Top 15 des plats du Nouvel An au Japon : découvrez la culture culinaire du pays des cerisiers en fleurs
Au Japon, les plats du Nouvel An ne sont pas seulement des délices culinaires, mais aussi des symboles culturels uniques, porteurs d'une signification sacrée de retrouvailles et de nouveaux départs. À travers chaque saveur, les Japonais adressent leurs vœux de chance et de prospérité, illustrant l'esprit traditionnel et la croyance en une nouvelle année pleine d'espoir.
Việt Nam•04/12/2024
Au Japon, le Nouvel An n'est pas seulement le moment de transition entre l'année précédente et la nouvelle année, mais aussi l'occasion d'exprimer ses vœux à travers une culture culinaire unique. Les plats du Nouvel An japonais sont profondément imprégnés de tradition, riches de sens et préparés avec soin dans de délicates boîtes Osechi Ryori. Leurs saveurs, mêlant passé et présent, captivent les visiteurs.
1. Kagami Mochi
Kagami Mochi - Un plat célèbre du Nouvel An au Japon (Source de la photo : Collectée)
Le Kagami Mochi, l'un des plats les plus célèbres du Nouvel An au Japon, est un symbole de plénitude et d'épanouissement. Ce mochi est composé de deux couches de mochi superposées, surmontées d'une mandarine, représentant la lune et le soleil. Il est préparé pour souhaiter une nouvelle année pleine de bonheur et de récoltes abondantes.
Le Kagami Mochi est aussi un plat japonais qui permet aux Japonais de faire le point sur l'année écoulée, de prendre conscience de leurs réussites et de leurs échecs, d'en tirer des leçons et de se fixer des objectifs pour l'année à venir. C'est un plat indispensable dans l'atmosphère solennelle et chaleureuse du Nouvel An japonais. >>> Découvrez les derniers forfaits touristiques au Japon pour les vacances du Têt : Japon : Osaka - Kobe – Kyoto - Parc Nabana No Sato - Nagoya - Tokyo - Mont Fuji | Savourez le bœuf de Kobe et découvrez le Shinkansen | Festival des Lumières
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2. Ozoni - Soupe de galettes de riz
Ozoni - Un plat du Nouvel An au Japon imprégné de la culture japonaise (Source de la photo : Collectée)
Un autre plat du Nouvel An japonais à ne pas manquer est l'Ozoni, une soupe de galettes de riz. Ce plat profondément ancré dans la culture japonaise est composé de galettes de riz, de poulet ou de porc, associées à des légumes comme le chou, les carottes, les radis et les champignons. Ce plat symbolise l'arrivée de la nouvelle année et les vœux de santé et de bonheur familial. Les galettes de riz moelleuses de la soupe symbolisent également les liens familiaux, créant un repas chaleureux et un nouveau départ porteur de chance.
3. Toshikoshi Soba - Nouilles japonaises de longévité
Les nouilles de longévité sont un plat symbolisant la santé (Source de la photo : Collectée)
Les Toshikoshi Soba, aussi appelées nouilles de longévité, sont un plat du Nouvel An japonais que les Japonais dégustent le soir du Nouvel An pour prier pour une vie longue et saine. Ces nouilles longues et fines symbolisent une vie longue et durable. Ce plat est composé de soba au sarrasin, de bouillon dashi et de garnitures telles que tempura, croquettes de poisson et œufs crus. Manger des Toshikoshi Soba le soir du Nouvel An a également une signification profonde : il permet d'écarter les mauvais jours de l'année écoulée et d'ouvrir un nouveau départ plein d'espoir et de chance.
4. Nanakusa gayu – Bouillie aux sept herbes
La bouillie aux sept herbes est un plat qui purifie le corps le premier jour du Têt (Source de la photo : Collectée)
Le Nanakusa Gayu est une bouillie composée de sept herbes, qui purifie le corps et apporte santé et vitalité. Dégusté le matin du premier jour du Têt, ce plat apaise non seulement le corps après des journées de fête, mais transmet également le souhait d'une nouvelle année pleine de santé et de vitalité.
5. Kuri Kinton - Gâteau aux patates douces et aux châtaignes
Gâteau aux châtaignes et à la patate douce pour le Nouvel An japonais (Source de la photo : Collected)
Le Kuri Kinton, un gâteau à la patate douce et aux châtaignes, est un incontournable du festin du Nouvel An japonais Osechi Ryori. Préparé à partir de purée de patates douces et de châtaignes compotées, il constitue un plat délicieux et chargé de sens. La couleur jaune du Kuri Kinton symbolise la prospérité et la richesse, et est un vœu de prospérité et de succès pour la nouvelle année. Ce plat est non seulement apprécié pendant le Nouvel An, mais c'est aussi un dessert traditionnel apprécié des Japonais tout au long de l'année.
