Épisode 112 : Le café et le développement durable

De par son influence profonde sur tous les aspects de la vie humaine, l'industrie du café est prioritaire en matière de développement durable, avec la vision de devenir une solution pour un avenir harmonieux et prospère pour l'humanité.

Au Japon, la cérémonie du thé est devenue une philosophie nationale, un art de vivre qui s'exprime à travers la dégustation d'une tasse de thé. Pourtant, au Vietnam – pays producteur de café de premier plan, réputé pour ses grains de Robusta parmi les meilleurs au monde et fort d'une tradition caféière séculaire – le café vietnamien reste cantonné à un segment inférieur, principalement exporté à l'état brut, et peine à trouver sa place légitime au sein de l'industrie et du pays.

Avec la volonté d'élever l'industrie vietnamienne du café à un nouveau niveau, en revalorisant le café non seulement comme une boisson ordinaire, mais aussi comme un café culturel, artistique, spirituel... et même philosophique, digne de sa position de puissance mondiale du café, le groupe Trung Nguyen Legend a consacré temps et efforts pendant de nombreuses années à la recherche sur l'histoire, la culture, l'art... du café dans tous les aspects de la vie humaine afin de transformer le café en un « café philosophique ».

Tout au long du parcours de création et de développement de Trung Nguyên Legend, l'esprit d'engagement au service de la communauté a toujours été le principe fondamental, mis en œuvre à travers de nombreux programmes d'action pour construire de grandes aspirations et ambitions ; contribuant à établir une nouvelle place pour l'industrie vietnamienne du café sur la carte mondiale du café.

Ce sont les Japonais qui l'ont fait !

Les Vietnamiens peuvent le faire aussi, et même mieux !

L'aspiration à un avenir durable pour l'industrie mondiale du café.

Depuis son apparition au IXe siècle jusqu'à nos jours, le café a toujours été une boisson populaire et appréciée dans le monde entier. De par son influence profonde et interdépendante sur tous les aspects de la vie humaine, contribuant à la croissance économique , au bien-être social et à la création de moyens de subsistance pour des millions de personnes dans les pays impliqués dans la production, la transformation, la distribution et la consommation, le café constitue une industrie mondiale.

Outre son immense valeur pour l'humanité, l'industrie du café est confrontée à d'importants défis sociaux et environnementaux. La plupart des grandes régions productrices de café au monde, situées dans des pays comme le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l'Éthiopie et la Jamaïque, abritent certains des écosystèmes les plus sensibles au climat de la planète. Depuis les années 1970, des préoccupations relatives au développement durable de cette industrie ont émergé, liées à des problèmes environnementaux tels que la déforestation, l'érosion des sols, la perte de biodiversité et les impacts directs sur les agriculteurs, comme les fluctuations des prix, les ravageurs et le changement climatique. Ceci a conduit à la création des premières initiatives de commerce équitable, axées sur la mise en place de prix planchers et de mesures de soutien social afin d'atténuer les effets de la volatilité du marché.

Durant cette période, l'adoption de méthodes de culture du café en plein soleil, visant à accroître les rendements, au détriment des méthodes traditionnelles de culture à l'ombre, a exercé une forte pression sur les écosystèmes de nombreuses espèces. Cette situation a incité les organisations de protection de l'environnement et la communauté internationale à prendre la parole, ouvrant un débat sur le concept de « café durable ». L'objectif est de transformer l'industrie caféière, fondée sur l'exploitation des ressources naturelles, en un modèle viable et durable, respectueux des fondements écologiques et sociaux sur lesquels elle repose.

En 1987, la Commission Brundtland des Nations Unies a officiellement défini le « développement durable » comme « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs », reposant sur trois piliers fondamentaux : économique, social et environnemental. Suite à la large reconnaissance mondiale de ce concept, diverses organisations et associations internationales ont proposé des définitions du « développement durable » dans le secteur du café. Parmi celles-ci, la définition de l'Organisation internationale du café (OIC) est exhaustive et asymptotique : « Le développement durable dans le secteur du café englobe tous les efforts déployés pour assurer les moyens de subsistance des caféiculteurs et des communautés productrices (Personnes), établir un système économique équitable, un marché transparent et une chaîne d'approvisionnement mondiale stable (Prix et profits), tout en protégeant l'environnement et les ressources naturelles (Planète) . »

Dans le contexte du changement climatique, des défis environnementaux et de la demande toujours croissante de café, le « développement durable » n'est pas seulement une tendance, mais aussi une voie inévitable pour l'industrie mondiale du café afin de renforcer sa résilience, sa circularité et sa régénération, et ainsi créer un avenir durable pour cette industrie.

