- Sushi : symbole de la cuisine japonaise
- Chocolat Matcha Nama : Un mélange doux et délicat
- Nouilles Udon : Une saveur riche dans chaque brin
- Crêpes japonaises : Le charme du pays des cerisiers en fleurs
- Yakitori : Poulet grillé au charbon de bois enchanteur
- Shabu Shabu Hot Pot : Une expérience culinaire interactive unique
- Tonkatsu : Escalope de porc parfaitement frite
- Takoyaki : Boulettes de poulpe croustillantes d'Osaka
- Tempura : Friture délicate et artistique
- Ramen : l'âme de la cuisine de rue
- Sashimi : La fraîcheur de l'océan
- Gâteau Mochi : La douceur de la tradition et de la créativité
- Chirashi-don : Un bol de riz riche en saveurs
- Riz au curry japonais : des saveurs familières avec une touche unique
- Wagyu : Le chef-d'œuvre ultime du bœuf fondant
- Yaki-imo : Patates douces cuites au four
- Natto : Soja fermenté
- Riz au thé vert Ochazuke : Un bouillon de poulet réconfortant.
- Onigiri : une boulette de riz populaire et abordable
- Oden : Un ragoût d'hiver réconfortant
Sushi : symbole de la cuisine japonaise
Le sushi est un emblème de la cuisine japonaise. Il associe du riz vinaigré à des fruits de mer frais comme le saumon, les crevettes et les huîtres. Ce plat est souvent servi avec du wasabi, du gingembre et de la sauce soja. Sa simplicité et la finesse de ses saveurs expliquent sa popularité mondiale.
La simplicité et le minimalisme sont les maîtres mots du sushi. Du riz blanc pur est légèrement humidifié avec de l'eau miellée et du vinaigre de riz, puis mélangé à de fines tranches de poisson frais soigneusement coupées.
Chocolat Matcha Nama : Un mélange doux et délicat
Le chocolat Matcha nama est la combinaison parfaite entre le goût amer caractéristique de la poudre de thé vert Matcha et la douceur onctueuse du chocolat.
Le matcha, un thé vert d'exception obtenu à partir de feuilles de thé finement moulues, lui confère une couleur vert intense et une saveur unique. Associé à du chocolat frais et fondant, il donne naissance à une confiserie onctueuse et moelleuse, enrobée d'une coque de chocolat brillante.
En le dégustant, vous ressentirez le parfait équilibre entre l'amertume du matcha et la douceur du chocolat, pour une expérience gustative unique et intéressante.
Nouilles Udon : Une saveur riche dans chaque brin
Les nouilles udon, faites de farine de blé blanche et épaisse, ont un goût délicieux et une texture douce caractéristique. Elles se prêtent à de nombreuses préparations savoureuses, des simples nouilles vapeur aux sautés plus élaborés.
L'une des variantes les plus populaires est le « Kake Udon », dans lequel les nouilles Udon sont trempées dans un bouillon à base d'arêtes de poisson ou de poulet, avec des assaisonnements tels que le mirin et la pâte miso.
Les nouilles udon sont souvent garnies de pousses de bambou fraîches, de tempura et d'algues, ce qui en fait une œuvre d'art intéressante de la cuisine japonaise.
Crêpes japonaises : Le charme du pays des cerisiers en fleurs
La crêpe japonaise est un plat traditionnel unique, préparé à base de farine de riz et d'eau de coco fraîche.
Le banh xeo est finement tranché, créant une croûte croustillante et transparente, puis garni d'ingrédients tels que des crevettes, du porc, du poulet, des légumes crus et des condiments comme la moutarde et la sauce de poisson traditionnelle.
Yakitori : Poulet grillé au charbon de bois enchanteur
Le yakitori, ou « poulet grillé au charbon de bois », est né dans les petits bars japonais. Il est préparé en faisant griller des morceaux de poulet, de foie, d'abats et même de champignons.
Après avoir été grillées uniformément et parfumées, elles sont enrobées de farine, d'épices ou d'une sauce soja spéciale, ce qui leur confère une saveur unique et délicieuse.
Shabu Shabu Hot Pot : Une expérience culinaire interactive unique
Le shabu-shabu est généralement préparé avec du bœuf, du porc ou des fruits de mer frais finement tranchés. Des crudités comme du bok choy, des champignons, des nouilles de riz et des épices sont disposées à côté.
Ce plat est souvent accompagné d'un délicieux bouillon dashi salé et d'une sauce chili ou d'une sauce de poisson spécialement préparées, créant ainsi une saveur riche et savoureuse.
Tonkatsu : Escalope de porc parfaitement frite
Le tonkatsu est un morceau de porc enrobé d'une pâte à base d'œuf et de farine, puis frit dans de l'huile chaude. On obtient ainsi un plat délicieux avec une croûte fine et croustillante et un intérieur de porc tendre.
La cuisine japonaise associe souvent ce plat à des sauces et autres ingrédients. Le plus souvent, le tonkatsu est servi avec du riz blanc et un bol de sauce appelée « sauce tonkatsu ».
Takoyaki : Boulettes de poulpe croustillantes d'Osaka
Le takoyaki est originaire d'Osaka. Il est généralement préparé dans une friteuse spéciale ; chaque galette est petite, ronde, croustillante et dorée à l'extérieur, fourrée de petits morceaux de calamar et d'épices telles que de l'oignon vert, de la poudre de poisson, des épices fortes et du laitue de mer.
Le takoyaki est généralement présenté avec de la mayonnaise, de la sauce takoyaki et de la boue takoyaki.
