Essayez cette recette bon marché et délicieuse à base de peau de porc riche en collagène pour éviter que votre peau ne se fissure pendant le temps sec de l'automne.

GĐXH – La peau de porc a une valeur nutritionnelle élevée et est particulièrement appréciée dans les régimes beauté. Voici une recette de plat bon marché et délicieux, riche en collagène, qui aide à prévenir les gerçures de la peau lors des journées sèches d'automne. À base de peau de porc, elle est idéale pour les peaux de porc.

Comment préparer des plats bon marché et délicieux, riches en collagène, pour aider à prévenir les gerçures de la peau par temps sec d'automne

Gelée de peau de porc

Ingrédients pour faire de la gelée de peau de porc :

+ 500gr de peau de porc

+ 20 g de sel

+ Oignon vert, poivron

+ 1 anis étoilé, un peu de zeste de mandarine séché

+ Épices : Sucre, vin, sauce soja, assaisonnement en poudre

Plat de gelée de peau de porc

Comment faire de la gelée de peau de porc :

Étape 1 : Lavez la peau de porc et grattez l’excédent de gras pour la rendre lisse. Mettez-la dans une casserole avec les oignons verts, les tranches de gingembre et le vin de cuisson. Faites bouillir 20 minutes pour éliminer les odeurs et attendrir.

Étape 2 : Pendant que la couenne est encore chaude, coupez-la en lanières, rincez-la à l’eau tiède et pétrissez-la bien pour la dégraisser. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire. Plus la couenne est propre et moins elle est grasse, plus ce plat sera délicieux.

Étape 3 : Placez la peau de porc dans l’autocuiseur. Ajoutez une quantité d’eau équivalente à son poids (1/1). Ajoutez les oignons verts, le poivre, les tranches de gingembre, le zeste de mandarine séché, l’anis étoilé, le sel, l’assaisonnement en poudre, le sucre et la sauce soja. Réglez le mode de cuisson pour la cuisse de porc (50 minutes), puis laissez l’autocuiseur fonctionner.

Étape 4 :

Une fois la pression retombée, retirez le couvercle et retirez les oignons, le gingembre et les épices. Versez le jus de couenne dans votre récipient ou moule préféré, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour congeler.

Une fois la gelée prise, découpez-la selon votre forme préférée. Préparez la sauce selon votre goût, trempez-la dedans ou mélangez le tout ; les deux sont délicieux.

Peau de porc marinée à la citronnelle et au citron vert

Ingrédients pour la peau de porc marinée à la citronnelle et au citron vert :

+ 500gr de peau de porc

+ 6 tiges de citronnelle, piment, 1 bulbe d'ail, 1 racine de gingembre, feuilles de citronnier

+ 4 cuillères à soupe de vinaigre

+ 2 tranches de citron frais, kumquat

+ Assaisonnement : 4 cuillères à soupe de sauce de poisson, sel, sucre

Ingrédients pour faire de la peau de porc marinée à la citronnelle et au citron vert

Comment faire de la peau de porc marinée à la citronnelle et au citron vert :

Étape 1 : Laver et égoutter la citronnelle, l’écraser et la couper en petits morceaux. Émincer finement le reste. Couper le kumquat en deux. Laver et émincer le gingembre. Peler et émincer l’ail. Laver et émincer le piment. Émincer les feuilles de combava.

Étape 2 :

Nettoyer la couenne. Pour éliminer l'odeur, frotter avec deux cuillères à soupe de sel, deux rondelles de citron et une cuillère à soupe de vinaigre. Rincer à l'eau deux fois. Porter ensuite à ébullition environ 500 ml d'eau, ajouter un peu de sel, de vinaigre, de citronnelle et de gingembre, puis bien mélanger. À ébullition, faire bouillir la couenne pendant 15 minutes, puis la plonger dans un bol d'eau glacée pendant 10 minutes pour la rendre croustillante.

Ensuite, coupez la couenne en petits morceaux carrés d'environ 2 doigts. Ajoutez 500 ml d'eau dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel et 4 cuillères à soupe de sauce de poisson. Remuez bien et assaisonnez. L'eau utilisée pour tremper la couenne doit être suffisamment salée. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'eau revienne à ébullition, puis éteignez le feu. Attendez que l'eau refroidisse complètement.

Étape 3 :

Dans un bol, mettre la peau de porc coupée en dés, l'ail, la citronnelle, les feuilles de citronnier, le piment et le kumquat. Verser lentement la marinade et bien mélanger pour bien imprégner les ingrédients. Pour que la peau de porc reste croustillante, laisser la marinade refroidir complètement avant de mélanger.

Après avoir bien mélangé, mettez-le dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur pendant environ 2 jours avant utilisation.

La peau de porc marinée à la citronnelle et au kumquat est un plat savoureux et original. Le produit fini est transparent, avec son goût gras et croustillant mêlé à l'acidité et au piquant du piment, de la citronnelle et du kumquat.

Un moyen simple pour éliminer la mauvaise odeur de peau de porc que tout le monde devrait connaître

La peau de porc doit être brillante, d'une couleur rose-blanche naturelle, sans taches foncées, ni jaunâtres, ni signes d'usure. Au toucher, elle doit être élastique, non visqueuse et sans odeur particulière. Pour éliminer les mauvaises odeurs, on peut appliquer :

Méthode 1 : Faites tremper la peau de porc dans l'eau de riz pendant 5 à 10 minutes, grattez-la, coupez le citron, frottez et grattez à nouveau.

Méthode 2 : Farinez la peau de porc et grattez-la plusieurs fois pour la nettoyer, puis rincez-la. Plongez-la ensuite dans une casserole d'eau bouillante et rincez-la à nouveau.

Les ingrédients désodorisants que vous pouvez ajouter lors de l'ébullition sont le sel, les oignons séchés et le gingembre ou utiliser du vinaigre et du citron.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-re-beo-tu-bi-lon-giau-collagen-giup-da-khong-nut-ne-trong-troi-thu-hanh-172251015074555139.htm