Au nord du Vietnam, on trouve des fleurs d'abricotier blanches (aussi appelées « chi mai »), composées de petites fleurs aux multiples couches de minuscules pétales superposés. Au centre et au sud du Vietnam, on trouve des fleurs d'abricotier jaunes, souvent plus grandes, avec seulement une ou deux fines couches de pétales. À Hué, la fleur d'abricotier jaune est connue sous le nom exquis de Hoang Mai.
Hoang Mai incarne la beauté délicate, la subtilité et le raffinement. La fleur d'abricotier jaune est également associée à divers autres symboles représentant les idéaux de beauté, de pureté et de sophistication. L'image de la fleur d'abricotier, associée à l'architecture, crée une aura vibrante dans les créations artistiques, notamment dans les décorations des palais de la dynastie Nguyen : des structures architecturales de la cour royale aux sculptures sur bois, en passant par les peintures sur bois incrustées de nacre et les reliefs des demeures privées, les fleurs d'abricotier sont fréquemment représentées. L'abricotier jaune est un arbre chéri par de nombreux habitants de Hué et de tout le pays, bien que les recherches sur les fleurs d'abricotier jaunes de Hué soient rares. Il manque encore des recherches approfondies et approfondies pour exploiter pleinement le potentiel écologique et économique de cette fleur et développer une marque à l'échelle des cerisiers japonais ou des tulipes hollandaises. Qu'est-ce qui rend la fleur d'abricotier jaune de Hué si spéciale au point que la province de Thua Thien Hué ait décidé de planter massivement cet arbre, de sorte que sa mention évoque l'ancienne région de la capitale ? Protection de l'indication géographique « Hué » pour l'abricotier jaune. Le Hoang Mai de Hué se caractérise par un feuillage vert, des branches denses, des fleurs à tige courte à cinq pétales jaune foncé, des bords ondulés, des surfaces planes, des pétales étroitement imbriqués et un parfum délicat. Ces caractéristiques, associées à la combinaison de facteurs naturels et de méthodes de production traditionnelles, ont établi la réputation et le caractère unique du Hoang Mai de Hué. Le 18 janvier 2024, l'Office de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et Technologies) a délivré un certificat d'enregistrement d'indication géographique pour le produit « Hoang Mai Hué », géré par le Département des Sciences et Technologies de la province de Thua Thien Hué. 
Selon le Dai Nam Nhat Thong Chi, dans la catégorie des fleurs indigènes de la capitale (Hué), « Hoang Mai, communément appelée fleur d'abricotier jaune, est mentionnée dans les manuscrits sous le nom de La Mai ». L'histoire de la fleur d'abricotier se transmet depuis la fondation d'O Chau par l'empereur Nguyen Hoang en 1558, mais le charme des fleurs d'abricotier jaunes pourrait être né à Hué il y a environ 700 ans, coïncidant avec la fondation de Thuan Hoa. L'ouvrage « Décorations des tenues de cérémonie de la cour de la dynastie Nguyen durant la période 1802-1945 » mentionne l'image de fleurs d'abricotier à cinq pétales comme motif décoratif courant sur les tenues de cérémonie de la cour. De plus, le Hoang Mai de Hué est reconnu pour sa représentation dans les structures architecturales de la ville, associées à des monuments historiques et spirituels. Avec son allure noble, le Hoang Mai joue un rôle important dans la vie culturelle de Hué. Sa particularité et sa réputation sont dues à ses conditions géographiques naturelles et à l'expérience acquise dans les processus d'entretien locaux. Difficultés d'entretien de la fleur de Hoang Mai La province de Thua Thien Hue, située dans la région tropicale de l'hémisphère nord et bénéficiant d'un rayonnement solaire important, bénéficie d'un régime de températures élevées propice à la croissance et au développement de l'arbre Hoang Mai. Alors que les régions du Nord (Yen Tu) et du Sud (Vinh Long) connaissent des mois pluvieux en juin, juillet et août (lorsque les bourgeons d'abricotier apparaissent), Thua Thien Hue connaît une saison sèche et chaude. L'ensoleillement abondant et les températures élevées favorisent la photosynthèse, facilitant la croissance des bourgeons en fleurs. Les pluies de début de saison facilitent encore la croissance des bourgeons d'abricotier, ce qui permet une floraison optimale. 
Du point de vue de la situation géographique, l'abricotier est planté dans un sol à la composition mécanique légère, principalement limoneux sableux, qui draine facilement l'eau et convient à ses caractéristiques biologiques. Le sol utilisé pour la plantation est riche en matière organique, provenant des bassins fluviaux de la province et enrichi en engrais organique. Une teneur élevée en matière organique améliore le drainage du sol et retient l'humidité pour les arbres, tout en fournissant les nutriments essentiels à leur croissance, notamment pour l'épaississement des branches. Le potassium du sol de plantation de Hoang Mai à Hué est plus facilement assimilable que celui de la province de Vinh Long, ce qui garantit la préservation de la couleur et de l'arôme particuliers. De plus, par rapport aux provinces de Binh Dinh et de Vinh Long, le sol de plantation d'abricots de Thua Thien Hué est plus faible en fer. Le soufre rehausse le parfum des fleurs, ce qui confère au Hoang Mai de Hué un arôme doux et distinctif. Les qualités uniques du Hoang Mai de Hué sont influencées non seulement par les conditions géographiques naturelles, mais aussi par des aspects technologiques constants. Afin de préserver la singularité du Hoang Mai de Hué, les agriculteurs de la région sélectionnent des plants de Hoang Mai de pure race issus d'arbres parents robustes et les multiplient par semis dans la province de Thua Thien Hué. Les cultivateurs de Hoang Mai de Hué préparent soigneusement le sol pour leurs abricotiers, que ce soit en pot ou en pot, et tiennent les autres variétés d'abricotiers à distance (le cas échéant) afin de minimiser la pollinisation croisée naturelle, susceptible d'altérer les caractéristiques du Hoang Mai de Hué. Malgré la difficulté d'entretenir les fleurs jaunes des abricotiers face aux fortes pluies, les artisans de Hué et les amoureux des fleurs ne ménagent aucun effort, prenant soin méticuleusement des abricotiers afin que chaque année lunaire, Hué se couvre du jaune éclatant du Hoang Mai. Afin de promouvoir l'image de la fleur jaune de l'abricotier de Hué, le Centre de conservation du patrimoine de la Cité impériale de Hué a organisé diverses activités, dont le Festival Hoang Mai de Hué 2024, qui rassemble environ 400 abricotiers jaunes exceptionnels créés par des artistes. Ce festival est important pour la préservation et le développement de la variété Hoang Mai Hue, attirant chaque printemps touristes et résidents à Hue.Texte : Q.Lien, Photo : Khamphahue.vn
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