Que faut-il pour que le pho vietnamien s’implante à Singapour ?

Selon l'expérience des représentants des marques participant au Vietnam Pho Festival 2025, du pho au café et au pain, la construction d'une marque pour aller loin doit aller de pair avec la standardisation et l'intégration, tout en conservant sa propre identité.

Les invités discutent dans le talk-show « Pho - Profiter ensemble, grandir ensemble », une activité du Vietnam Pho Festival 2025 - Photo : HUU HANH

L'après-midi du 19 octobre à Our Tampines Hub, le talk-show « Pho - Profiter ensemble, grandir ensemble » a été organisé pour mettre l'accent sur le thème du Vietnam Pho Festival : profiter du pho ensemble, mais aussi discuter de l'histoire de la diffusion du pho et de la cuisine vietnamienne loin et largement.

Une normalisation sera nécessaire

En commençant l'histoire du pho en dehors du Vietnam, Mme P., une touriste thaïlandaise intéressée par le pho, a déclaré qu'elle avait une bonne impression de la cuisine vietnamienne et qu'elle faisait toujours attention aux restaurants vietnamiens lorsqu'elle voyageait dans d'autres pays.

D'après l'histoire de Mme P, on peut voir que le pho ou la cuisine vietnamienne reçoit une grande attention de la part des convives internationaux, mais en plus des programmes à grande échelle comme le Vietnam Pho Festival, les propriétaires de marques ou d'entreprises de pho doivent également calculer et réfléchir attentivement lorsqu'ils importent leurs marques à l'étranger.

M. Nguyen Huu Y Yen, président du conseil d'administration de Saigontourist Travel Service Company, a souligné que la normalisation est nécessaire pour que le pho puisse aller loin - Photo : HUU HANH

M. Nguyen Huu Y Yen, président du conseil d'administration de la société de services de voyages Saigontourist, a déclaré que pour que le pho puisse atteindre un large public, outre la saveur, il faut prêter attention à des facteurs tels que la formation, la normalisation et les indications géographiques.

M. Yen a déclaré que la formation consiste à unifier la manière dont le pho doit être servi, comment le manger correctement, ainsi qu'à standardiser les recettes.

Avec la richesse du pho, le représentant de la société de services de voyage Saigontourist a également suggéré qu'il devrait y avoir des symboles pour que les touristes puissent reconnaître le pho du Sud, le pho du Nord, le pho traditionnel et le pho modifié.

Outre la connaissance du pho, les touristes doivent également se familiariser avec ce plat et l'expérimenter pleinement, de l'achat des ingrédients à la préparation, en passant par sa dégustation. « À partir de là, le pho se répandra de plus en plus largement et durablement », a déclaré M. Yen.

Partageant la même approche du facteur de « standardisation » nécessaire pour amener la cuisine vietnamienne à l'étranger, M. Tran Nhat Quang - fondateur de La Viet Coffee - a déclaré que le café La Viet lui-même est également construit sur le facteur de standardisation.

Doctorante, maître Nguyen Thuy Tinh Ca, maître de conférences à l'Université Swinburne au Vietnam, animatrice du talk-show « Pho - Enjoying together, grow together », a contribué à coordonner de nombreux échanges au Vietnam Pho Festival 2025 - Photo : HUU HANH

Selon M. Quang, la normalisation est nécessaire pour que les produits atteignent une valeur de qualité de base, comme dans le cas du café La Viet, qui a été standardisé selon les meilleurs standards de café au monde aujourd'hui.

« Pour le pho, nous espérons que la valeur du pho sera standardisée afin que, que ce soit au Vietnam ou n'importe où dans le monde, les normes de qualité du pho soient reconnues », a déclaré M. Quang.

Le journaliste Tran Xuan Toan, président du comité d'organisation du Vietnam Pho Festival 2025 (à droite), et M. Tran Nhat Quang, fondateur de La Viet Coffee, discutent de l'écosystème entourant un bol de pho - Photo : HUU HANH

Intégrer mais ne pas dissoudre

Outre le facteur de normalisation, M. Quang a également mentionné les exigences d’internationalisation et de localisation des produits.

En ce qui concerne l'adaptation des produits pour s'intégrer aux marchés internationaux, Mme Le Thi Giau, présidente du conseil d'administration de Binh Tay Food, a déclaré que l'entreprise, sur la base de son expérience dans la prise de contact avec les marchés, a fait des recherches pour produire des produits adaptés aux exigences de chaque pays.

