Top 10 des plats britanniques - La quintessence de la cuisine européenne

La cuisine britannique n'est peut-être pas aussi colorée que d'autres cuisines européennes, mais sa simplicité a un charme indéniable. Chaque plat est un portrait d'une époque et d'une culture, du traditionnel petit-déjeuner anglais aux spécialités des pubs de bord de route.

Les ruelles de Londres comme les villages ancestraux de la campagne anglaise recèlent de précieux secrets culinaires . Ici, la cuisine, sans prétention, séduit discrètement par ses saveurs authentiques et riches. Nous vous invitons à découvrir les 10 meilleurs plats du Royaume-Uni et à constater que, même par temps brumeux, les saveurs de cette terre réchauffent nos cœurs !

1. Poisson et frites

Le fish and chips est un plat britannique emblématique (Source photo : Collection privée)

Il serait impensable de parler de la gastronomie britannique sans évoquer le fish and chips. Ce plat typiquement britannique, apprécié depuis le XIXe siècle jusqu'à nos jours, se compose de cabillaud frais enrobé de pâte à beignets et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, servi avec des frites épaisses. Le secret d'un fish and chips réussi réside dans la pâte à beignets croustillante à l'extérieur, qui préserve la chair tendre et juteuse du poisson à l'intérieur.

Traditionnellement, les Britanniques apprécient le fish and chips avec du vinaigre de malt et du sel, et certains établissements le servent également avec de la purée de petits pois ou de la sauce tartare. Ce plat est non seulement populaire dans les stands de street food, mais figure aussi à la carte de nombreux restaurants haut de gamme.

2. Petit-déjeuner anglais complet

Un petit-déjeuner britannique traditionnel (Source photo : Collection)

Le Full English Breakfast est un petit-déjeuner britannique traditionnel, également appelé « fry-up ». Une assiette complète de Full English Breakfast comprend des œufs au plat, des saucisses, du bacon, des haricots à la sauce tomate, des champignons grillés, des tomates grillées, du pain grillé et parfois du boudin noir.

Ce plat britannique trouve son origine à l'époque victorienne, lorsque l'aristocratie britannique souhaitait afficher sa richesse par un petit-déjeuner copieux. Aujourd'hui, le Full English Breakfast demeure un choix populaire dans les hôtels, cafés et restaurants du Royaume-Uni.

3. Rôti du dimanche

Le rôti du dimanche est un élément incontournable de la culture culinaire britannique (Source photo : Collection privée)

Le Sunday Roast est un élément incontournable de la culture culinaire britannique. Ce plat typique se compose principalement de viande rôtie (bœuf, agneau, poulet ou porc), servie avec des pommes de terre rôties, des légumes rôtis, du Yorkshire pudding et une sauce brune traditionnelle.

Le Yorkshire pudding, un gâteau à base de farine, d'œufs et de lait, est un ingrédient incontournable du rôti du dimanche. Il est cuit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il gonfle et prenne une belle couleur dorée. Ce plat est souvent dégusté en famille le dimanche après-midi, créant ainsi de chaleureux moments de convivialité.

4. Hachis parmentier

Tourte traditionnelle à base d'agneau haché (Source photo : Collection privée)

Le prochain plat britannique est le Shepherd's Pie. Il s'agit d'une tourte traditionnelle à base d'agneau haché (si l'on utilise du bœuf, on l'appelle Cottage Pie), de légumes, le tout recouvert d'une épaisse couche de purée de pommes de terre et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ce plat trouve son origine dans les restes de viande du rôti du dimanche.

Le hachis parmentier doit sa saveur unique à l'alliance d'agneau tendre cuit dans une sauce onctueuse et recouvert d'une purée de pommes de terre crémeuse. Plat réconfortant typiquement britannique, il est particulièrement apprécié par temps froid.