Les modèles et normes d'agriculture durable proposés comprennent : l'agriculture régénératrice , l'agriculture biologique, l'agroforesterie , la culture du café à l'ombre, la conservation de l'eau et l'utilisation de technologies vertes. Parallèlement, l'accent est mis sur la promotion de l'équité des revenus et l'amélioration des conditions de travail des agriculteurs. Les entreprises de café durable s'engagent à une transparence totale tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de l'origine du café à sa production et à sa consommation.

Les certifications internationales actuelles, telles que Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified et Organic Coffee, témoignent de l'acceptation des modèles de production de café durable. Ces critères contribuent à la création de produits à valeur ajoutée respectueux de l'environnement et favorisent le développement durable de la filière café, participant ainsi à l'équilibre écologique et à la prospérité humaine.

« Une solution pour un avenir harmonieux et durable » pour l'humanité.

Dans sa démarche vers un développement durable, l'industrie mondiale du café a été le théâtre d'efforts considérables de la part de nombreux pays, entreprises, organisations, chercheurs et autres acteurs, qui ont mis en place des initiatives, des solutions et des mesures visant à promouvoir le développement durable de cette industrie.

Plusieurs des principaux pays producteurs de café au monde ont activement mis en œuvre des modèles de production durable, notamment le Brésil, la Colombie, l'Éthiopie, l'Inde, la Jamaïque et le Vietnam. Dans ces pays, des organisations comme Rainforest Alliance, Fairtrade et UTZ Certified ont collaboré avec les agriculteurs locaux pour bâtir des filières café respectueuses de l'environnement.

En particulier, parallèlement aux efforts déployés pour promouvoir le développement durable de l'industrie du café, contribuant à la préservation de l'environnement et à la conservation de la biodiversité, de nombreuses études montrent que l'industrie du café peut tout à fait devenir une solution pour un avenir harmonieux et prospère pour l'humanité.

En particulier, Trung Nguyên Legend, forte de sa vision globale, a consacré de nombreuses années à étudier l'histoire du café sous tous ses aspects afin de repenser en profondeur l'industrie mondiale du café. En 2012, lors du Forum économique mondial, son fondateur et président, Dang Le Nguyen Vu, a proposé « 7 initiatives pour l'industrie mondiale du café ». Visant à créer une synergie et une saine concurrence au sein de cette industrie pour un développement durable, ces « 7 initiatives pour l'industrie mondiale du café » ont reçu un accueil enthousiaste de la part d'experts de nombreux domaines à travers le monde.

L’initiative « Repenser le concept du café » ouvre notamment une nouvelle perspective sur cette boisson : non seulement la plus populaire au monde, mais aussi un patrimoine de l’humanité, influençant tous les aspects de la vie humaine ; une source d’énergie responsable, stimulante et créative. Ces valeurs constitueront le socle d’une filière caféière novatrice, empreinte d’harmonie et de développement durable, au sein de l’économie verte et créative d’aujourd’hui. Parallèlement, elle permettra de fédérer et de développer une communauté de consommateurs de café, source de créativité responsable, gage de réussite durable et d’épanouissement personnel et collectif.

Depuis plus d'une décennie, Trung Nguyên Legend, véritable institution du café au cœur des échanges internationaux, s'efforce de concrétiser ses initiatives. Outre la préservation et la diversification des styles et des standards culturels du café, la promotion du robusta et de la culture du café vietnamien à travers le monde, et la création d'un lieu de rencontre privilégié pour des milliards d'amateurs et de passionnés, Trung Nguyên Legend a contribué à fédérer et à développer une communauté mondiale du café, participant ainsi à l'avènement d'un modèle durable pour l'industrie mondiale, gage d'équilibre, d'harmonie et de prospérité .

Aujourd'hui, l'effort mondial pour développer une filière café durable est une démarche humaine et solidaire, qui promeut un mode de vie responsable garantissant l'équilibre écologique et l'harmonie avec l'environnement. En particulier au sein de l'économie créative, avec ses valeurs fondamentales d'énergie, d'innovation et de capacité à régénérer et préserver l'environnement et la biodiversité, la filière café peut développer un écosystème caféier complet, devenant ainsi un modèle pour une économie mondiale durable et prospère.

PHILOSOPHIE DU CAFÉ - Une brève histoire de l'économie du café

Nous vous invitons à visionner la série de vidéos sur la philosophie du café, disponibles sur la chaîne https://bit.ly/caphetrietdao

Lisez le prochain article : Ana Maria Primavesi et les principes de l’agriculture écologique.

Source : https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm