pionnier dans l'introduction de nouvelles variétés en production

Le succès du projet d'élevage bovin BBB a généré une forte valeur économique pour les éleveurs de la capitale. Photo : T. T

Selon les statistiques du Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoï, Hanoï est la ville qui possède le plus grand cheptel bovin du delta du fleuve Rouge. Depuis 2012, grâce à la mise en œuvre du programme d'insémination artificielle gratuite pour les vaches, la ville a introduit de nouvelles races bovines à haute productivité et de qualité. La qualité du cheptel bovin s'est considérablement améliorée. Le taux d'insémination artificielle a atteint 100 % pour les vaches laitières et plus de 90 % pour les vaches allaitantes.

Chaque année, la ville de Hanoi approvisionne le marché en races bovines croisées productives et de haute qualité telles que : Brahman, Droghmatterr, BBB, Senepol, Charolai, Angus, Wagyu... Le poids moyen à maturité (24 mois) est passé de 220-300 kg/tête (vache jaune) à 350-380 kg/tête (vache laitière) et jusqu'à présent, le poids des races bovines croisées de haute qualité (BBB, Charolai, Angus, Wagyu) a augmenté à 480-650 kg/tête. Le ratio de rendement en viande est passé de 43 % à 63 %.

En général, les nouvelles races bovines ont permis aux éleveurs d'accroître leur rentabilité de 8 à 10 millions de VND par veau. De plus, l'amélioration du cheptel de base avec des semences de Brahman et de Senepol ouvre la voie à l'application de technologies de pointe pour le croisement et la production de bovins de boucherie à Hanoï.

Français La structure raciale est diversifiée avec des races à viande de haute qualité : 65 % de bovins croisés Zébu, plus de 30 % de bovins croisés à vocation viande (BBB, Senepol, Droughmaster, Angus, Wayu...) ; le taux d'insémination artificielle sur le troupeau reproducteur atteint plus de 90 %, le nombre de veaux nés d'insémination artificielle est d'environ 60 000/an, fournissant au marché plus de 50 000 vaches et veaux reproducteurs de toutes sortes, dont : BBB, Angus, Wayu, Charolais, Brahman... Les bovins croisés vendus à 18-24 mois atteignent 550-650 kg. Développer le travail d'élevage selon 03 groupes stratégiques : Viande spécialisée (F1, F2 BBB), viande spécialisée de haute qualité (F1 Wagyu), double usage (croisé Brahman ; Charolais ; Senepol...).

Le Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoi a déclaré que, désigné par le Comité populaire de Hanoi pour être l'investisseur dans la mise en œuvre du projet « Application des résultats de recherche sur le croisement de bovins BBB sur la base de bovins croisés F1 pour la viande à Hanoi », de 2012 à aujourd'hui, la Hanoi Livestock Breeding Joint Stock Company s'est déployée dans 16 districts et villes.

À ce jour, le projet a permis de produire plus de 338 000 veaux F1 BBB, augmentant de 20 à 30 % la productivité des bovins de boucherie croisés par rapport aux races croisées précédentes, améliorant ainsi le niveau d'élevage des éleveurs de Hanoï. Plus de 170 000 tonnes de bœuf F1 BBB de haute qualité ont ainsi été produites pour répondre aux besoins de consommation des Hanoïens.

La valeur des produits issus du troupeau F1 BBB est estimée à plus de 13 000 milliards de VND ; la valeur ajoutée par rapport aux autres races à la même période atteint près de 3 300 milliards de VND, ce qui augmente le rendement en viande des bovins de boucherie. Les résultats de l'enquête montrent que la viande bovine F1 BBB est efficace sur une période de 18 à 24 mois, avec une viande de qualité et un rendement en viande et en viande maigre élevés. Le rendement en viande est compris entre 59 % et 60 %, et le rendement en viande maigre entre 50 % et 51 %.

Ainsi, grâce aux résultats de l'enquête du projet, l'objectif fixé est d'augmenter le taux de carcasses de bœuf à 59 % - 60 % (l'objectif du projet est de faire passer le taux de carcasses de 46 % à 57 - 60 %). D'après les résultats de l'analyse des indicateurs de qualité de la viande de l'Institut national de la nutrition, on constate que le bœuf F1 BBB est de meilleure qualité que les autres types de bœuf, y compris le bœuf importé d'Australie et des États-Unis. En particulier, certains indicateurs et caractéristiques importants de la composition nutritionnelle de la viande, tels que les protéines, l'énergie, les lipides solubles, les oméga-3, le zinc et le fer du bœuf F1 BBB, sont tous supérieurs à ceux des autres types de bœuf.

L'entreprise a mené des recherches et maîtrisé la technologie pour produire avec succès de la semence congelée sous forme de paille pour les races étrangères : BBB, Charolais, Brahman, Senepol, Angus et vaches laitières HF, à partir de la chaîne de production moderne de semence congelée de la République fédérale d'Allemagne. L'importation de taureaux de race pure en provenance de pays dotés d'un élevage développé comme la Belgique, les États-Unis et l'Australie, ainsi que la maîtrise de la haute technologie de production de semence congelée sous forme de paille, permettent à l'élevage de vaches à Hanoï et ailleurs d'économiser environ 70 % des coûts par rapport à l'utilisation de semence importée auparavant.

M. Ta Van Tuong, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural de Hanoi, a déclaré que Hanoi est la première unité du pays à avoir réussi à croiser et à développer la race de vache F1 BBB, garantissant la qualité, augmentant la compétitivité avec les produits importés et aidant les agriculteurs à augmenter leurs revenus.

La société par actions d'élevage de bétail de Hanoi a été autorisée par la ville à construire un centre de production de sperme de taureau de haute qualité pour fournir de manière proactive du sperme à Hanoi et à d'autres provinces et villes du pays.

L'importation de taureaux BBB de race pure pour les soins, l'élevage et la production de semence réussie dans l'entreprise aide à l'élevage de taureaux BBB à Hanoi ainsi que dans d'autres localités à l'échelle nationale, économisant environ 70 % des coûts par rapport à l'utilisation antérieure de semence de taureau BBB importée.

Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tien-phong-dua-giong-moi-vao-san-xuat.html