Succès avec le modèle de culture des champignons verts

Mme Ho Thi Danh a réussi à cultiver des champignons de Paris verts sur des branches de tilleul. Photo : PHAN VINH

Idées créatives

Mme Ho Thi Danh, directrice de la Coopérative de construction, d'agriculture, de foresterie, de commerce et de services de Thien Danh (Coopérative Thien Danh), a déclaré qu'il y a de nombreuses années, les forêts de la commune de Tra Doc regorgeaient de tilleuls, et que les champignons verts y étaient également abondants. Ces champignons sont devenus un produit, une plante médicinale précieuse que les habitants utilisaient et offraient. Plus tard, les tilleuls ont été exploités à outrance, et les champignons verts ont progressivement diminué. Nombreux sont ceux qui ont dû s'enfoncer dans la forêt pour en trouver.

Le champignon de Paris était autrefois un produit typique de la région de Tra Doc (Bac Tra My). Photo : PHAN VINH

Grâce à ses recherches et à ses études sur les médias scientifiques , Mme Danh sait que les champignons sont des parasites ; ils ont simplement besoin d'un hôte et de conditions suffisantes pour leur fournir les nutriments nécessaires à leur croissance. De plus, les techniques d'extraction et de culture des embryons de champignons sont de plus en plus modernes. Mme Danh a osé expérimenter la culture d'embryons de champignons verts sur du bois de lim.

[ VIDÉO ] - Mme Ho Thi Danh partage le processus de culture des champignons verts sur des branches de lim :

« J'ai d'abord trouvé des restes de racines de lim dans la forêt. Grâce à Internet, j'ai contacté et acheté du blanc de champignon de lim vert dans une installation de la province de Khanh Hoa . Je suis également allée à Tam Ky pour découvrir d'autres méthodes de culture de champignons. Je les ai vus cuire les sacs de blanc à la vapeur. J'ai apporté les racines de lim à la vapeur. Ensuite, je suis retournée y implanter le blanc de champignon, j'ai fait des tests et les champignons ont commencé à pousser et à se développer », a déclaré Mme Danh.

Le substrat de la branche sera traité à la vapeur avant l'inoculation du blanc de champignon à parasiter. Photo : PHAN VINH

Suite à cette première expérience, en 2022, Mme Danh a présenté son modèle au concours de projets et d'idées de startups créatives du district et a remporté le premier prix. Le modèle a ensuite été reconnu comme un projet de startup de niveau provincial. Ces résultats ont motivé Mme Danh à investir dans la production du modèle à plus grande échelle et à créer des produits destinés au marché.

Besoin de soutien pour se développer

Déterminant l'orientation du développement des tilleuls, Mme Danh et les membres de la coopérative Thien Danh ont investi depuis 2020 dans la plantation de plus de 500 plants de tilleuls sur une superficie d'un hectare de forêt de production. Afin de s'approvisionner en matières premières pour la culture des champignons, Mme Danh achète auprès de la population uniquement des branches et rameaux de tilleuls de plus de cinq ans, sans avoir à couper le tronc, pour poursuivre l'exploitation deux ans plus tard. Elle a également investi dans une serre de ^{50 m²} , créant ainsi un environnement similaire à celui de la forêt pour la culture des champignons.

Les champignons verts cultivés sur substrat de chaux possèdent des propriétés médicinales équivalentes à celles des champignons verts sauvages. Photo : PHAN VINH

Chaque année, la coopérative Thien Danh produit environ trois récoltes, chacune produisant entre 3 000 et 5 000 mycéliums, avec un taux de rendement de 60 à 80 %. La coopérative récolte environ 110 à 140 kg de champignons frais et, après séchage, 30 à 40 kg de champignons séchés. Cultivés sur l'arbre de fer, les vertus médicinales des champignons de Paris cultivés sont légèrement différentes de celles des champignons de Paris sauvages. Avec un prix de vente de 3 millions de VND/kg, la coopérative Thien Danh les commande presque avant la récolte.

Grâce à son modèle de production de champignons de Paris verts, Mme Danh a remporté le premier prix du concours de startups au niveau du district et son produit a été certifié OCOP 3 étoiles. Photo : PHAN VINH

Mme Danh a déclaré : « De nombreux clients se recommandent mutuellement, mais nous n'avons pas de champignons à vendre. La demande du marché pour les champignons de Paris est très forte, nous prévoyons donc d'agrandir la zone de production pour une production continue. Cependant, compte tenu des conditions de vie d'une coopérative en montagne, les ressources sont limitées. Nous espérons donc que tous les niveaux apporteront leur soutien et créeront les conditions propices au développement. »

3,5 kg de champignons verts frais après séchage donneront 1 kg de champignons séchés. Photo : PHAN VINH

Selon Mme Danh, la principale difficulté actuelle de la coopérative réside dans les ressources foncières. Pour mener à bien le plan de production continue de champignons de Paris verts cultivés, une superficie d'environ 3,5 hectares est nécessaire. On estime que ce modèle permettra de produire 50 à 70 kg de champignons séchés finis chaque mois.

De plus, la coopérative Thien Danh ne dispose pas actuellement de cuiseur à vapeur en bois. Chaque nouveau lot produit doit donc être transporté vers une champignonnière de Tam Ky pour y être cuit à la vapeur, une opération longue et coûteuse. Le cuiseur à vapeur est vendu sur le marché entre 300 et 350 millions de VND.

Le modèle de cage ^{de 50 m²} doit être agrandi pour assurer une production continue à l'avenir. Photo : PHAN VINH

« Nous espérons donc que le gouvernement local créera des conditions favorables à la location de terrains afin de développer ce modèle à des tarifs préférentiels pour les coopératives. De plus, il est nécessaire de mettre en place un mécanisme de prêt ou de mettre en œuvre un programme de promotion industrielle pour soutenir l'investissement dans les machines à vapeur. Si le modèle reçoit le soutien de tous les niveaux, nous investirons dans la production et créerons une marque pour les produits locaux, digne de la certification OCOP 3 étoiles », a proposé Mme Danh.

[VIDÉO] - Mme Danh partage quelques difficultés lorsque le modèle ne produit des champignons verts qu'en petites quantités :

M. Ho Cao Quy, président du Comité populaire de la commune de Tra Doc, a déclaré que la municipalité appréciait vivement les efforts de la coopérative Thien Danh pour investir dans des modèles de développement économique. Récemment, la municipalité a également soutenu cette unité dans la participation à plusieurs programmes et a obtenu des résultats impressionnants, notamment la certification OCOP 3 étoiles pour le champignon de Paris vert.

« La municipalité est prête à créer toutes les conditions favorables pour la coopérative Thien Danh en particulier et pour les modèles économiques de la commune, dans les conditions possibles. Concernant le fonds foncier loué pour développer le modèle de production de champignons de Paris, la municipalité réexaminera la planification et soutiendra la coopérative Thien Danh dans la mise en œuvre des procédures de location foncière conformément au mécanisme. De plus, la municipalité proposera aux autorités supérieures de mettre en place davantage de mécanismes et de politiques pour soutenir ce modèle, en favorisant le développement des produits et la création d'emplois stables », a déclaré M. Quy.

Le produit est conditionné sous vide pour sa conservation et vendu sur le marché à 3 millions de VND/kg. Photo : PHAN VINH

Source : https://baoquangnam.vn/thanh-cong-voi-mo-hinh-nuoi-cay-nam-lim-xanh-3139236.html