15 000 visiteurs le premier jour, les chefs du Vietnam Pho Festival sont occupés pour le deuxième jour

Après la première journée de vente de pho à Our Tampines Hub, les cuisines communes du Vietnam Pho Festival sont à nouveau en feu avec de nouveaux bouillons. La quantité de pho servie demain devrait être supérieure à celle du premier jour.

Le chef Duong Duc Huan, chef cuisinier du Majestic Saigon Hotel (appartenant au groupe Saigontourist ), en pleine cuisine - Photo : HUU HANH

Après le premier jour du festival, le 18 octobre, le Festival du Pho du Vietnam 2025 aurait accueilli plus de 15 000 visiteurs. De nombreux stands de pho étaient en rupture de stock à midi, nécessitant des renforts. Bien que le festival soit ouvert jusqu'à 20 h 30, les relevés à 19 h montrent que la plupart des stands étaient vides.

Après une journée de vente de pho, les chefs du Saigontourist Group sont retournés dans la cuisine partagée pour continuer à préparer du pho et d'autres plats vietnamiens à servir aux convives demain.

M. Duong Duc Huan, chef cuisinier de l'hôtel Majestic Saigon (appartenant au groupe Saigontourist), a déclaré que le stand de Majestic avait apporté au Vietnam Pho Festival un plat spécial appelé Ngoc Linh ginseng pho aux pétoncles, combinant une précieuse herbe médicinale vietnamienne et des pétoncles japonais.

« Ce plat incarne l'esprit créatif et le standing 5 étoiles du Majestic Saigon. L'idée est née du désir d'élever le pho à un niveau supérieur, non seulement délicieux, mais aussi nutritif et luxueux », a déclaré M. Huan.

Aux côtés des chefs du Majestic Saigon, l'équipe de cuisine de l'hôtel Caravelle propose également du pho, du bun nem bo, un plat très apprécié des convives pour sa fraîcheur et la variété de ses ingrédients.

En plus du personnel de cuisine principal, l'équipe du Saigontourist Group s'affaire également la nuit à préparer les ingrédients, légumes, oignons, piments... pour garantir que les plats soient préparés selon les normes les plus élevées.

Le chef Duong Dinh Nam de l'hôtel Caravelle prépare des rouleaux de printemps au bœuf - Photo : HUU HANH

Selon le chef cuisinier de l'hôtel Caravelle, les os de bœuf utilisés sont de haute qualité, mijotés pendant la bonne durée, et la mousse et la graisse sont soigneusement retirées pour rendre le bouillon clair, mais conservent toujours sa douceur profonde et naturelle - Photo : HUU HANH

Le bœuf utilisé pour le pho doit également être frais, coupé en fines tranches pour assurer sa douceur lorsqu'il est blanchi dans un bouillon chaud - Photo : HUU HANH

L'équipe du groupe Saigontourist travaille en parallèle avec les cuisines principales pour respecter le calendrier - Photo : HUU HANH

Festival du Pho du Vietnam 2025 à Singapour

Connecter les cultures, promouvoir la coopération

Le Vietnam Pho Festival 2025 à Singapour, organisé par l'ambassade du Vietnam à Singapour, le journal Tuoi Tre et le Saigon Tourist Group en collaboration avec le Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, le Comité de liaison des Vietnamiens à Singapour sous la direction du ministère des Affaires étrangères et le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville, aura lieu les 18 et 19 octobre à Our Tampines Hub, Singapour.

Le festival s'est tenu dans le contexte de la transformation des relations entre le Vietnam et Singapour en un partenariat stratégique global, affirmant l'importance et la stature du programme.

Avec le message « Pho - Savourer ensemble, grandir ensemble », le Vietnam Pho Festival 2025 espère que l'événement invitera non seulement les amis internationaux à déguster un plat vietnamien typique, qui a été classé par CNN dans la liste des 50 plats incontournables à essayer dans le monde en 2011, mais transmettra également le désir de se connecter - de partager - d'accompagner le développement du Vietnam.

Grâce au festival, le pho sera présenté comme un « ambassadeur culturel », servant de pont entre le Vietnam et Singapour, ainsi qu’avec des amis internationaux, pour travailler ensemble vers un avenir prospère et durable.

L'activité principale du festival est de permettre aux Singapouriens et aux touristes de savourer le goût authentique du pho vietnamien. À Our Tampines Hub, les participants pourront déguster du pho préparé directement par les meilleurs artisans et chefs vietnamiens.

Les principaux chefs des hôtels 5 étoiles du système Saigontourist Group, dont les quatre hôtels de luxe Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon et la marque Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), ainsi que les célèbres marques de pho telles que Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... apporteront de la diversité dans les méthodes de cuisson et les façons de déguster.

En plus du pho, les participants ont également l'occasion de déguster de nombreux autres plats traditionnels vietnamiens, préparés par les chefs 5 étoiles de Saigontourist, créant une « symphonie culinaire » vibrante.

Parallèlement au Festival Pho, un forum d'investissement de grande envergure a également été organisé : le Forum Vietnam-Singapour pour la promotion de l'investissement, du commerce et du tourisme 2025, confirmant ainsi l'importance de l'événement. Ce forum s'est tenu immédiatement après la cérémonie d'ouverture (le matin du 18 octobre) et devrait attirer environ 150 entreprises des deux pays.

Lors du forum, les agences de gestion et les entreprises discuteront des nouvelles tendances de coopération dans les domaines de la transformation et de la logistique vertes, des services touristiques et aériens, de l'importation et de l'exportation de produits et spécialités agricoles vietnamiens, de la transformation numérique et du commerce électronique.

En particulier, le programme Business Matching (connexion commerciale 1-1) créera les conditions permettant aux entreprises vietnamiennes et singapouriennes de se rencontrer directement et de rechercher des opportunités de coopération pratique.

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NGHI VU - HUU HANH

Source : https://tuoitre.vn/15-000-luot-khach-ngay-dau-cac-dau-bep-vietnam-pho-festival-tat-bat-cho-ngay-thu-hai-20251018214716823.htm