6. Datemaki – Œufs roulés
Les œufs roulés aux dattes représentent des vœux de réussite (Source de la photo : Collectée)
Au Japon, l'œuf roulé aux dattes est un plat incontournable du réveillon du Nouvel An. Avec sa saveur sucrée, cet œuf roulé porte des vœux de réussite scolaire et professionnelle à toute la famille. Sa forme roulée est un vœu de développement durable et de croissance continue.
7. Namasu – Salade de carottes et radis
Namasu avec son goût aigre-doux caractéristique (Source de la photo : Collectée)
Le namasu, dont les principaux ingrédients sont des carottes et des radis marinés, possède une couleur vive et une saveur aigre-douce caractéristique. Au Japon, ce plat du Nouvel An rafraîchit le palais après un repas copieux et symbolise également une prière pour la paix et la chance pour la famille pour la nouvelle année.
8. Chikuzenni/Nishime – Plat de légumes braisés
Les plats du Nouvel An au Japon symbolisent l'abondance et la prospérité (Source de la photo : Collectée)
Le chikuzenni est un ragoût composé d'ingrédients tels que du poulet, des carottes, des racines de lotus et d'autres légumes. Ce plat est non seulement délicieux, mais il véhicule également un message d'harmonie familiale, de stabilité relationnelle et de prospérité pour la nouvelle année.
9. Tataki Gobo – Racine de bardane
Tataki Gobo - Un plat sain du Nouvel An (Source de la photo : Collectée)
Le Tataki Gobo est un plat du Nouvel An japonais à base de racine de bardane, simple à préparer et très nutritif. Ce plat possède non seulement une saveur unique, mais symbolise également la santé, la longévité et la capacité à s'élever dans la vie.
10. Kuromame – Haricots noirs mijotés
Le Kuromame est un plat symbolisant la persévérance pendant le Têt (Source de la photo : Collectée)
Le kuromame est un plat du Nouvel An japonais à base de haricots noirs, ce qui lui confère une douceur subtile. Ce plat symbolise le travail acharné, la santé et la persévérance. Symbole de diligence, ce plat aux haricots noirs est toujours présent sur le plateau du Nouvel An.
11. Kazunoko – Œufs de hareng
Les plats du Nouvel An au Japon ont des significations profondes (Source de la photo : Collectée)
Le kazunoko est un plat traditionnel japonais du Nouvel An, préparé à partir d'œufs de hareng. Ces œufs sont non seulement délicieux, mais symbolisent aussi la fertilité, le souhait d'une famille nombreuse, de nombreux petits-enfants et un avenir radieux.
12. Ebi no Umani – Ragoût de crevettes
Le ragoût de crevettes Ebi no Umani symbolise la longévité (Source de la photo : Collectée)
Les crevettes Ebi no Umani sont un plat incontournable des fêtes du Nouvel An japonais. Avec leur forme incurvée, elles symbolisent la longévité, la bonne santé et une vie longue et heureuse.
13. Tazukuri – Sardines frites à la sauce sucrée
Tazukuri - Un plat typique du Nouvel An japonais (Source de la photo : Collectée)
Le tazukuri est un plat du Nouvel An japonais au goût sucré-salé caractéristique. Il est préparé à partir de sardines séchées, puis mijotées avec de la sauce soja, du mirin et du sucre. Ce plat symbolise une récolte abondante, souhaite à la famille et à la communauté une vie d'abondance et de bonheur, et espère une nouvelle année pleine de victoires.
14. Kamaboko – Gâteau de poisson
Le délicat plat de galette de poisson représente un développement constant (Source de la photo : Collectée)
Le kamaboko est un plat du Nouvel An japonais à base de poisson, transformé en de jolies formes, généralement des beignets de poisson rouges et blancs. Ce plat est non seulement beau, mais il apporte aussi chance et prospérité à la famille, symbolisant la sophistication et le développement continu.
15. Su Renkon – Racine de lotus marinée
Su Renkon - Plat du Têt au goût rafraîchissant (Source de la photo : Collectée)
Le Su Renkon est préparé à partir de racines de lotus marinées, ce qui lui confère un goût léger et rafraîchissant. Les trous dans la racine de lotus symbolisent un avenir radieux, sans obstacles. Ce plat du Nouvel An japonais est porteur du message d'une nouvelle année sereine, sans difficultés ni obstacles.
Au Japon, les plats du Nouvel An ont non seulement des saveurs uniques, mais aussi une signification profonde, associée à la culture et aux vœux. Ne manquez pas l'occasion de vivre pleinement ces expériences uniques. Laissez Vietravel vous accompagner pour un voyage printanier complet et mémorable au Japon. - Pour plus d'informations sur le programme, veuillez contacter : VIETRAVEL 190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh-Ville Tél. : (028) 3822 8898 - Hotline : 1900 1839 Page des fans : https://www.facebook.com/vietravel Site Web : www.travel.com.vn
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