Mois d'action pour la sécurité alimentaire (du 15 avril au 15 mai) : Pas de zones interdites, pas d'exceptions dans le traitement des violations de la sécurité alimentaire

Vice-président du Comité populaire provincial Nguyen Son Hung, chef du Comité directeur provincial pour la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Le vice-président du Comité populaire provincial, NGUYEN SON HUNG, chef du Comité directeur provincial pour la sécurité alimentaire, a souligné que la nourriture affecte non seulement la santé humaine à court terme, mais affecte également la qualité de la race et le développement durable du pays.

Prévenir les intoxications alimentaires massives

  Monsieur, pourquoi Dong Nai a-t-il choisi le sujet lié aux cuisines collectives et à la nourriture de rue pour le Mois d'action pour la sécurité alimentaire de cette année ?

- Dong Nai compte actuellement plus de 3,3 millions d'habitants. Le grand nombre d’entreprises, d’écoles et d’hôpitaux implique qu’il existe de nombreuses cuisines communes. Chaque cuisine collective sert chaque jour plusieurs dizaines à plusieurs dizaines de milliers de personnes. Le nombre d'établissements de restauration de rue est également parmi les plus élevés du pays avec plus de 7,6 mille établissements. En 2024, il y a eu 3 cas d'intoxication alimentaire dans la province, dont le cas le plus touché était lié à un établissement de restauration de rue. Afin de prévenir des incidents similaires d’intoxication alimentaire de masse, la province a mis l’accent cette année sur le contrôle de la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les établissements de restauration de rue et les établissements de restauration.

Dong Nai examine et synthétise le nombre de produits nutritionnels destinés aux enfants jusqu'à 36 mois, d'aliments nutritionnels médicaux, d'aliments pour régimes spéciaux et de compléments alimentaires qui ont enregistré des déclarations de produits alimentaires/produits autodéclarés à signaler au ministère de la Santé .

  Qu’est-ce qui fait que le risque d’intoxication alimentaire est toujours présent dans les cuisines collectives, les commerces alimentaires et la cuisine de rue, monsieur ?

- Le facteur le plus important est la connaissance, les compétences, la responsabilité et l’éthique du propriétaire et de la personne qui transforme et commercialise directement les aliments. Si ces personnes ont un sens élevé des responsabilités, elles contrôleront la sélection des aliments dès l’étape de l’entrée pour garantir la qualité. Ensuite, ils se concentreront sur les étapes du processus de production, de transformation, de conservation et de transport des aliments jusqu’aux consommateurs et vice versa.

D’autres raisons objectives telles que : la situation d’abattage illégal n’a pas été complètement contrôlée ; Relier la chaîne alimentaire sûre aux cuisines collectives et aux établissements de restauration n’est pas efficace en raison des prix supérieurs à ceux du marché. Pour des raisons de profit, de nombreux endroits choisissent des sources alimentaires moins chères, la nourriture passe par de nombreux intermédiaires, ce qui rend difficile le contrôle de la qualité et la traçabilité de l'origine des aliments.

Certaines grandes entreprises cuisinent de manière centralisée à l'extérieur, puis transportent vers des entreprises situées dans des zones industrielles, qui ne répondent pas aux exigences en matière de temps, de moyens de transport et de conservation des aliments. Les conditions d’hygiène, les équipements, les outils et l’environnement autour des zones de transformation des aliments ne sont pas régulièrement contrôlés ; Le stockage des échantillons et la vérification en 3 étapes ne sont encore que des formalités...

  Alors, y a-t-il des difficultés dans la gestion de la sécurité alimentaire dans la province, monsieur ?

- Depuis 2017, le Comité directeur pour la sécurité alimentaire et l'hygiène de la province de Dong Nai a été créé. Dans lequel, le Département de la Santé, le Département de l'Agriculture et de l'Environnement et le Département de l'Industrie et du Commerce sont 3 agences spécialisées ayant pour fonction de conseiller le Comité populaire provincial pour exercer la fonction de gestion de l'État sur la sécurité alimentaire conformément à l'attribution et à la décentralisation de la loi sur la sécurité alimentaire. En outre, au niveau du district et de la commune, des départements, des bureaux et des individus sont également désignés pour être en charge de ce domaine. Malgré de nombreux efforts, la gestion de la sécurité alimentaire dans la province présente encore de nombreuses limites et lacunes. Les ressources humaines sont limitées, incapables de contrôler et d’empêcher complètement l’abattage illégal ; L’utilisation de produits chimiques toxiques et d’additifs dans la production, la transformation et la conservation des aliments existe toujours. La gestion des petits commerces alimentaires et de la cuisine de rue reste difficile...

Il n’existe pas de « zones interdites » en matière d’inspection et de traitement des violations de la sécurité alimentaire.

