Thé au lait d'oignons verts, saucisse grillée sur pierre, eau de Hue , Tanghulu - fruit d'aubépine confit... sont les plats qui font fureur chez les jeunes Vietnamiens en 2024.
En 2024, une série de nouveaux plats ont fait leur apparition, conquérant rapidement le cœur des gourmands , notamment des jeunes. Outre leur saveur exceptionnelle, ces plats séduisent également les convives par leur aspect unique.
Tuoi Tre Online présente 10 plats uniques qui seront populaires parmi les jeunes vietnamiens en 2024, tels que le thé au lait aux oignons verts, les gâteaux au charbon de bois en nid d'abeille, les saucisses grillées sur pierre, le tofu aux fleurs de cerisier...
Crème de Matcha à l'eau de coco
En 2024, la fièvre du matcha a gagné la jeune génération grâce à une série de plats préparés à partir de cet ingrédient qui ont fasciné tout le monde. Parmi eux, la glace à la noix de coco et au matcha est incontournable.
Au départ, l'eau de coco au matcha a provoqué une fièvre en Thaïlande, puis est rapidement devenue une tendance chez les jeunes Vietnamiens.
Le matcha légèrement amer se mélange au goût sucré de l'eau de coco pour créer une tasse rafraîchissante de glace à la noix de coco et au matcha – TikTok buditumlum
Ce qui fait de cette boisson une sensation culinaire, c'est son aspect extrêmement attrayant. La couleur verte et fraîche du matcha se marie à la transparence de l'eau de coco pour créer un magnifique contraste.
Contrairement au goût riche du matcha latte, la crème de coco au matcha offre un goût rafraîchissant et léger, sans être trop sucré. L'association de l'eau de coco et de la légère amertume du matcha crée une saveur unique, facile à boire et purifiante.
En particulier, la couche de crème de matcha lisse et crémeuse à la surface rend cette boisson encore plus attrayante et tout le monde voudrait l'essayer.
Thé au lait et aux oignons verts
Le thé au lait aux oignons verts est une combinaison de la saveur douce et riche du thé au lait traditionnel et de la saveur épicée caractéristique des oignons verts.
Cette étrange boisson est originaire de Chengdu, dans la province du Sichuan, en Chine, et a été introduite au Vietnam début 2024.
Le thé au lait à l'oignon vert, unique en son genre, est originaire de Chine et est une nouvelle boisson populaire au Vietnam. – Photo : Weibo
Comme le thé au lait ordinaire, les principaux ingrédients du thé au lait à l'oignon vert sont le thé vert japonais (matcha), le lait et la crème fouettée.
Mais ce qui attire l'attention des clients, c'est que sur la couche crémeuse de thé au lait, il y a beaucoup d'oignons verts crus hachés parsemés.
La plupart des personnes qui boivent du thé au lait à l’oignon vert partagent la même sensation obsédante, la chair de poule, l’horreur et la nausée.
Car lorsque vous ajoutez les oignons verts avec leur forte odeur caractéristique, toutes les autres saveurs sont presque submergées.
En particulier, lorsque l'on mâche des oignons verts avec de la gelée de fromage ou de la crème crémeuse, la combinaison de la douceur du thé et de l'odeur piquante des oignons crée un tout indescriptible.
Bien qu'il ait suscité la controverse quant à son étrangeté, ce plat est rapidement devenu une nouvelle tendance de check-in sur les réseaux sociaux, en particulier pour ceux qui aiment explorer la cuisine créative.
Thé au tamarin avec sel et piment
Le thé au tamarin et au sel de piment est un mélange d'ingrédients apparemment sans rapport. La légère acidité du tamarin, le piquant du sel de piment et la douceur du thé se marient pour ravir les papilles, suscitant des éloges de la part de tous ceux qui le goûtent.
Thé au tamarin aigre-doux avec du sel de piment pour rafraîchir l'été - Photo : TikTok ni_cherry
Normalement, le sel et le piment du thé au tamarin sont répartis uniformément sur le bord de la tasse. À la dégustation, une certaine quantité de sel et de piment se dissout dans la bouche, créant une nouvelle saveur.
En plus du thé au tamarin traditionnel, de nombreuses personnes le combinent également avec des bonbons au tamarin, des cacahuètes et des graines de jacquier caramélisées pour le plaisir des convives.
