Savourez le repas thaïlandais à Pu Luong

Thanh HoaLa cuisine du peuple thaïlandais de Pu Luong propose de nombreux plats mémorables tels que le riz au bambou, le canard Co Lung et les légumes sauvages.

La nature riche a doté Pu Luong, la terre au nord-ouest de Thanh Hoa, de produits divers. Aucun voyage n’est complet sans découvrir la cuisine locale. Vous trouverez ci-dessous les spécialités que les touristes devraient essayer pendant leurs vacances à Pu Luong.

Repas du peuple thaïlandais à Pu Luong.

Canard de la vallée

La race de canard Co Lung est une spécialité de la commune de Co Lung, district de Ba Thuoc. Le canard a un corps rond, un cou rétracté, des pattes courtes et des plumes de la couleur d'un moineau avec une bande blanche autour du cou. En raison de leur croissance dans les montagnes et les rivières de Pu Luong avec un climat frais et frais, les canards de Co Lung disposent d'une source de nourriture naturelle propre et diversifiée. La viande de canard a désormais également une saveur différente, simplement bouillie sans viande, elle est douce, parfumée, ferme. Les touristes peuvent commander du canard bouilli, rôti, grillé... dans les restaurants, les maisons d'hôtes et les complexes hôteliers de Pu Luong.

Canard rôti.

Escargot de montagne

Les escargots de montagne vivent principalement dans les crevasses rocheuses et les grottes de la forêt. Ils ne mangent pas seulement de la mousse et des mauvaises herbes, mais aiment aussi manger des herbes qui poussent naturellement dans la forêt. La chair d’escargot sauvage est ferme, parfumée et nutritive. Les habitants de Pu Luong font souvent bouillir ou cuire à la vapeur des escargots avec du gingembre, préparent des salades ou font sauter des escargots. En particulier, les Thaïlandais n'utilisent pas de sauce de poisson aigre-douce au gingembre et à la citronnelle, mais trempent les escargots dans la sauce cham cheo.

Escargot de roche.

Riz au bambou

Le riz au bambou est un plat simple qui combine les arômes caractéristiques de la nature de Pu Luong, du riz gluant, des tubes de bambou aux feuilles de bananier. Le riz au bambou grillé sur un poêle à bois a un arôme fumé. Ajoutez simplement un peu de sel de sésame pour compléter la saveur. Ou à déguster avec des grillades et des légumes sauvages, il se marie également très bien avec du riz. Les visiteurs peuvent également préparer et fabriquer eux-mêmes des tubes de riz en bambou lors de cours de cuisine dans certaines maisons d'hôtes et complexes hôteliers.

Viande fumée

Viande fumée.

La viande fumée est une spécialité de l'ethnie thaïlandaise des districts de Quan Hoa et de Ba Thuoc. Cette spécialité est surtout disponible au début de l'année, lorsque les gens l'utilisent pour célébrer le Têt et divertir les invités. La viande fumée peut être de la viande de buffle, de la poitrine de porc... fumée, séchée lentement pour que l'extérieur soit sec mais que l'intérieur soit encore doux, sucré et rose foncé. La saveur caractéristique ne peut manquer d'épices de montagne telles que le mac khe, le piment, le gingembre. Cette spécialité convient également aux touristes qui souhaitent l'acheter comme cadeau.

Pousses de bambou

Au printemps, les Thaïlandais peuvent se rendre dans la forêt en une seule fois et ramasser tout un tas de pousses de bambou. Les pousses de bambou sauvages bouillies sont initialement amères et peuvent faire froncer les sourcils des convives, mais plus vous en mangez, plus vous sentirez l'arrière-goût sucré persister sur le bout de votre langue. En plus des pousses de bambou fraîches bouillies, les Thaïlandais préparent également des pousses de bambou marinées à consommer toute l'année, cuisinées avec de la soupe de poisson.

Gril

Gril.

Les habitants de Pu Luong cuisinent souvent du poisson avec des pousses de bambou acides ou font griller du poisson avec du mac khen. Le poisson mariné avec des oignons, de la sauce de poisson, du sel et du poivre cuit avec des pousses de bambou marinées crée un bol de soupe attrayant sur la table du dîner de la famille thaïlandaise. Le poisson de ruisseau sucré grillé sur des charbons ardents a l'arôme du mac khen, du piment et de la citronnelle. Les visiteurs peuvent rouler du poisson grillé en salade avec des légumes sauvages, des vermicelles frais, du concombre, des carottes... et le tremper dans une sauce de poisson aigre-douce.

Légumes sauvages

Les plats thaïlandais ne peuvent pas manquer de légumes sauvages. Il peut s'agir d'une salade de fleurs de bananier sauvage, d'une salade de légumes sauvages, d'une salade de fleurs de papayer mâles, d'une soupe de feuilles amères cuisinée avec des abats et du sang. Peu importe comment ils sont préparés, les plats de légumes rustiques contiennent toujours toute la fraîcheur et la vitalité de la nature de Pu Luong et les mettent sur la table à manger du peuple thaïlandais.

Article et photos : Xuan Manh

Lien source