Tempura : Friture délicate et artistique
La tempura est composée de légumes et de crevettes enrobés de farine et frits. Ce qui la distingue des autres beignets frits, c'est la préparation de la pâte, la méthode de friture, les épices qui l'accompagnent et la sauce.
La pâte à tempura est une pâte à base de farine, de jaunes d'œufs et d'eau froide. L'huile de friture est un mélange d'huile de cuisson classique et d'huile de sésame.
Les ingrédients des tempuras sont très simples, mais les tempuras de crevettes restent les plus populaires. Pour déguster tous les ingrédients, nous vous recommandons de commander une assiette de tempuras mixtes comprenant des tempuras de légumes et de crevettes.
Ramen : l'âme de la cuisine de rue
Les nouilles ramen sont originaires de Chine. L'un des éléments essentiels du ramen est le bouillon, composé de dashi et de bouillon. Un bol de ramen se compose de nouilles servies avec du porc émincé, des oignons verts, des œufs, du tofu, des galettes de poisson et des algues.
Il existe de nombreux types de nouilles ramen, portant différents noms correspondant à la saveur du bouillon : ramen tonkotsu (nouilles aux os de porc), ramen shoyu (nouilles à la sauce soja), ramen miso (nouilles à la sauce soja) et ramen shio (nouilles au sel).
Sashimi : La fraîcheur de l'océan
Tout comme les sushis, les sashimis sont un plat traditionnel et typique du Japon, dont l'ingrédient principal est constitué de fruits de mer frais.
Le sashimi est coupé en fines tranches, consommé avec du gingembre et trempé dans une sauce soja mélangée à du wasabi, ce qui fait ressortir la fraîcheur des ingrédients et le goût épicé du wasabi.
Gâteau Mochi : La douceur de la tradition et de la créativité
Le gâteau mochi, l'une des stars de la gastronomie japonaise, séduit non seulement par sa saveur douce et onctueuse, mais plonge également quiconque le goûte dans son charme unique.
Le mochi se présente généralement sous forme de petites boules, enrobées d'une coque de farine de riz gluant blanc pur, ce qui lui confère une douceur et une élasticité caractéristiques. Sa particularité réside dans sa garniture, qui peut être composée de haricots mungo, d'ananas, de fruits frais ou de chocolat.
Chirashi-don : Un bol de riz riche en saveurs
Du riz mélangé à du sashimi, des œufs de poisson et des oursins. Ce plat est un régal pour les yeux grâce à sa présentation colorée et à sa saveur délicieuse.
La spécialité d'Uogashi Senryo est le Kaisen hitsumabushi, un chirashi donburi composé de nombreux morceaux de poisson cru et garni d'uni, d'oursin et d'ikura (œufs de saumon).
Riz au curry japonais : des saveurs familières avec une touche unique
Le riz au curry (karei raisu) est un plat populaire du quotidien au Japon.
Contrairement aux currys indiens, les currys japonais sont généralement plus sucrés, moins épicés, plus épais et plus onctueux. De plus, le riz au curry japonais ne se limite pas à la sauce ; il est souvent garni de divers ingrédients comme du poulet frit, du calamar ou des crevettes frites.
Wagyu : Le chef-d'œuvre ultime du bœuf fondant
Rien n'égale la première bouchée de ce wagyu d'exception. Sa texture est fondante, onctueuse et fond littéralement dans la bouche. Une fois qu'on a goûté au wagyu, toutes les autres viandes paraissent bien fades, tant elles sont considérées comme de moindre qualité.
Yaki-imo : Patates douces cuites au four
Chaque fois que le vent d'hiver souffle sur le Japon, les rues de Tokyo s'emplissent de l'arôme envoûtant des yaki-imo, des patates douces rôties.
On entend facilement partout les bruits alléchants des petites charrettes vendant des patates douces cuites au four qui sillonnent les rues.
Natto : Soja fermenté
Le nattō est un aliment traditionnel japonais à base de soja fermenté. De couleur brune, il possède une forte odeur, un goût de noisette et une texture très visqueuse et collante.
Le nattō se déguste en accompagnement du riz, cuit en soupe, ou utilisé comme garniture pour les sushis, et même les spaghettis et les soba.
Riz au thé vert Ochazuke : Un bouillon de poulet réconfortant.
L'ochazuke est souvent surnommé le « soupe de poulet réconfortante » japonais. Ce plat est incroyablement délicieux. Il allie la simplicité d'un bol de riz blanc à la saveur du thé vert infusé dans un bouillon d'algues. Des morceaux de saumon, fins comme des flocons de neige, parsèment le tout, accompagnés de prunes.
Au Japon, l'ochazuke est considéré comme le plat de riz mélangé le plus préparé et le plus populaire.
Onigiri : une boulette de riz populaire et abordable
L'onigiri, ou boulettes de riz, est un plat traditionnel du Japon. Simple, facile à préparer, apprécié pour sa qualité et son caractère typiquement japonais, notamment ses couleurs et ses saveurs, il est sans doute l'un des plats les plus populaires au Japon, toutes classes sociales confondues, après le sushi.
Au Japon, on trouve des ongiri dans tous les grands magasins, même à un prix inférieur à celui d'un café. Les ingrédients qui entrent dans la composition de ces délicieuses boulettes de riz sont également très variés.
Oden : Un ragoût d'hiver réconfortant
L'oden est un plat japonais mijoté dans un seul récipient, composé de plusieurs ingrédients tels que des œufs durs, du daikon, du konjac et des galettes de poisson panées, le tout mijoté dans un bouillon dashi léger à base de sauce soja. La composition varie selon les régions et les familles.
Source : https://baonghean.vn/top-20-mon-an-tinh-te-va-hap-dan-cua-am-thuc-nhat-ban-10303082.html
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