L'atmosphère est électrique dans la cuisine de Le Thuy, où l'on confectionne des gâteaux de lune. Cette année, outre l'artiste Thoai Mieu (assise à droite), Le Thuy compte également sur l'aide de deux autres artistes : Quoc Thai et Tri Quang. – Photo : NVCC
On dit souvent en plaisantant que c'est l'ancienne boutique de gâteaux de lune de Le Thuy.
Le Thuy confectionne minutieusement des gâteaux à base d'eau sucrée
Pour confectionner ses gâteaux de lune, l'artiste Le Thuy prépare à l'avance une grande quantité d'eau sucrée. Elle fait cuire 10 kilos de sucre blanc dans 8 litres d'eau. Habituellement, on ajoute seulement un peu de citron à l'eau sucrée, mais Le Thuy y incorpore davantage d'ananas, ce qui confère à ses gâteaux une saveur unique.
Cuire pendant environ une heure, puis ajouter environ 10 cuillères à soupe de malt bio, puis cuire encore une demi-heure pour laisser l'eau sucrée épaissir.
Laissez ensuite le sirop refroidir, versez-le dans une bouteille et laissez-le reposer pendant environ deux semaines, voire un ou deux mois selon les personnes. C'est le temps nécessaire au sirop pour changer de couleur ; il sera plus riche et d'une plus belle couleur pour la préparation des gâteaux.
Les années précédentes, Le Thuy préparait également avec soin de nombreux types de gâteaux : des gâteaux variés, des gâteaux aux haricots verts, des gâteaux à la noix de coco et des gâteaux au taro.
Les artistes Le Thuy et Thoai Mieu ont mis le gâteau dans un sac en verre - Photo : NVCC
Cette année, un peu fatiguée, elle s'est concentrée uniquement sur la confection de gâteaux variés et de gâteaux aux haricots mungo. Ses gâteaux de lune contenaient aussi des garnitures simples comme des œufs, des graines de melon, de la confiture de potiron, du sésame… mais, préparés avec soin, ils étaient absolument délicieux.
Le gâteau n'est pas trop sucré car, selon la recette, la quantité de sucre est réduite afin qu'il ne soit pas ennuyeux à manger et qu'il soit également bon pour la santé.
Cette année, Le Thuy a préparé deux fournées de gâteaux de lune. À chaque fois, il y en a des centaines, éparpillés dans toute la cuisine, contribuant à l'arôme parfumé qui embaume la cuisine à l'approche de la pleine lune.
L'artiste Tri Quang (à droite) est expérimenté et excelle donc dans la confection de gâteaux, tandis que Quoc Thai, novice, a mis une demi-heure à réaliser une impression parfaite de la forme du gâteau. - Photo : NVCC
Thoai Mieu adore cuisiner avec Le Thuy
La mère de Le Thuy était une excellente pâtissière. Elle préparait toutes sortes de gâteaux que Le Thuy vendait au marché quand elle était jeune.
Ayant hérité de la diligence et de la passion de sa mère pour la cuisine et la pâtisserie, même si celle-ci est une artiste célèbre, Le Thuy aime toujours autant aller en cuisine.
À chaque période de fêtes, elle prépare personnellement de nombreux plats délicieux pour sa famille.
Presque chaque année, à l'occasion de la Fête de la Mi-Automne, sauf lorsqu'elle est trop occupée ou qu'elle a un spectacle, Le Thuy aime préparer des gâteaux de lune pour sa famille et ses amis proches.
Plus tard, elle a également confectionné des gâteaux qu'elle envoyait aux pagodes qu'elle connaissait. C'est pourquoi, chaque année où Le Thuy ne préparait pas de gâteaux de lune, ses connaissances lui envoyaient des SMS ou l'appelaient pour lui poser des questions.
Pendant de nombreuses années, les artistes Thoai Mieu et Thoai My ont confectionné les gâteaux de la Fête de la Mi-Automne avec Le Thuy. Cette année, Thoai My étant aux États-Unis, seule Thoai Mieu était présente. Deux autres artistes, Quoc Thai et Tri Quang, se sont joints à eux pour la confection des gâteaux.
L'artiste Thoại Miêu a confié avec joie que passer deux ou trois jours chez sa mère pour l'aider à préparer des gâteaux pendant la Fête de la Mi-Automne était devenu une habitude. « Le plaisir de confectionner lentement des gâteaux, de bavarder en même temps et d'évoquer nos souvenirs de chant me remplit naturellement de joie. »
Le résultat : des gâteaux de lune appelés Le Thuy - Photo : NVCC
« Les gâteaux que prépare Mme Thuy ne sont peut-être pas aussi beaux que ceux des autres, et leur goût dépend de chacun, mais ils sont assurément sains et sans danger car ils ne contiennent pas de conservateurs », a déclaré Thoai Mieu.
On sait que l'artiste Le Thuy a appris à confectionner les gâteaux de lune par elle-même, sans que personne ne lui enseigne. Ses enfants, en Australie, ont également pris l'habitude de les faire eux-mêmes, car ceux du commerce ne leur conviennent pas.
Passionnée de pâtisserie, Le Thuy possède dans sa famille tout le nécessaire. Cette année, une connaissance lui a offert un moule à gâteau de lune portant son nom, ce qui a amené tout le monde à dire, sur le ton de la plaisanterie, qu'elle pourrait ouvrir sa propre boulangerie.
La boulangerie a conservé le goût d'antan de « l'excellente actrice » Le Thuy, ça paraît étrange mais c'est aussi vraiment mignon !
Source : https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm
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