5. Tourte au steak et aux rognons

La tourte au steak et aux rognons est l'une des tourtes les plus célèbres de Grande-Bretagne (Source photo : Collection privée)

La tourte au steak et aux rognons est l'une des plus célèbres de Grande-Bretagne. Elle est composée de bœuf et de rognons coupés en dés, cuits dans une sauce onctueuse aux champignons et aux oignons, et enrobés d'une pâte croustillante.

Ce plat britannique exige une préparation minutieuse, notamment pour la confection de la pâte et la cuisson de la garniture, afin que la viande soit tendre sans être trop cuite. La tourte au steak et aux rognons se sert généralement chaude, accompagnée de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur.

6. Saucisses et purée

Le « Bangers and Mash » est un plat composé de saucisses grillées et de purée de pommes de terre (Source de l'image : Collection).

Le « bangers and mash » est un plat simple mais délicieux composé de saucisses grillées et de purée de pommes de terre, le tout nappé d'une sauce à l'oignon. Le nom « bangers » remonte à la Première Guerre mondiale, lorsque les saucisses crépitaient légèrement à la cuisson en raison de leur forte teneur en eau.

Ce plat est considéré comme un classique de la cuisine britannique, souvent présent à la carte des pubs traditionnels. Le secret d'un bon Bangers and Mash réside dans la cuisson parfaite des saucisses, l'onctuosité de la purée de pommes de terre et la richesse de la sauce à l'oignon.

7. Tourte au poisson traditionnelle

La tourte au poisson traditionnelle est une tourte aux fruits de mer (Source de l'image : Collection)

Le pâté de poisson traditionnel est un ragoût de fruits de mer composé de divers poissons comme le saumon, la morue et les crevettes, cuits dans une sauce crémeuse onctueuse et recouverts de purée de pommes de terre. Ce plat témoigne de l'abondance de produits de la mer disponibles dans les îles Britanniques.

La saveur unique du pâté de poisson provient de l'alliance entre la douceur naturelle des fruits de mer, l'onctuosité de la sauce crémeuse et la délicieuse purée de pommes de terre qui le recouvre. Ce plat est généralement cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

8. Ragoût du Lancashire

Le Lancashire Hotpot est un ragoût d'agneau traditionnel de la région du Lancashire (Source photo : Collection privée)

Le Lancashire Hotpot est un ragoût d'agneau traditionnel du Lancashire, mijoté avec des oignons et des pommes de terre en tranches. Ce plat britannique est né pendant la révolution industrielle, lorsque les ouvriers avaient besoin d'un repas copieux et nutritif.

Le Lancashire Hotpot se caractérise par une couche de pommes de terre finement tranchées, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ce plat est généralement préparé dans une marmite en terre cuite traditionnelle, ce qui permet de conserver la chaleur et de développer une saveur particulière.

9. Trifle

Le trifle est un dessert traditionnel britannique (Source photo : Collection privée)

Le trifle est un dessert britannique traditionnel composé de couches de génoise, de fruits, de gelée, de crème anglaise et de crème fouettée. Il est généralement servi dans un saladier en verre transparent afin de mettre en valeur les différentes couches. Les recettes de trifle varient selon les régions du Royaume-Uni, mais les ingrédients de base restent les mêmes. Ce dessert est particulièrement apprécié lors des fêtes et des réceptions.

10. Pouding au caramel collant

Pudding au caramel collant (Source de l'image : Collection)

Le Sticky Toffee Pudding est un dessert chaud composé d'un gâteau éponge aux dattes, nappé d'une onctueuse sauce au caramel. Il est généralement servi chaud, accompagné de glace à la vanille ou de crème anglaise. Bien qu'il soit relativement récent comparé à d'autres desserts traditionnels britanniques (créé dans les années 1970), le Sticky Toffee Pudding est rapidement devenu l'un des desserts les plus populaires au Royaume-Uni.

La cuisine britannique est un parfait mélange de tradition et de modernité, des spécialités de rue comme le fish and chips aux plats raffinés tels que le rôti du dimanche. Chaque plat est porteur d'un pan de l'histoire et de la culture du pays.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx