Trouver des solutions pour améliorer la chaîne de valeur de la production de manioc

THANH HOA L'industrie du manioc est toujours confrontée à de nombreuses difficultés et défis, tels que la faiblesse des liens entre les agriculteurs et les usines de transformation, et la mosaïque du manioc reste une menace sérieuse...

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Le 4 novembre, dans la commune de Lam Son, province de Thanh Hoa, le Centre national de vulgarisation agricole s'est coordonné avec l'Institut des cultures vivrières (Académie vietnamienne des sciences agricoles ) et le Département de l'agriculture et de l'environnement de Thanh Hoa pour organiser un atelier afin de discuter des solutions pour améliorer l'efficacité de la chaîne de valeur de la production durable de manioc.

Selon M. Hoang Van Hong, directeur adjoint du Centre national de vulgarisation agricole : le manioc figure parmi les cultures incluses dans la liste des principaux produits agricoles nationaux, jouant un rôle extrêmement important dans le développement de l’économie agricole et rurale et contribuant à l’amélioration des conditions de vie de la population.

Les agriculteurs de Thanh Hoa récoltent le manioc pour le vendre à l'usine de fécule de manioc de Phuc Thinh. Photo : Thanh Tam.

Au Vietnam, la production de manioc s'est toujours maintenue sur une superficie stable de plus de 500 000 hectares, avec une production annuelle de 10 à 10,7 millions de tonnes de tubercules frais. La fécule et les chips de manioc figurent parmi les sept principaux produits d'exportation du pays, générant un chiffre d'affaires à l'exportation de 1,4 à 1,5 milliard de dollars américains par an et plaçant le Vietnam au deuxième rang mondial des exportations de produits dérivés du manioc, après la Thaïlande.

Le pays compte actuellement environ 140 usines de transformation d'amidon de manioc, d'une capacité nominale totale de 13,4 millions de tonnes de tubercules frais par an et d'une capacité réelle totale de 9,3 millions de tonnes par an. La plupart de ces usines bénéficient d'investissements importants et modernisent actuellement leurs technologies de transformation du manioc.

Malgré les résultats obtenus, la filière manioc reste confrontée à de nombreuses difficultés et défis, tels que la faiblesse des liens entre les producteurs et les usines de transformation ; une production dispersée et à petite échelle ; des variétés de manioc dégénérées ; la mosaïque du manioc qui demeure une menace sérieuse, entraînant une baisse de la productivité et de la qualité ; et des techniques de transformation et une application des sciences et technologies inégales selon les régions… Parallèlement, les exigences du marché en matière de qualité, de traçabilité, de sécurité et de développement durable sont de plus en plus élevées.

Cet atelier offre aux gestionnaires, scientifiques, entreprises et agriculteurs l'opportunité d'échanger, de partager leurs expériences, de se connecter au sein de la chaîne de valeur, de la production à la consommation, en passant par la transformation, et de proposer des solutions spécifiques pour améliorer l'efficacité et développer l'industrie du manioc de manière durable, conformément au Projet de développement durable de l'industrie du manioc à l'horizon 2030, vision 2050, approuvé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (aujourd'hui ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) dans la décision n° 1115/QD-BNN-TT du 17 avril 2024.

Des représentants des producteurs de manioc participent à l'atelier. Photo : Thanh Tam.

M. Dinh Cong Chinh, chef adjoint du Département des cultures vivrières - Département de la production végétale et de la protection des végétaux (Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), a déclaré que, conformément au Projet de développement de la filière manioc à l'horizon 2030, avec une vision à l'horizon 2050, le Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement était déterminé à développer la filière manioc de manière efficace, durable et moderne, en liant étroitement la production et la consommation de manioc, en prenant les entreprises comme centre, les coopératives et les groupements coopératifs comme intermédiaires, et les agriculteurs comme acteurs de la production.

L'objectif d'ici 2030 est de stabiliser la superficie cultivée en manioc entre 480 000 et 510 000 hectares, avec une production de racines fraîches atteignant 11,5 à 12,5 millions de tonnes, dont environ 85 % seront transformées en produits dérivés (amidon, éthanol, glutamate monosodique, etc.). La superficie cultivée en variétés conformes aux normes de qualité devrait atteindre 40 à 50 %, et celle cultivée selon des pratiques agricoles durables, 50 %. Le chiffre d'affaires à l'exportation du manioc et de ses produits dérivés devrait se situer entre 1,8 et 2 milliards de dollars américains, avec un objectif de 2,5 milliards de dollars américains d'ici 2050, tout en réduisant les émissions et en améliorant la qualité et l'efficacité de la chaîne de valeur. Cette orientation est essentielle pour accompagner la transition de la filière manioc vietnamienne d'une production traditionnelle vers une production plus écologique, plus intelligente et plus durable.

M. Nguyen Duc Cuong, directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Thanh Hoa, a pris la parole lors de l'atelier. Photo : Thanh Tam.

Pour développer la culture du manioc de manière durable, les collectivités locales doivent se concentrer sur des facteurs clés tels que : planter au bon moment, respecter scrupuleusement les techniques culturales, améliorer la fertilité des sols, investir dans une agriculture intensive et garantir un approvisionnement en eau d'irrigation suffisant. Il est également nécessaire de mettre en place des politiques visant à attirer les entreprises et à collaborer étroitement avec elles afin d'orienter les zones d'approvisionnement en matières premières ; soutenir le développement de coopératives et d'associations, etc., pour créer des liens durables entre la production, la transformation et la consommation des produits.

Lors de l'atelier, les délégués se sont concentrés sur la discussion de plusieurs sujets, notamment : l'orientation du développement de la filière manioc conformément au Projet de développement durable de la filière manioc à l'horizon 2030 et à la Vision 2050 du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ; les solutions pour la planification des zones de production de matières premières, l'application des sciences et technologies, la mécanisation et la gestion durable ; les solutions pour améliorer l'efficacité de la chaîne de valeur du manioc en renforçant les liens entre agriculteurs, coopératives, entreprises et scientifiques ; le développement de modèles de consommation et de contrats de production ; la promotion de la transformation poussée, la diversification des produits et des marchés d'exportation.

En outre, les délégués et les participants ont échangé, partagé leurs expériences et présenté des modèles pilotes sur la production durable de manioc, l'élevage exempt de maladies, l'agriculture durable sur des terres en pente et le transfert des avancées techniques dans la production de manioc...

Les habitants de la commune de Muong Ly, province de Thanh Hoa, récoltent du manioc. Photo de : Thanh Tam.

Au cours des cinq dernières années, le Centre national de vulgarisation agricole a déclaré avoir mis en œuvre de nombreux projets visant à construire et à reproduire des modèles de production de manioc durables, garantissant la productivité et la qualité dans les principales provinces et villes productrices de manioc du pays, et ayant obtenu de nombreux résultats positifs.

Les modèles de culture durable du manioc, notamment la production sur des terrains en pente, permettent d'accroître la productivité de 10 à 30 % et l'efficacité économique de 15 à 25 % par rapport à la production de masse. De nouvelles variétés de manioc à haut rendement et exemptes de maladies, telles que STB1, HN3, HN5, HN97 et HN80, ont fait l'objet de recherches et sont largement cultivées.

Parallèlement, des méthodes de sélection rigoureuse, de prévention de la mosaïque du manioc et de culture du manioc ont été mises au point et appliquées en production. Des localités comme Thanh Hoa, Nghe An, Tay Ninh et Gia Lai ont développé un modèle de filière performant, reliant les zones de production de matières premières aux usines de transformation.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html