Les autorités inspectent la sécurité alimentaire dans une usine de production de confiseries de la province. Photo : H. Dung

  Comment se déroulent la gestion, l’inspection et le traitement des violations de la sécurité alimentaire, Monsieur ?

- Au cours des dernières années, le travail visant à assurer la sécurité et la sûreté alimentaire a toujours bénéficié d'une attention et d'une priorité dans la direction et la gestion du Comité provincial du Parti, du Conseil populaire et du Comité populaire. Lors des réunions, les dirigeants provinciaux ont demandé aux unités concernées de renforcer la coordination afin de mettre en œuvre plus efficacement la gestion de la sécurité alimentaire dans la province. Il est notamment nécessaire de renforcer l’inspection, la post-inspection et la sanction stricte des individus et des établissements qui violent les réglementations en matière de sécurité alimentaire, sans clémence ni évitement, sans zones interdites ni exceptions. Les dirigeants provinciaux ont souligné que les fonctionnaires et les membres des équipes d’inspection doivent améliorer l’éthique publique en matière d’inspection et de manipulation. N'ignorez pas les violations, n'extorquez pas, ne harcelez pas, n'ignorez pas et n'aidez pas les violations.

En 2024, l’ensemble de la province a inspecté et post-inspecté plus de 17 100 établissements de production, de transformation et de commerce de produits alimentaires. En conséquence, plus de 1 500 établissements ont été reconnus coupables d'infraction et 930 établissements ont été condamnés à une amende de plus de 4,5 milliards de VND. En outre, 1 établissement a été contraint de fermer, 5 cas ont vu leurs certificats de pratique vétérinaire révoqués pendant 2 mois et 2 cas ont fait l’objet d’une enquête avec 2 accusés pour violation des réglementations en matière de sécurité alimentaire ; Confisquer et détruire de nombreux produits alimentaires dangereux d’origine inconnue.

La province entière compte actuellement plus de 15 500 établissements de production, de transformation et de commerce de produits alimentaires sous gestion. Dont 663 installations de production et de transformation ; près de 3 000 entreprises alimentaires ; plus de 4,2 mille établissements de restauration et plus de 7,6 mille entreprises de restauration de rue. À ce jour, la province a élaboré et reconnu 35 modèles pilotes de contrôle de la salubrité des aliments dans les établissements de restauration.

Au cours du Mois d’action pour la sécurité alimentaire 2025, au niveau provincial, 4 équipes d’inspection interdisciplinaires ont également été créées pour effectuer des inspections dans les établissements de production, de transformation et de commerce des aliments de la province.

Les établissements contrevenants seront sanctionnés et signalés dans les médias. En plus des travaux d'inspection et d'examen, les délégations sont chargées de propager, de fournir des instructions spécifiques et d'aider les propriétaires d'installations à se conformer strictement aux réglementations légales liées à la sécurité alimentaire. Propagande pour aider les consommateurs à choisir judicieusement des aliments sûrs. Cela crée des changements positifs dans les connaissances et les comportements en matière de production, de transformation et de consommation des aliments.

  Comment les gens peuvent-ils distinguer les faux aliments qui ne garantissent pas la qualité ?

- Les dirigeants provinciaux ont confié au ministère de l’Agriculture et de l’Environnement et au ministère de l’Industrie et du Commerce la responsabilité d’accroître la diffusion des connaissances scientifiques sur la sécurité alimentaire et les effets nocifs des aliments contrefaits et de mauvaise qualité sur les populations de la province. Parallèlement, coordonner avec l'Association provinciale des agriculteurs, l'Union provinciale des femmes, le Comité provincial du Front de la patrie du Vietnam et les organisations sociopolitiques pour mettre en œuvre le projet de construction et de développement d'un modèle de fourniture de produits agricoles, forestiers et aquatiques sûrs à l'échelle nationale, l'agriculture biologique, l'application de hautes technologies et le développement d'une chaîne d'approvisionnement agricole et alimentaire sûre à l'échelle nationale.

Avant d'acheter et d'utiliser des aliments, les consommateurs doivent prêter attention aux informations sur l'origine du produit, sa source, son code-barres, son fabricant, etc. Ne croyez pas aux publicités qui exagèrent les avantages du produit. Quant aux établissements de production, de transformation et de commerce de produits alimentaires, s’ils perdent leur réputation et la confiance de leurs clients, il leur sera difficile de survivre à long terme. Les individus et les organisations qui enfreignent la loi seront également traités strictement conformément à la loi.

Chacun doit être conscient que garantir la sécurité alimentaire est sa responsabilité, pour lui-même, pour sa famille et pour l’ensemble de la société. L’objectif ultime est d’assurer la santé et la sécurité de tous.

  Merci!

Hanh Dung (interprété)

Source : https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202504/thang-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-15-4-den-15-5-khong-co-vung-cam-khong-co-ngoai-le-trong-xu-ly-vi-pham-an-toan-thuc-pham-97a08b4/