Les plats incontournables du Festival de la culture gastronomique du groupe Saigontourist 2025

Le 27 mars 2025, dans la zone touristique de Van Thanh, à Hô Chi Minh-Ville, juste avant l'ouverture du Festival gastronomique et culturel du groupe Saigontourist 2025 , le comité organisateur a évalué et voté sur trois listes des plats incontournables du festival.

46 plats délicieux représentant tout le pays

Le concours est une nouveauté de cette édition du festival. Le vote a porté sur 46 plats savoureux, parmi plus de 600 proposés par les 46 stands participants. Le jury était composé d'experts culinaires chevronnés, de professeurs de cuisine expérimentés et de représentants du comité d'organisation.

Le voyage de découverte et d'expérience des 46 plats représentant les unités peut être considéré comme un intéressant circuit culinaire pour les juges à travers la créativité, les styles, les saveurs et les ingrédients utilisés pour préparer des plats portant l'identité des trois régions du Nord, du Centre et du Sud, ainsi que des produits locaux.

Les membres du jury ont visité à tour de rôle chaque lieu de compétition pour admirer les arts décoratifs, puis ont dégusté les plats et écouté les candidats présenter leurs créations, soigneusement préparées par chaque équipe, démontrant ainsi leur créativité dans la présentation ainsi que leur passion et leur amour pour la cuisine de leur pays.

Quels sont les délicieux plats proposés au Saigontourist Food Festival 2025 ?

Après un processus d'évaluation, d'appréciation, de débat et de consultation, le jury a donné à l'unanimité les résultats du vote et les a annoncés officiellement lors de la cérémonie d'ouverture du Festival de la culture gastronomique et des plats délicieux du groupe Saigontourist 2025.

Les 10 plats à absolument essayer :

Fruits de mer frits avec nid de ver à soie (Hôtel Majestic - Mong Cai) ; porc sauvage enveloppé dans des feuilles avec des cuisses de grenouille - riz gluant (Village touristique de Binh Quoi) ; porc grillé aux feuilles de lotus (Hôtel Continental Saigon) ;

Soupe de nouilles épicée au poisson et aux fleurs de phénix rouge (Grand Hotel Saigon) ; poulet noir mijoté à l'igname (Rex Hotel Saigon) ; ginseng rouge mijoté au lotus (Van Thanh Tourist Area) ; poisson-chat sauté (Saigon - Con Dao Resort) ; pho aux côtes de bœuf majestueuses (Majestic Hotel Saigon) ; soupe de vermicelles aux fruits de mer (Dong Khanh Hotel) et sanglier grillé au Huong Thao (Kim Do Hotel).

Poulet noir mijoté avec de l'igname chinoise à l'hôtel Rex de Saigon. Photo : SGT

Les 10 spécialités régionales à absolument goûter :

Pho aigre de Cao Bang (Saigon - Ban Gioc Resort) ; Vermicelles Ha Long à la saucisse de calamar (Saigon - Ha Long Hotel) ; Salade de fruits du dragon et de fruits de mer de Phan Thiet (Saigon - Mui Ne Resort) ;

Côtes d'agneau grillées aux feuilles sautées de Ninh Thuan (Saigon - Ninh Chu Resort) ; Soupe d'anguille Nghe An - gâteau de riz humide (Saigon - Hôtel Kim Lien) ; Oeil de thon au ginseng Bo Chinh Phu Yen (Saigon - Hôtel Phu Yen);

Soupe d'aubergines amères des Hauts Plateaux du Centre (Saigon - Hôtel Ban Me) ; soupe d'esturgeon de Dalat (Saigon - Hôtel Dalat) ; ragoût de poulet au ginseng Bo Chinh pour le roi - Quang Tri (Saigon - Hôtel Dong Ha) et riz cassé de Saigon avec côtelette de porc, couenne et saucisse (Premier Hôtel).

Soupe d'anguilles Nghe An - gâteau de riz humide de Saigon - Hôtel Kim Lien. Photo : SGT

Top 10 des boissons à absolument essayer :

Ngoc Linh - Kon Tum, parfum de forêt (village touristique de Binh Quoi) ; café salé (Hôtel Continental Saigon) ; café au lait parfumé au riz gluant (Hôtel Grand Saigon) ; pho mojito (Hôtel Rex Saigon) ; ananas pressé Dong Dinh (Hôtel Saigon - Phu Yen) ;

Thé au riz brun et au miel (Saigon - Hôtel Dong Ha) ; thé vert à la mélasse (Saigon - Hôtel Kim Lien) ; mocktail à la menthe De Nhat (Hôtel De Nhat) ; thé au jasmin, pêche et artichaut (École de tourisme et d'hôtellerie Saigontourist) et thé au tamarin et au kumquat (Hôtel Majestic Saigon).

M. Chiem Thanh Long, expert culinaire et président du jury du concours, a commenté : « Le festival de cette année propose un grand nombre de plats, plus de 600, c'est pourquoi le jury a élargi la liste de vote à 3 listes de favoris, au lieu d'une seule comme l'année dernière.

Outre les mets, des boissons seront également proposées afin de mettre en valeur la richesse et la diversité de la cuisine vietnamienne. Les festivaliers auront ainsi un choix plus large.

Chaque plat présenté au concours avait son propre charme et son originalité. Parmi eux, nous avons été particulièrement impressionnés par les rouleaux de fruits de mer frits aux nids de vers à soie du Majestic Hotel - Mong Cai, qui ont séduit par leur goût délicieux, leur présentation soignée et leur aspect attrayant, témoignant d'une préparation très élaborée.

Le second plat est le mahi-mahi sauté, spécialité du complexe hôtelier Con Dao à Saigon. Ce plat est à la fois étrange et intéressant : la chair du poisson est tendre comme celle de la volaille et très nutritive.

Salade de fruits de mer au fruit du dragon de Phan Thiet - Photo : SGT

M. Chiem Thanh Long a ajouté : « Ce concours nous a permis de constater l’extrême richesse et la diversité de la cuisine vietnamienne, chaque région ayant sa propre façon de préparer les plats. C’est pourquoi les professionnels du tourisme et de la restauration devraient se perfectionner et échanger leurs connaissances. Par exemple, le Sud devrait intégrer des plats du Nord et du Centre, et inversement. »

Les unités honorées de remporter le prix des meilleurs plats délicieux « à essayer absolument » au Festival de la culture culinaire, Saigontourist Group Delicious Dishes 2025, ont reçu un certificat de reconnaissance du comité organisateur, qui a été accroché devant le stand de l'unité.

Il s'agit également d'un « signe distinctif » permettant aux festivaliers de reconnaître, de goûter et de savourer les plats délicieux primés, en plus de leurs mets et boissons préférés.

Porc grillé au romarin, hôtel Kim Do.

Pour participer au festival, les visiteurs achètent des billets d'entrée avec coupons pour accéder au service, au prix de 200 000 VND par adulte. L'entrée est gratuite pour les enfants accompagnateurs. Pour plus d'informations, veuillez contacter la hotline au 0901 889 709 ou au 0855 556 879, ou consulter le site web : www.saigontourist.com.vn

Le festival gastronomique et culturel Saigontourist Group 2025, organisé par la Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group), est ouvert au public de 15h à 22h tous les jours, du 27 au 30 mars 2025, dans la zone touristique de Van Thanh, à Hô Chi Minh-Ville.

Le festival gastronomique et culturel 2025 du groupe Saigontourist surpasse les éditions précédentes en termes de nombre de plats et de boissons, avec plus de 600 mets délicieux sélectionnés et perfectionnés à partir des trois régions du pays et de produits locaux.

Outre la gastronomie, le festival propose également de nombreuses activités culturelles et artistiques uniques telles que des spectacles de marionnettes sur l'eau, des cirques de magie de rue, la danse thaïlandaise xoe, le quan ho, le don ca tai tu, la danse des singes khmers, les chants Ben Tre sac bua, les chants bai choi, les chants de Hué, les performances de gong des Hauts Plateaux du Centre du groupe ethnique Xo Dang, les instruments lithophones traditionnels et les chants en alternance.

Les visiteurs du festival ont également l'opportunité de s'immerger dans un espace empreint d'une atmosphère festive imprégnée de l'identité culturelle des trois régions, de découvrir le marché des hauts plateaux et d'essayer des costumes de groupes ethniques des hauts plateaux du Nord-Est et du Nord-Ouest.

En outre, le festival attire également les visiteurs grâce à ses activités artisanales traditionnelles, la confection de gâteaux folkloriques (plus de 50 variétés), la découverte de l'emballage dans les feuilles, la cuisson au four, à la vapeur et la friture de gâteaux avec des artisans, l'apprentissage de la fabrication de vermicelles, du tissage de chapeaux, de la fabrication et de la cuisson du papier de riz, de la fabrication de vin, de la confection de Poria cocos et de gâteaux Katum, spécialités du peuple khmer du Sud.

Le village artisanal de cette année proposera des activités telles que la fabrication de sabots en bois, de moulins à vent en papier, de lanternes Hoi An, de poterie, de peintures Dong Ho et de fleurs en papier avec des artisans du village artisanal de fleurs en papier de Thanh Tien, situé dans l'ancienne capitale de Hué.

Source : https://tuoitre.vn/top-mon-ngon-nhat-dinh-phai-thu-tai-le-hoi-van-hoa-am-thuc-mon-ngon-saigontourist-group-2025-20250328131205569.htm