La cuisine de rue de Hanoï en hiver n'est pas seulement délicieuse, elle offre aussi de beaux souvenirs et des caractéristiques culturelles uniques des Hanoïens. Découvrons avec nous les plats de rue chauds et délicieux à déguster absolument lors de votre séjour à Hanoï cet hiver.
1. Vermicelles, pho
Pho Hanoi - Le plat qui a rendu la cuisine vietnamienne célèbre (Source de la photo : Collectée)
Dans la culture culinaire de Hanoï, le pho et les vermicelles sont depuis longtemps des symboles incontournables. En hiver, un bol de pho chaud accompagné d'un bouillon clair, parfumé à la cardamome, aux oignons frits et aux tendres morceaux de bœuf saignant est le plat le plus populaire. Le bun thang aux vermicelles blancs, garni d'œufs au plat effilochés, de saucisse de porc, de poulet effiloché et parsemé de crevettes séchées et de champignons de Paris, crée un tableau culinaire magnifique et savoureux.
2. Banh gio
Hot Banh Gio - Une collation intéressante des Hanoïens (Source de la photo : Collectée)
Ce plat de rue hanoïen est associé aux matins frais. Le banh gio est enveloppé dans des feuilles de bananier vertes, à l'intérieur desquelles une couche de farine de riz moelleuse recouvre une délicieuse garniture de viande. L'arôme des feuilles de bananier se mêle à celui du poivre et des oignons frits pour créer une saveur unique et inoubliable. Un banh gio chaud accompagné de cornichons aigres-doux est le petit-déjeuner idéal pour une journée d'hiver.
3. Gâteau de riz chaud
Gâteau de riz chaud pour les jours d'hiver (Source de la photo : Collectée)
Lors d' un voyage à Hanoï , le banh duc chaud est un plat emblématique de la vieille ville. Des bols de banh duc blanc et moelleux sont arrosés d'un bouillon parfumé, garni de viande hachée, de champignons oreille de bois et d'oignons frits dorés. Ce plat simple réchauffe non seulement l'estomac, mais rappelle aussi l'élégance d'antan.
4. Gâteau Chung frit
Banh chung frit chaud un jour d'hiver à Hanoï (Source de la photo : Collectée)
Lorsqu'on parle de la cuisine hanoïenne, impossible de ne pas mentionner le banh chung frit. Les morceaux de banh chung sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur, tout en conservant le moelleux du riz gluant et le goût gras de la farce aux haricots mungo et au porc. Ce plat est souvent dégusté avec des cornichons ou du kimchi, pour un équilibre parfait des saveurs.
5. Bouillie de côtes levées
En venant à Hanoi, n'oubliez pas de déguster du porridge aux côtes (Source de la photo : Collectée)
Par temps froid et touristique à Hanoï, un bol de porridge de côtes levées est un plat apprécié de nombreux visiteurs. Ce porridge est composé de riz délicieux, d'un bouillon sucré d'os mijotés, et garni de jeunes côtes levées moelleuses, de coriandre parfumée et d'oignons frits croustillants. Ce plat de rue hanoïen procure une sensation de chaleur et de complicité.
6. Banh troi tau
Banh troi tau parfumé et moelleux (Source de la photo : Collectée)
Un dessert chaud incontournable de la cuisine hanoïenne est le banh troi tau. Ces boules de banh troi sont fourrées au sésame noir, enveloppées dans un gâteau de riz gluant parfumé, arrosées de jus de gingembre chaud et parsemées de cacahuètes grillées croustillantes. Sa saveur douce et chaleureuse en fait un en-cas incontournable des hivers hanoïens.
7. Escargots bouillis
Escargots gras, parfumés à la citronnelle et au citron (Source de la photo : Collectée)
Quelle que soit la saison, les escargots bouillis restent un plat de rue très apprécié à Hanoï. En hiver, les petites échoppes d'escargots, avec leur bouillon parfumé à la citronnelle et au piment, et les plats chauds d'escargots bouillis au gingembre et aux feuilles de citronnier, deviennent encore plus attrayants. S'asseoir et déguster des escargots au coin d'une rue par temps froid est une expérience inoubliable pour beaucoup.
La cuisine de rue de Hanoï en hiver est non seulement délicieuse, mais aussi un souvenir impérissable, un élément essentiel de la culture culinaire des Hanoïens. Chaque plat porte en lui sa propre histoire, sa propre culture, contribuant à créer une Hanoï unique dans le cœur des convives.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/-mon-an-duong-pho-ha-noi-mua-dong-v15980.aspx
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