Quels aliments doivent être limités lorsque la fonction rénale est altérée ?

Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent limiter leur consommation de graisses animales, d'abats et d'organes, limiter leur apport quotidien en protéines, limiter le sel et les aliments contenant du sel...

Le Dr Le Thao Nguyen (nutritionniste, Hôpital général international Nam Sai Gon) explique que la fonction principale des reins est d'éliminer les déchets de l'organisme par l'urine et d'équilibrer les minéraux tels que le sodium, le potassium et le phosphore lors de la filtration sanguine. Lorsque la fonction rénale est altérée, ces processus sont moins efficaces.

Pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, une alimentation saine est essentielle. Les patients doivent consommer suffisamment de nutriments (sucre, protéines, lipides, légumes, fruits) et augmenter leur consommation de fibres. Choisir les bons aliments pour prévenir l'aggravation des lésions rénales est également primordial. Une alimentation adaptée permet aux patients de contrôler la situation et de soutenir efficacement le traitement.

Vous trouverez ci-dessous quelques aliments que les personnes souffrant d’insuffisance rénale devraient limiter dans leurs repas quotidiens :

Limitez votre consommation de protéines : Consommez moins de 150 g de viande ou de poisson par jour. Privilégiez des sources de protéines de qualité (viande blanche comme le blanc de poulet, poisson, haricots, blancs d’œufs, etc.). En moyenne, un blanc d’œuf contient environ 11 g de protéines.

Les patients doivent limiter leur consommation de sauce soja, de sauce de poisson et de protéines dans leurs repas quotidiens.

Limitez le potassium et le phosphore tels que : Bananes, oranges, raisins, cantaloup, melon miel, pastèque, avocat, abricots, pamplemousse, fruits secs et noix, lait et produits laitiers tels que fromage, yaourt, légumes à feuilles vertes, asperges...

Aliments à consommer moins : Brocoli, myrtilles, raisins rouges, ail, sarrasin, chou, poivrons, oignons, noix de macadamia, ananas, champignons shiitake...

Vous devriez choisir des céréales pauvres en protéines comme les pommes de terre et la farine de tapioca ; consommer au maximum 200 g de farine de riz et de blé par jour en fonction du niveau d'insuffisance rénale.

Limitez votre consommation de graisses animales (intestins, abats, peau, os, bouillon, bouillon d'os, etc.). Limitez les fritures. Consommez des huiles végétales (tournesol, soja, sésame, huile de gac, huile d'olive, etc.).

Mangez des aliments frais , ne mangez pas de fast-food, de conserves, de nouilles instantanées, de charcuterie, de jambon, de fil de porc, de saucisses, de fromage, de cornichons, de kimchi...

Les personnes souffrant d’insuffisance rénale doivent limiter leur consommation de graisses, d’organes et d’abats animaux.

Remarques lors de la lecture des étiquettes alimentaires

Limitez votre consommation de sel en prêtant attention aux étiquettes des aliments et à la teneur en sodium et en sodium qui y figure.

Privilégiez les plats fades, évitez de tremper les fruits dans le sel et limitez les sauces soja et poisson. Remplacez le sel par d'autres épices pour enrichir le goût de vos plats, comme les herbes, le poivre, le curry, le vinaigre, l'oignon, l'ail, le gingembre, le romarin ou le jus de citron.

De plus, pour aider à réduire le déclin de la fonction rénale, les patients doivent prêter attention aux changements suivants dans leur mode de vie quotidien :

• Faites de l’exercice léger pendant au moins 30 minutes, au moins deux fois par semaine.
• Dînez au moins 2 heures avant de vous coucher et reposez-vous 30 à 45 minutes après avoir mangé.
• Limitez l'alcool, le tabac, les stimulants, les boissons gazeuses, les sodas...

Comment réduire sa consommation de sel

Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), chaque adulte devrait consommer moins de 5 g de sel par personne et par jour pour protéger sa santé. Actuellement, les Vietnamiens consomment environ 8,1 g de sel par jour, principalement sous forme d'épices utilisées en cuisine.

Par conséquent, pour prévenir l’insuffisance rénale, nous devrions réduire la quantité de sel dans chaque repas de :

Limitez l’utilisation de trop de sel, d’épices, de poudre d’assaisonnement et de sauce de poisson lors de la préparation, de la marinade et de la cuisson des plats.

Remplacez les plats cuits à la vapeur ou bouillis par des plats braisés, sautés ou grillés qui nécessitent beaucoup d’épices salées.

Utilisez d'autres saveurs lors de la préparation des aliments comme l'oignon, l'ail, le gingembre, le poivre, le citron... pour augmenter le goût des plats fades.

Réduisez la sauce à tremper, le sel et le poivre, le sel de piment, le sel de crevettes lorsque vous mangez ou diluez la sauce à tremper pour limiter la quantité de sel dans l'alimentation.

Limitez la consommation d’aliments transformés riches en sel : légumes marinés, saucisses, jambon, saucissons, bacon, etc.

Source : https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm