Les produits de gâteaux Gai de la boulangerie Huong Cuc (ville de Nam Dinh ) répondent aux normes OCOP 3 étoiles. |
Français En 2024, la ville de Nam Dinh continue d'affirmer sa position comme l'un des points forts du programme provincial OCOP en reconnaissant officiellement 9 nouveaux produits répondant aux normes OCOP 3 étoiles le 15 novembre. Depuis la mise en œuvre du programme OCOP, la ville a eu un total de 45 produits, dont 30 produits ont obtenu 3 étoiles et 15 produits ont obtenu 4 étoiles, la localité se classe quatrième dans la province en termes de nombre de produits OCOP ; en particulier, le taux de produits OCOP 4 étoiles est le plus élevé de la province, représentant 33 %. Actuellement, la ville compte 33 produits OCOP (9 produits 4 étoiles, 23 produits 3 étoiles ; 1 produit 5 étoiles, 12 produits expirés sans nouvelle reconnaissance). La ville continue d'évaluer et de reconnaître 4 nouveaux produits d'établissements tels que : Thien Truong Phat Investment and Development Joint Stock Company ; Les entreprises Hother ATP, Huong Cuc et Dao Thi Ha, notamment, produisent des spécialités traditionnelles de Nam Dinh, telles que le gâteau gai et les produits à base de lotus. Les installations de production améliorent non seulement la conception et la qualité des produits reconnus comme OCOP, mais développent également de nouveaux produits pour répondre aux besoins du marché moderne.
Pour atteindre ces résultats, la ville de Nam Dinh a récemment élaboré un plan spécifique, visant à renforcer la communication sur les objectifs et l'importance du programme OCOP ; à mobiliser les entreprises, les sites de production et la population pour qu'ils investissent résolument dans l'expansion de la production, tout en garantissant le respect des critères de qualité, de sécurité alimentaire et d'hygiène. L'accent a été mis sur le développement de produits en fonction du potentiel et des atouts de chaque localité pour participer à l'évaluation et à la classification des produits OCOP. Par ailleurs, la ville a chargé le Département de l'Économie et de l'Environnement et les agences concernées d'organiser des formations, de fournir des conseils et d'orienter le développement de produits pour les localités ; d'accompagner les sites de production, les entreprises et les coopératives dans l'amélioration de la qualité et de la conception des emballages afin de garantir la qualité des produits et de satisfaire les goûts des consommateurs. La ville a veillé à diriger et à mettre en œuvre avec sérieux et célérité les activités d'évaluation et de classification des produits OCOP. Parallèlement à la recherche et au développement de produits OCOP, la ville de Nam Dinh collabore également avec les agences et les unités fonctionnelles pour promouvoir les activités de promotion commerciale, promouvoir, présenter et soutenir les ventes OCOP sur les stands des marchés, foires et expositions, à l'intérieur comme à l'extérieur de la province. Soutenir la publication d'informations sur un certain nombre de sites Web tels que : ocopnamdinh.vn ; ocopvietnam.gov.vn ; sur les plateformes de réseaux sociaux, sur les plateformes de commerce électronique et la vente via le streaming en direct.
Parmi les nouveaux produits récompensés cette année, on retrouve le gâteau de riz gluant Huong Cuc, fabriqué par la famille Huong Cuc, dans le quartier de Vi Xuyen. Mme Tran Thi Huong Cuc, propriétaire de la boulangerie, a déclaré : « Héritier du savoir-faire traditionnel de la fabrication de gâteaux de riz gluant, ma famille a constamment amélioré et perfectionné la qualité de ses gâteaux au fil du temps, soucieuse de préserver ce patrimoine ancestral. La particularité du gâteau de riz gluant Huong Cuc réside dans les feuilles de ramie fraîches, principal ingrédient qui lui confère sa couleur et son arôme caractéristiques. Les feuilles de ramie sont soigneusement sélectionnées dans le jardin de ramie local et associées à du riz gluant parfumé, des haricots verts, de la confiture de lotus, de potiron, de saindoux et de l'huile de banane. Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, entièrement naturels et sans conservateurs, afin de garantir la santé et la sécurité des consommateurs et de créer de délicieux gâteaux de riz gluant aux arômes naturels. » Pour garantir la fraîcheur et le goût exceptionnels des gâteaux de riz gluant, la boutique de Mme Cuc ne produit que sur commande. Le gâteau gai est enveloppé dans des feuilles de bananier cuites à la vapeur et stérilisées, puis scellées sous vide afin de préserver sa saveur pendant le transport. La boulangerie vend en moyenne plus de 200 gâteaux gai frais chaque jour. L'emballage élégant du produit convient aussi bien à un usage personnel qu'à des cadeaux. Ceci témoigne de la réussite de la transformation des produits traditionnels. Les gâteaux gai Huong Cuc sont actuellement largement présentés lors de foires commerciales, de festivals et de festivals de Pho dans les provinces et villes de la région, notamment à Hanoi , Thai Binh et Ninh Binh.
Les produits OCOP, récemment reconnus par la ville, répondent non seulement aux normes de qualité, mais aussi aux exigences de plus en plus élevées en matière de design et de valeur ajoutée. Des produits traditionnels comme le gâteau de riz gluant Huong Cuc ou le thé au lotus Bach Diep, aux produits innovants comme le cordyceps Phuc Khang Nam ou le coffret d'épices Hother ATP, tous témoignent de l'esprit d'innovation et de la capacité à répondre aux divers besoins du marché. Grâce au soutien du gouvernement, à l'engagement de la population et aux efforts des établissements, le programme OCOP de la ville promet de continuer à produire des résultats exceptionnels.
Article et photos : Duc Toan
Source : https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/thanh-pho-nam-dinh-phat-trien-da-dangsan-pham-ocop-e172559/
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