Menu rafraîchissant efficace par temps chaud

Il fait très chaud à Hô Chi Minh-Ville. Comment rester en bonne santé et se rafraîchir efficacement par cette chaleur accablante ?

Le jus d'orange est également une boisson rafraîchissante par temps chaud - Photo : THUY DUONG

La station hydrométéorologique du Sud a annoncé que la fin du mois s'annonce très chaude à Hô Chi Minh-Ville et dans le Sud du pays, avec des températures élevées et une chaleur généralisée. Que manger pour se rafraîchir pendant ces journées caniculaires ?

Le docteur CKII Ngo Thi Bach Yen, chef de l'unité de soins et de traitement de la peau, département des examens (Hôpital de médecine traditionnelle de Hô Chi Minh-Ville), a déclaré que par temps chaud, la température corporelle a tendance à augmenter en fonction de la température et de l'humidité de l'environnement, ce qui entraîne un risque de lésions des organes vitaux, notamment du cerveau.

Par conséquent, la nutrition est primordiale, notamment pour les personnes atteintes de maladies chroniques. Des facteurs tels que l'obésité, la fièvre, la déshydratation, les maladies cardiaques, la consommation d'alcool et certains médicaments sur ordonnance augmentent tous le risque de déshydratation et de coup de chaleur, pouvant entraîner des blessures graves.

Les vagues de chaleur prolongées peuvent facilement entraîner une déshydratation et une grande fatigue. Choisir des aliments rafraîchissants, détoxifiants et hydratants est donc essentiel pour préserver sa santé et sa vigilance.

Par temps chaud, privilégiez les aliments faciles à digérer. Consommez des sandwichs aux légumes, des soupes froides, des fruits frais et du poisson. Évitez les aliments épicés, frits, gras et salés.

Buvez suffisamment de 2 litres d'eau par jour. Évitez les boissons alcoolisées, caféinées, sucrées et gazeuses ; privilégiez plutôt les tisanes, les jus de fruits et le lait écrémé.

L'un des moyens les plus simples de faire baisser sa température corporelle est de consommer des fruits et légumes riches en eau. Les fruits frais apportent non seulement des vitamines, mais contribuent également à rafraîchir le corps. Il est conseillé d'éviter les fruits secs et les aliments riches en sucre.

La pastèque, le concombre, l'orange, le pamplemousse et le fruit du dragon sont des fruits riches en eau, en vitamine C et en antioxydants qui contribuent à rafraîchir le corps et à renforcer son système immunitaire. De plus, des légumes comme la centella asiatica, la menthe des poissons, l'épinard de Malabar et le jute sont également excellents pour leurs propriétés rafraîchissantes, diurétiques et digestives.

Par temps chaud, le corps est sujet à la déshydratation et à la perte d'électrolytes. L'eau de coco, le yaourt, la soupe sucrée aux haricots mungo et la soupe sucrée aux haricots mungo et au kudzu sont d'excellents choix pour se réhydrater et reconstituer ses réserves de minéraux.

L'eau de coco est riche en potassium et en sodium, ce qui favorise la récupération après les fortes chaleurs. Le yaourt, quant à lui, apporte des probiotiques qui contribuent à améliorer la digestion et à apaiser l'organisme. Enfin, la soupe sucrée aux haricots mungo, réputée pour ses propriétés rafraîchissantes et bénéfiques pour le foie, est un plat très apprécié en été.

Les tisanes comme la tisane d'artichaut, le thé vert, la tisane de camomille, la tisane de stigmates de maïs, etc., ont toutes un effet rafraîchissant, aident à détoxifier le foie et améliorent la circulation sanguine.

Les soupes rafraîchissantes telles que la soupe de courge, la soupe aigre, la soupe de centella asiatica, la soupe d'épinards de Malabar et de crabe, la soupe d'orge aux graines de lotus... sont toutes faciles à digérer, hydratent, aident à rafraîchir le foie, renforcent la rate, réduisent la fatigue due à la chaleur et rafraîchissent efficacement le corps.

De plus, les desserts tels que le dessert aux haricots verts, le dessert aux graines de lotus, le dessert à la fécule de tapioca, l'eau de haricots noirs grillés, etc., fournissent non seulement des fibres, mais aident également à apaiser le corps et à se rafraîchir par temps chaud.

Quels sont les conseils nutritionnels pour les enfants et les personnes âgées par temps chaud ?

Le système de thermorégulation des enfants n'étant pas encore complètement développé, ils sont vulnérables à la déshydratation et aux coups de chaleur par temps chaud. Il est conseillé aux parents de leur proposer des aliments riches en eau, comme des fruits, des légumes verts, des bouillies légères et des smoothies aux fruits. Limitez les aliments gras et épicés afin de préserver leur système digestif. En particulier, évitez les boissons gazeuses et encouragez vos enfants à boire suffisamment d'eau.

Les personnes âgées sont sujettes à la déshydratation sans s'en rendre compte, il est donc important de veiller à ce qu'elles boivent suffisamment d'eau (1,5 à 2 litres par jour), notamment de l'eau filtrée, des jus de fruits frais ou des tisanes.

Le système digestif des personnes âgées n'étant plus aussi robuste qu'auparavant, il convient de privilégier les aliments faciles à digérer tels que la soupe de légumes, le porridge et le yaourt.

Les fruits frais comme la pastèque, les oranges et les légumes verts sont très bons pour les personnes âgées, car ils leur apportent des vitamines et des minéraux et contribuent à rafraîchir leur corps.

Les personnes âgées devraient limiter leur consommation d'aliments riches en protéines et en matières grasses car ils sont difficiles à digérer et peuvent générer une chaleur excessive dans le corps.

L'alcool et les boissons caféinées comme le café et le thé peuvent déshydrater l'organisme et doivent donc être évités pendant l'été.

Que ce soit chez les enfants ou les personnes âgées, il est nécessaire de contrôler les portions alimentaires pour éviter les excès, faciliter la digestion et éviter une surchauffe en été.

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THUY DUONG

Source : https://tuoitre.vn/thuc-don-giai-nhet-hieu-qua-trong-nhung-ngay-nang-nong-20250325151422432.htm