Les ruelles de Londres ou les villages anciens de la campagne britannique recèlent tous de riches secrets culinaires . La cuisine locale n'est pas ostentatoire, mais séduit discrètement par ses saveurs authentiques et riches. Explorons les 10 meilleurs plats du Royaume-Uni et constatons que, malgré le brouillard, nos cœurs seront toujours réchauffés par les saveurs de ce pays !
1. Poisson-frites
Le Fish and Chips est un plat britannique emblématique (Source de l'image : Collected)
Ce serait une grave erreur de parler de cuisine britannique sans mentionner le fish and chips. Ce plat typiquement britannique, apprécié depuis le XIXe siècle, se compose de cabillaud frais, frit dans une pâte à frire, servi avec des frites épaisses. Le secret d'un plat parfait réside dans la friture croustillante à l'extérieur, tout en conservant la chair tendre et juteuse du poisson à l'intérieur.
Traditionnellement, les Britanniques dégustent le fish and chips avec du vinaigre de malt et du sel, et certains restaurants le servent également avec de la purée de pois ou de la sauce tartare. Ce plat est populaire non seulement dans les stands de street food, mais figure également à la carte de nombreux restaurants de luxe.
2. Petit-déjeuner anglais complet
Un petit-déjeuner britannique traditionnel (Source de la photo : Collectée)
Le Full English Breakfast est un petit-déjeuner britannique traditionnel, aussi appelé « fry-up ». Une assiette complète de Full English Breakfast comprend des œufs au plat, des saucisses, du bacon, des haricots à la sauce tomate, des champignons grillés, des tomates grillées, du pain grillé et parfois du boudin noir.
Ce plat britannique trouve son origine à l'époque victorienne, lorsque l'aristocratie britannique souhaitait afficher sa richesse en offrant un petit-déjeuner copieux. Aujourd'hui encore, le Full English Breakfast est un choix populaire dans les hôtels, cafés et restaurants du Royaume-Uni.
3. Rôti du dimanche
Le rôti du dimanche est un élément indispensable de la culture culinaire britannique (Source de la photo : Collected)
Le rôti du dimanche est un incontournable de la cuisine britannique. L'ingrédient principal de ce plat britannique est la viande rôtie (bœuf, agneau, poulet ou porc), servie avec des pommes de terre rôties, des légumes rôtis, du pudding du Yorkshire et une sauce typique.
Le Yorkshire pudding, un gâteau à base de farine, d'œufs et de lait, est un ingrédient indispensable du rôti du dimanche. Il est cuit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il gonfle et prenne une belle couleur dorée. Ce plat est souvent dégusté en famille le dimanche après-midi, créant ainsi des moments conviviaux et chaleureux.
4. Hachis parmentier
Tourte traditionnelle à base d'agneau haché (Source de la photo : Collectée)
Le plat britannique suivant est le Shepherd's Pie. C'est un pâté traditionnel composé d'agneau haché (avec du bœuf, on l'appelle Cottage Pie), de légumes, recouvert d'une épaisse couche de purée de pommes de terre et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce plat est originaire des restes de viande du rôti du dimanche.
Le goût caractéristique du Shepherd's Pie vient de l'agneau tendre cuit dans une sauce onctueuse, nappé d'une purée de pommes de terre crémeuse. Ce plat réconfortant typiquement britannique est particulièrement adapté aux journées froides.
5. Tourte au steak et aux rognons
La tourte au steak et aux rognons est l'une des tourtes les plus célèbres du Royaume-Uni (Source de la photo : Collectée)
La tourte au bœuf et aux rognons est l'une des tourtes les plus célèbres du Royaume-Uni. Elle est composée de dés de bœuf et de rognons, cuisinés dans une sauce onctueuse aux champignons et aux oignons, et enrobée d'une croûte croustillante.
Ce plat britannique requiert des techniques de préparation élaborées, notamment pour la pâte et la cuisson de la garniture, afin que la viande soit tendre sans être pâteuse. Le Steak and Kidney Pie est généralement servi chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur.
6. Bangers and Mash
Bangers and Mash est une combinaison de saucisses grillées et de purée de pommes de terre (Source de l'image : Collectée)
Le Bangers and Mash est un mélange simple et délicieux de saucisses grillées et de purée de pommes de terre, servi avec une sauce à l'oignon. Le nom « bangers » trouve son origine pendant la Première Guerre mondiale, lorsque les saucisses émettaient un léger bruit sec lorsqu'elles étaient grillées en raison de leur forte teneur en eau.
Ce plat est considéré comme un plat réconfortant typiquement britannique, souvent présent au menu des pubs traditionnels. Le secret d'un bon Bangers and Mash réside dans la cuisson parfaite des saucisses, la purée onctueuse et grasse, et la sauce à l'oignon onctueuse.
7. Tourte au poisson traditionnelle
La tourte au poisson traditionnelle est une tourte aux fruits de mer (Source de l'image : Collectée)
Le traditionnel Fish Pie est un pâté aux fruits de mer composé de divers poissons comme le saumon, la morue et les crevettes, cuisiné dans une sauce crémeuse onctueuse et garni de purée de pommes de terre. Ce plat reflète l'abondance de fruits de mer disponibles dans les îles britanniques.
La saveur caractéristique du Fish Pie vient de l'alliance de la douceur naturelle des fruits de mer, de la richesse de la sauce crémeuse et de la couche onctueuse de purée de pommes de terre. Ce plat est généralement cuit au four jusqu'à ce qu'il atteigne une belle couleur dorée.
8. Hotpot du Lancashire
Le Lancashire Hotpot est un ragoût d'agneau traditionnel de la région du Lancashire (Source de la photo : Collectée)
Le Lancashire Hotpot est un ragoût d'agneau traditionnel du Lancashire, mijoté lentement avec des oignons et des pommes de terre en rondelles. Ce plat britannique est né pendant la révolution industrielle, lorsque les travailleurs avaient besoin de repas nourrissants et copieux.
Le Lancashire Hotpot se caractérise par une couche de pommes de terre finement tranchées, disposées uniformément sur le dessus, cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ce plat est généralement cuisiné dans une marmite traditionnelle en terre cuite, ce qui permet de bien conserver la chaleur et de lui donner une saveur particulière.
9. Bagatelle
Le trifle est un dessert traditionnel britannique (Source de la photo : Collectée)
Le trifle est un dessert britannique traditionnel composé de couches de génoise, de fruits, de gelée, de crème anglaise et de crème fouettée. Il est généralement servi dans un bol en verre transparent afin de laisser apparaître les couches. Chaque région du Royaume-Uni a sa propre façon de préparer le trifle, mais les ingrédients de base restent les mêmes. Ce dessert est particulièrement apprécié pendant les fêtes et les festivités.
10. Pouding au caramel collant
Pouding au caramel collant (Source de l'image : Collectée)
Le Sticky Toffee Pudding est un dessert chaud composé d'une génoise aux dattes, recouverte d'une onctueuse sauce au caramel. Il est généralement servi chaud et accompagné de glace à la vanille ou de crème anglaise. Bien qu'il soit relativement nouveau par rapport aux autres plats traditionnels britanniques (créés dans les années 1970), le Sticky Toffee Pudding est rapidement devenu l'un des desserts les plus populaires au Royaume-Uni.
La cuisine britannique allie parfaitement tradition et modernité, de la cuisine de rue comme le fish and chips aux plats raffinés comme le rôti du dimanche. Chaque plat est porteur d'une histoire et d'une culture britanniques.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx
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