Épisode 112 : Café et développement durable

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Les Japonais ont fait de la cérémonie du thé une éthique nationale, un art de vivre transmis par le plaisir d'une tasse de thé. De son côté, le Vietnam, leader mondial du café, possède les meilleurs grains de Robusta et une riche tradition de dégustation du café depuis des siècles. Cependant, la valeur du café vietnamien reste faible, principalement exporté brut, et n'a pas été correctement définie par la position intrinsèque de l'industrie et du pays.

Avec le désir d'amener l'industrie du café vietnamienne à un nouveau niveau, en valorisant le café non seulement en tant que boisson ordinaire mais aussi au niveau du café culturel, du café artistique, du café spirituel... jusqu'au café philosophique, digne de la position de puissance mondiale du café - Trung Nguyen Legend Group a consacré du temps et de la passion pendant de nombreuses années à rechercher l'histoire, la culture, l'art... du café dans tous les domaines de la vie humaine afin que le café devienne un « café philosophique ».

Tout au long du parcours de création et de développement de Trung Nguyen Legend, l'esprit de dévouement au service de la communauté a toujours été au cœur de nombreux programmes d'action pour créer de grandes aspirations, de grandes directions ; contribuant à construire une nouvelle position pour l'industrie du café vietnamienne sur la carte mondiale du café.

Les Japonais l'ont fait !

Nous, les Vietnamiens, pouvons le faire aussi et le faire mieux !

Aspirations pour un avenir durable pour l'industrie mondiale du café

Tout au long de son développement, du IXe siècle à nos jours, le café a toujours été une boisson populaire et appréciée dans le monde entier. En particulier, grâce à son influence profonde et interconnectée sur tous les aspects de la vie humaine, favorisant la croissance économique et le bien-être social, et créant des moyens de subsistance pour des millions de personnes, des pays producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs, le café est une industrie mondiale.

Outre sa grande valeur pour l'humanité, l'industrie du café est également confrontée à des défis sociaux et environnementaux. La plupart des plus grandes zones de culture du café au monde, comme le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l'Éthiopie et la Jamaïque, abritent des écosystèmes parmi les plus sensibles au changement climatique. Depuis les années 1970, des préoccupations concernant le développement durable de l'industrie du café ont commencé à émerger, autour de problèmes environnementaux tels que la déforestation, l'érosion des sols, la perte de biodiversité ou les impacts directs sur les agriculteurs tels que les fluctuations de prix, les nuisibles et le changement climatique. C'est sur cette base que sont nées les premières initiatives de commerce équitable, axées sur la fixation de prix planchers et le soutien social afin de minimiser l'impact des fluctuations du marché.

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Durant cette période, la monoculture du café, pratiquée directement sous le soleil (café de soleil) pour accroître la productivité, au lieu de la culture traditionnelle à l'ombre (café d'ombre), a mis à rude épreuve l'écosystème de nombreuses espèces. Cette situation a incité les organisations de protection de l'environnement et la communauté internationale à s'exprimer, ouvrant le débat sur le concept de « café durable » avec l'ambition de transformer l'industrie du café, intrinsèquement exploiteuse, en un modèle durable, se développant durablement sans fragiliser les fondements écologiques et sociaux qui en dépendent.

En 1987, la Commission Brundtland des Nations Unies a officiellement introduit le concept de « développement durable » : « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs », reposant sur trois piliers fondamentaux : économique, social et environnemental. Depuis que ce concept est largement reconnu à l'échelle mondiale, des définitions du « développement durable » dans la filière café ont été proposées par des organisations et associations internationales. La définition de l'Organisation internationale du café (OIC) est notamment exhaustive et asymptotique : « Le développement durable de la filière café englobe tous les efforts visant à garantir la vie et les moyens de subsistance des caféiculteurs et des communautés productrices (les populations), à établir un système économique équitable, des marchés transparents et à stabiliser la chaîne d'approvisionnement mondiale du café (les prix et les profits), tout en protégeant le cadre de vie et les ressources naturelles (la planète) . »

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Dans le contexte du changement climatique, des défis environnementaux et de la demande croissante de consommation de café aujourd'hui, le « développement durable » n'est pas seulement une tendance mais aussi une voie inévitable pour l'industrie mondiale du café pour renforcer la résilience, la circularité et la régénération de l'industrie, créant ainsi un avenir durable pour l'industrie mondiale du café.

Les modèles et normes agricoles durables proposés incluent l'agriculture régénératrice , l'agriculture biologique, l'agroforesterie , la culture du café sous ombrage, la conservation de l'eau et l'utilisation de technologies vertes. Parallèlement, la promotion de l'équité des revenus et l'amélioration des conditions de travail des agriculteurs sont également mentionnées. Les entreprises de café durable s'engagent à la transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de l'origine du café à la production et à la consommation.

Les certifications internationales actuelles telles que Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified ou Organic Coffee témoignent de l'intérêt croissant pour les modèles de café durable. Ces critères contribuent à la création de produits à base de café à valeur ajoutée, respectueux de l'environnement et favorisant le développement durable de l'industrie du café, contribuant ainsi à l'équilibre de l'écosystème et à la prospérité de l'humanité.

« Solutions pour un avenir harmonieux et durable » de l'humanité

Dans le cadre de son cheminement vers le développement durable, l’industrie mondiale du café a enregistré des efforts importants de la part de nombreux pays, entreprises, organisations, chercheurs, etc. pour apporter des initiatives, des solutions et des mises en œuvre visant à promouvoir le développement durable de l’industrie mondiale du café.

Certains des principaux pays producteurs de café au monde ont activement mis en œuvre des modèles de café durables, notamment le Brésil, la Colombie, l'Éthiopie, l'Inde, la Jamaïque, le Vietnam... Ce sont des endroits où des organisations telles que Rainforest Alliance, Fairtrade et UTZ Certified ont collaboré avec les agriculteurs locaux pour construire des chaînes de valeur du café respectueuses de l'environnement.

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En particulier, parallèlement aux efforts visant à promouvoir le développement durable de l’industrie du café, contribuant à la préservation de l’environnement et au maintien de la biodiversité, de nombreuses études montrent que l’industrie du café peut devenir une solution complète pour un avenir harmonieux et prospère de l’humanité.

Trung Nguyen Legend, fort de sa vision mondiale, a consacré de nombreuses années de recherche approfondie sur l'histoire du café dans tous les domaines de la vie humaine afin de repenser en profondeur l'industrie mondiale du café. En 2012, lors du Forum économique mondial, Dang Le Nguyen Vu, président-fondateur du groupe Trung Nguyen Legend, a proposé « 7 initiatives pour l'industrie mondiale du café » . Soucieuses de créer une synergie commune et une saine concurrence au sein de l'industrie mondiale du café pour un développement durable, ces « 7 initiatives pour l'industrie mondiale du café » ont reçu un accueil enthousiaste de la part d'experts de nombreux domaines à travers le monde.

L'initiative « Repenser le concept du café » ouvre une nouvelle perspective : non seulement comme boisson la plus populaire au monde, mais aussi comme patrimoine de l'humanité, influençant tous les aspects de la vie humaine ; comme énergie consciente et créatrice responsable. Ces valeurs serviront de fondement à l'industrie du café, modèle pionnier d'harmonie et de développement durable dans l'économie verte et créative d'aujourd'hui. Elles serviront également de base pour connecter et développer la communauté des personnes qui utilisent le café comme énergie pour une créativité responsable, afin de créer un succès durable et un véritable bonheur pour elles-mêmes et pour la communauté.

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Au cours des dix dernières années, fort de son héritage caféier et de son rôle dans l'évolution des tendances mondiales, Trung Nguyen Legend s'est toujours efforcé de concrétiser des initiatives. En plus de préserver et de diversifier les styles et les standards culturels du café, de faire connaître le café robusta et la culture et les marques vietnamiennes au monde entier, et de créer un lieu exemplaire rassemblant des milliards d'amateurs et de passionnés de café, Trung Nguyen Legend a initialement créé une communauté internationale de caféiers, contribuant ainsi à promouvoir un modèle durable pour l'industrie mondiale du café, porteur d'équilibre, d'harmonie et de prospérité .

Aujourd'hui, développer une industrie du café durable à l'échelle mondiale est une démarche humaine et solidaire pour créer un mode de vie responsable, garantissant l'équilibre écologique et l'harmonie avec l'environnement. En particulier, dans l'économie créative, avec des valeurs telles que l'énergie principale, la sublimation de la créativité et la capacité à régénérer, préserver l'environnement et préserver la biodiversité, l'industrie du café peut développer un écosystème caféier complet et devenir un modèle économique mondial durable et prospère.

LE CAFÉ PHILOSOPHIQUE - Une brève histoire de l'économie du café

Nous invitons les lecteurs à regarder la série de vidéos de Philosophical Coffee publiée sur la chaîne https://bit.ly/caphetrietdao