Après avoir étudié le marché singapourien lors du Festival du Pho au Vietnam, Mme Giau a déclaré qu'il s'agissait d'un marché à fort potentiel, mais très exigeant. Les produits Pho qui y seront commercialisés devront être riches et sélectionnés avec des ingrédients de la plus haute qualité.

Outre l’histoire de la qualité, la cuisine vietnamienne, lors de la conquête du marché international, doit également veiller à s’adapter aux habitudes des consommateurs.

Mme Le Thi Giau, présidente du conseil d'administration de Binh Tay Food, partage l'expérience de l'entreprise en matière de pénétration des marchés étrangers - Photo : HUU HANH

Mme Han Lam Tu Quynh, propriétaire de la marque Society Bread à Singapour, a déclaré que le pain vietnamien est chaleureusement accueilli dans cette nation insulaire car il est rapide, pratique et adapté à la culture de la « restauration rapide ».

Cependant, les sandwichs vietnamiens eux-mêmes, en termes de saveur et d'ingrédients, soulignent la différence par rapport aux produits de chaînes comme Subway ou McDonald's, de la saveur spéciale du pâté aux jambons qui ont une saveur plus distinctive que la charcuterie ordinaire.

« Lorsqu’on parle de pain vietnamien, les Singapouriens ainsi que les Vietnamiens à Singapour peuvent immédiatement imaginer à quoi ressemble son goût, et ils ont une certaine attente à son égard », a déclaré Mme Quynh.

Mme Han Lam Tu Quynh, propriétaire de la marque Society Bread à Singapour, a déclaré que le pain a conquis les Singapouriens grâce à son goût distinctif, mais qu'il est également pratique - Photo : HUU HANH

Festival du Pho vietnamien 2025 à Singapour : Connecter les cultures, promouvoir la coopération

Le Vietnam Pho Festival 2025 à Singapour est organisé par l'ambassade du Vietnam à Singapour, le journal Tuoi Tre et le Saigon Tourist Group en collaboration avec le Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, le Comité de liaison des Vietnamiens à Singapour sous la direction du Ministère des Affaires étrangères et le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville, qui se déroulera les 18 et 19 octobre à Our Tampines Hub, Singapour.

Le festival s'est tenu dans le contexte de la transformation des relations entre le Vietnam et Singapour en un partenariat stratégique global, affirmant l'importance et la stature du programme.

Avec le message « Pho - Savourer ensemble, grandir ensemble », le Vietnam Pho Festival 2025 espère que l'événement invitera non seulement les amis internationaux à déguster un plat vietnamien typique, qui a été classé par CNN dans la liste des 50 plats incontournables à essayer dans le monde en 2011, mais transmettra également le désir de se connecter - de partager - d'accompagner le développement du Vietnam.

Grâce au festival, le pho sera présenté comme un « ambassadeur culturel », servant de pont entre le Vietnam et Singapour, ainsi qu’avec des amis internationaux, pour travailler ensemble vers un avenir prospère et durable.

L'activité principale du festival est de permettre aux Singapouriens et aux touristes de savourer le goût authentique du pho vietnamien. À Our Tampines Hub, les participants pourront déguster du pho préparé directement par les meilleurs artisans et chefs vietnamiens.

Les principaux chefs des hôtels 5 étoiles du système Saigontourist Group, dont les quatre hôtels de luxe Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon et la marque Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), ainsi que les célèbres marques de pho telles que Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... apporteront de la diversité dans les méthodes de cuisson et les façons de déguster.

En plus du pho, les participants auront également l'occasion de déguster de nombreux autres plats traditionnels vietnamiens, préparés par les chefs 5 étoiles de Saigontourist, créant une « symphonie culinaire » vibrante.

Parallèlement au Festival Pho, un forum d'investissement de grande envergure a également été organisé : le Forum Vietnam-Singapour pour la promotion de l'investissement, du commerce et du tourisme 2025, confirmant ainsi l'importance de l'événement. Ce forum s'est tenu immédiatement après la cérémonie d'ouverture (le matin du 18 octobre) et devrait attirer environ 150 entreprises des deux pays.

Lors du forum, les agences de gestion et les entreprises discuteront des nouvelles tendances de coopération dans les domaines de la transformation et de la logistique vertes, des services touristiques et aériens, de l'importation et de l'exportation de produits et spécialités agricoles vietnamiens, de la transformation numérique et du commerce électronique.

En particulier, le programme Business Matching (connexion commerciale 1-1) créera les conditions permettant aux entreprises vietnamiennes et singapouriennes de se rencontrer directement et de rechercher des opportunités de coopération pratique.

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NGHI VU

Source : https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm