnamien.
Il y a 40 ans, de nombreux Vietnamiens sont venus travailler à Leipzig ; certains sont repartis, d’autres sont restés. Ceux qui sont restés ont créé une importante communauté vietnamienne ici.
En entrant sur le marché, M. Binh et sa femme ont été frappés par le nombre de personnes parlant vietnamien et par la prédominance des panneaux en vietnamien sur ceux en allemand. Pourtant, à la vue des photos et vidéos qu'il a prises, on n'aurait jamais deviné qu'il se trouvait en Allemagne.
« J’ai fait le tour du marché et j’ai vu des panneaux en vietnamien, comme : Règlement du marché, coupe de cheveux, shampoing, salon de manucure, restaurant Hanoi , etc. », a déclaré M. Binh.
D'après la disposition des étals, le marché se compose de deux grandes zones. Chaque zone compte 70 étals, principalement vietnamiens ; seuls quelques commerçants indiens y font du commerce.
En se promenant dans le marché, il a vu beaucoup de choses surprenantes et nouvelles. « Le marché est grand, spacieux, avec de nombreux étals, mais il est aussi désert qu'un temple, il n'y a pas beaucoup de clients. Les commerçants sont encore occupés à nettoyer leurs étals, peu de gens sont assis à consulter leur téléphone. »
« Peut-être parce qu'ils sont passés aux commandes en ligne, je vois qu'ils sont toujours occupés et qu'il y a des gens qui entrent et sortent du marché en permanence pour importer et exporter des marchandises », a déclaré M. Binh.
D'après ses observations, le marché Dong Xuan de Leipzig vend toutes sortes de marchandises, mais principalement des vêtements. On y trouve également un espace restauration, des restaurants et de nombreuses boutiques typiquement vietnamiennes.
La variété des produits est étonnante et les prix sont bas. « La plupart des vêtements viennent de Chine, mais on trouve aussi des articles du Vietnam et d'Inde, même si ce n'est pas en grande quantité. La plupart des commerçants sont vietnamiens. »
Le nombre de commerçants non vietnamiens est très faible. C'est ce qui me paraît le plus différent par rapport aux marchés asiatiques d'autres pays et au marché Dong Xuan de Berlin.
« La raison en est peut-être que la communauté vietnamienne de Leipzig est très importante depuis longtemps. Des années 1980 aux années 1990, elle exerçait son activité commerciale près de la gare, et en 2005, elle s'est installée au marché de Dong Xuan à Leipzig, à plus d'un kilomètre de la gare principale. »
De plus, le marché Dong Xuan de Berlin étant situé dans la capitale, il favorisera les échanges interculturels. Les commerçants, quant à eux, sont originaires de nombreux pays différents.
Il a expliqué que les restaurants vietnamiens du marché Dong Xuan à Leipzig présentent une disposition simple des tables, des chaises et une décoration sobre, semblable à celle d'il y a 30 ou 40 ans, et sont influencés par le style chinois. Contrairement à certains restaurants vietnamiens parisiens, qui ont désormais adopté le style décoratif vietnamien moderne.
« Quant à la nourriture, je la trouve assez similaire à la cuisine vietnamienne d'autres pays européens comme la France, la Pologne, etc., mais les prix sont plus intéressants ici. J'ai commandé un bol de pho et une assiette de nouilles sautées et j'ai eu l'impression de manger dans un restaurant vietnamien en France il y a près de 20 ans. »
Une chose a particulièrement fait rire M. Binh durant cette expérience : le style de vente. « C’est exactement le même style de vente qu’au marché de Dong Xuan à Hanoï. »
J'ai demandé à la vendeuse si elle vendait des autocollants magnétiques pour réfrigérateurs. Elle a continué à tapoter sur sa calculatrice, probablement en train de compter l'argent, son visage s'est durci, et elle a répondu « non » très clairement et fermement.
« C’est la seule phrase qu’une personne du marché m’a adressée. La réponse était glaciale, froide, mais étrangement familière », a confié M. Binh avec humour.
« De toute façon, les touristes ne sont pas les clients potentiels de ce marché. Les principaux clients sont des commerçants vietnamiens venus d'ailleurs pour acheter en gros en grandes quantités. »
Finalement, ce qui l'a le plus surpris, c'est le prix incroyablement bas du marché. « Ne dites pas que c'est bon marché par rapport aux autres marchés allemands ou au revenu moyen en Allemagne, mais même comparé aux prix du marché Dong Xuan à Hanoï, ici, c'est vraiment bon marché. On trouve plein d'articles à des prix imbattables ; par exemple, les manteaux épais ne coûtent que 5 euros pièce (moins de 150 000 VND). »
À midi, lorsqu'il est allé déjeuner dans un restaurant vietnamien, il a vu deux tables de Vietnamiens en train de bavarder - « la façon typiquement vietnamienne de bavarder consiste à prendre une tasse de thé et une cigarette ».
Le restaurateur s'est montré très accueillant en lui permettant de monter sur une chaise pour cueillir du raisin. « Il avait planté des vignes autour du restaurant pour décorer, protéger du vent et récolter les fruits. L'expérience de grimper sur la chaise pour cueillir du raisin sous le regard curieux des clients occidentaux et le sourire bienveillant du propriétaire, et de déguster des raisins frais, fertilisés par les fientes d'oiseaux, était tout simplement merveilleuse. »
M. Binh a déclaré avoir visité de nombreux marchés asiatiques en France, mais que le marché Dong Xuan de Leipzig est un modèle très différent, très vietnamien, très Dong Xuan, que les touristes devraient visiter au moins une fois s'ils en ont l'occasion.
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