Tanghulu – fruits confits
Il est certain que, dans leur enfance, tous les amateurs de films d'arts martiaux chinois ont dû s'émerveiller devant le goût des fruits confits rouge vif, enfilés sur des brochettes pleines de bâtonnets. En 2024, le tanghulu, fruit confit, a commencé à être introduit au Vietnam et a été très apprécié des jeunes.
Non seulement le Vietnam, mais aussi la jeunesse coréenne raffole du tanghulu - Photo : Facebook Gangnam Tanghulu
Comme son nom l'indique, le tanghulu se compose de fruits et de sucre. Les fruits doivent être acidulés et juteux, comme la mandarine, la fraise, le raisin, l'ananas… afin que, mélangés au sirop de sucre, ils ne soient pas trop riches.
Ce plat n’est pas seulement apprécié des Vietnamiens, mais aussi des jeunes Coréens.
Expliquant la passion pour le tanghulu, Lee Eun Hee, professeur de sciences de la consommation à l'Université Inha, a déclaré : « Le tanghulu est apprécié parce qu'il satisfait la préférence des Coréens pour la belle cuisine.
Ces bonbons aux fruits ont une coque transparente et vitreuse, avec un aspect marbré brillant et doux qui donne envie à tout le monde d'en croquer une bouchée.
Crêpe au pudding au matcha
La fièvre du matcha ne s'est pas encore calmée en cette fin d'année, c'est pourquoi les crêpes au pudding au matcha sont devenues une collation populaire parmi les jeunes.
Apparu depuis mi-novembre, ce gâteau est rapidement devenu célèbre grâce aux TikTokers qui le partageaient sur les réseaux sociaux.
Le pudding aux crêpes au matcha est très recherché par les jeunes de Hanoi en fin d'année – Photo : Instagram _tambakery
Le gâteau se compose d'une croûte de crêpe moelleuse et moelleuse, remplie de pudding au matcha épais et onctueux et de crème fouettée riche, soigneusement roulée et saupoudrée de poudre de matcha sur le dessus pour rehausser l'arôme.
À déguster, l'alliance de la pâte de crêpe, de la crème fraîche et du pudding frais rend le repas inoubliable. Outre sa saveur matcha, ce gâteau existe également en version chocolat amer légèrement sucrée.
Briquettes de charbon de bois en nid d'abeille
Début 2024, un gâteau en forme de boule de charbon en nid d'abeille est soudainement apparu sur les réseaux sociaux, ravivant de vieux souvenirs. De nombreux particuliers et commerçants l'ont acheté pour en goûter ou en découvrir la recette.
Pour manger de délicieuses et savoureuses briquettes de charbon de bois en nid d'abeille, il faut qu'il y ait de la sauce au fromage et de la sauce aux œufs salés à l'intérieur - Photo : Instagram tiembanhchanmia
Le propriétaire d'une boulangerie avec un compte nommé Ngon Ngon Qua sur TikTok explique que la raison pour laquelle les gâteaux au charbon de bois en nid d'abeille sont soudainement devenus populaires est qu'ils apportent une nouvelle saveur et que la base du gâteau elle-même déterminera la douceur et la gourmandise.
Les gâteaux au charbon de bois sont généralement fabriqués à partir de deux principaux types de bases de gâteaux : une base de génoise avec de la poudre de charbon de bambou ou une base de brownie avec du chocolat et des biscuits Oreo.
Chaque base offre sa propre saveur et sa propre texture, et les deux peuvent être combinées pour plus de variété.
La base du gâteau éponge est douce et légère, avec l'arôme du charbon de bambou, adaptée à ceux qui aiment une sensation de légèreté, tandis que la base du brownie est riche et grasse grâce au chocolat et aux biscuits Oreo, augmentant l'attrait.
Pour profiter pleinement des gâteaux au charbon de bois en nid d'abeille, vous ne pouvez pas manquer les sauces telles que la sauce au fromage onctueuse et crémeuse ou la sauce aux œufs salés pour créer un point culminant unique et équilibrer le goût.
Nouilles Hue
À l'été 2024, l'hirondelle de Hue est soudainement devenue un phénomène et de nombreuses personnes se sont affrontées pour la « chasser ».
Le nuoc est un mollusque qui vit en eau saumâtre. Il ressemble à une méduse, mais en plus petit. Sa couleur est d'un bleu magnifique et distinctif, difficile à confondre.
Le con nuoc est un plat familier des habitants de Hue chaque été - Photo : TikTok C'est encore Hanh/ Big Face aime cuisiner
Le bouillon Hue est un plat rafraîchissant qui aide à se rafraîchir et à dissiper la chaleur estivale.
Ce plat frais est souvent servi avec des ingrédients frais comme des figues, du melon, des herbes, des bananes vertes et des caramboles aigres. La pâte de crevettes de Hue et la sauce spéciale sont particulièrement indispensables pour ce plat, lui conférant une saveur riche et inoubliable.
Selon le TikToker Viet Phuong Thoa, l'escargot a une couleur verte attrayante. Lorsqu'il est dégusté, il ne dégage aucune odeur particulière, mais procure simplement une agréable sensation de mastication. Associé à de la pâte de crevettes et des légumes, il ravira vos papilles.
Saucisse grillée sur pierre
Début 2024, la saucisse grillée sur pierre est soudainement devenue « à la mode » sur les réseaux sociaux, créant rapidement un nouvel engouement culinaire pour les jeunes.
Saucisse chinoise grillée sur pierre, également appelée saucisse Hekou. Ce plat est importé de Chine.
La saucisse grillée sur pierre ne montre aucun signe de refroidissement, « chaude » toute l'année - Photo : TikTok Petite épicerie
L'attrait des saucisses grillées sur pierre réside dans leur délicieuse viande grillée sur des galets chauds. La chaleur des galets ne brûle pas la saucisse, mais au contraire lui confère une saveur irrésistible.
À l'extérieur, la saucisse grillée sur pierre est enrobée d'une couche de poudre épicée, engourdissant le bout de la langue, une sensation étrangement stimulante. Dès la première bouchée, le goût épicé se répand dans toute la bouche.
En plus de la poudre de chili, les convives peuvent également le tremper dans de la sauce chili, de la sauce tomate, du fromage... selon leur préférence.
Gâteau au fromage cuit au four
Si la saucisse cuite sur pierre est originaire de Hekou (Chine), le gâteau au fromage au lait cuit est originaire de la province du Jiangxi.
Avec le développement récent du tourisme chinois, de nombreuses collations chinoises typiques ont été rapidement acceptées et importées par les Vietnamiens.
De nombreux détaillants ont importé des cheesecakes cuits au four pour les vendre, faisant de ce plat une tendance sur le marché.
Le cheesecake au lait cuit au four est la combinaison parfaite de la douceur du fromage et de la richesse du lait – Photo : Instagram cuncunfood
Avec du fromage comme ingrédient principal, ce plat ne présente pas de particularités particulières. Sa préparation est simple : de longs bâtonnets de fromage rectangulaires sont grillés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.
Après la cuisson, le gâteau est souvent arrosé de lait concentré pour ajouter une saveur sucrée et grasse.
Cependant, pour rendre le gâteau plus attrayant et répondre aux goûts divers des convives, de nombreux magasins ajoutent également une couche de revêtement en poudre avec 5 saveurs différentes telles que le chocolat, le matcha, le fromage, le yaourt...
Ce qui attire de nombreux convives vers le cheesecake cuit au four, c'est sa saveur unique.
Le fromage est grillé à la perfection, avec une croûte croustillante et carbonisée à l'extérieur et un intérieur riche et salé.
Associé au lait concentré, le gâteau n'est pas trop sucré, mais plutôt suffisamment harmonieux pour captiver les convives dès la première dégustation.
Tofu aux fleurs de cerisier
Avec la chaleur du début de l'été 2024, les en-cas comme le thé au lait, la glace et la soupe sucrée sont particulièrement appétissants. Le tofu aux fleurs de cerisier, originaire de Chine, a particulièrement séduit les jeunes grâce à son aspect frais et agréable.
Le tofu aux fleurs de cerisier a une couleur douce et est décoré de manière accrocheuse - Photo : Facebook An Sap Tu Son
Différent du tofu blanc traditionnel, le tofu fleur de cerisier se distingue par sa douce couleur rose. Sa surface est recouverte d'une riche couche de fromage frais et parsemée de perles – une garniture unique qui évoque les « larmes de sirène ».
Cette couche perlée est réalisée à partir de châtaignes d'eau, ce qui lui confère une texture croquante. Parfois, le plat est servi avec deux adorables biscuits en forme de fleur de cerisier, légèrement sucrés. Le tofu aux fleurs de cerisier est souvent servi dans de jolis paniers en rotin.
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