Fruit sucré du fermier « fou » qui a forcé le longane à manger du poisson et à boire du jus de banane

(Dan Tri) - Autrefois qualifié de « fou » pour avoir forcé les longaniers à manger du poisson et à boire du jus de banane, un agriculteur de Hung Yen a récolté des fruits sucrés avec des produits biologiques commandés avant le début de la saison.

Fruit sucré du fermier « fou » qui a forcé le longane à manger du poisson et à boire du jus de banane.

En 2008, une sonnerie de téléphone venue de sa ville natale a bouleversé les journées de travail de Bui Xuan Su (né en 1975, originaire de Hung Yen ) en Corée. À l'autre bout du fil, on annonçait : Papa était gravement malade.

Sans hésiter, Su a immédiatement réservé un billet de retour pour le Vietnam. À 25 ans, après de nombreuses années de travail à l'étranger et d'économies, Su avait économisé une somme d'argent. Cet argent était autrefois considéré comme un capital pour ses projets d'avenir.

Mais tous les plans ont été immédiatement suspendus lorsqu'il a appris que son père était malade.

« À cette époque, je ne pensais qu'à rentrer au plus vite pour voir mon père. Peu importait l'argent », se souvient M. Su.

Atterrissant à l'aéroport de Noi Bai par une chaude journée d'été, Su revint à temps, mais seulement pour assister aux derniers jours de ses parents. Près d'un an plus tard, son père décédait. La douleur ne s'était pas encore apaisée, et sa mère l'imita.

Deux pertes consécutives ont fait comprendre au jeune homme que l’argent ne pouvait pas garder ses proches.

Après l'incident, Su a décidé de retourner dans sa ville natale de Pho Hien (Hung Yen), la célèbre terre de longanes qui nourrit sa famille depuis cinq générations. C'est maintenant à son tour de reprendre le jardin.

À cette époque, toute la région de culture du longane était habituée à la forte odeur de pesticides et de produits chimiques à chaque pulvérisation. Bien que les longaniers soient productifs, leurs prix étaient instables et les terres devenaient de plus en plus stériles. Chaque saison de fruits était une période d'inhalation de produits chimiques alternée entre les ménages.

« Aujourd'hui, ma maison a été aspergée, mes voisins l'ont senti. Demain, ils l'ont aspergée, je l'ai sentie. Personne au village ne pouvait y échapper. Je me suis demandé : pourquoi dois-je vivre comme ça ? », se souvient-il.

Il était déterminé à être celui qui briserait le cycle qui existait depuis des générations dans son pays natal.

Si le longane a autrefois rendu Pho Hien célèbre, pourquoi ne peut-il pas être réintroduit de manière plus propre et plus durable ?

C’est son souci pour sa propre santé, celle de sa famille et de sa communauté qui a poussé Su à trouver une autre voie.

En 2018, Su a décidé de convertir 100 % de sa superficie de culture de longanes au modèle biologique. Ses amis ont hoché la tête, sa femme l'a dissuadé et beaucoup ont pensé qu'il était imprudent.

« Beaucoup de gens ont peur que ce soit risqué et audacieux, et ils ne savent rien des produits biologiques », se souvient M. Su.

En effet, l'agriculture biologique n'est pas aussi prestigieuse que son nom le suggère. Sans l'aide de produits chimiques « mélangés à l'eau et pulvérisés », le rêve de l'agriculteur commence par l'odeur de moisi de la carpe fermentée, mêlée au goût épicé d'un mélange de gingembre, d'ail et de piment trempé dans l'alcool pour repousser les nuisibles.

Su a également dû tuer des punaises puantes avec un bâton spécial - un travail dangereux qui l'a obligé à appeler un taxi pour l'hôpital à deux reprises.

Des questions pleines de doutes se bousculaient. Même sa famille était perplexe en voyant Su souffrir : « Pourquoi dois-tu souffrir comme ça ? Il suffit de faire des choses normales. »

« Ce longane était parfois desséché, on aurait dit qu'il manquait de vitalité », décrit M. Su d'une voix triste. Habitué aux produits chimiques, puis transformé à 180 degrés, l'arbre s'est rapidement épuisé.

2020 a probablement été la période la plus sombre du parcours de culture du longane de Su.

Il comptait les jours en attendant la guérison de l'arbre avec un faible espoir : l'arbre était également en cours de détoxification, s'il abandonnait maintenant, tous ses efforts seraient perdus, et le sol serait également ruiné.

Bien qu'il ait discuté de sa décision avec tout le monde, il était impatient et hésitait même. La question « Dois-je poursuivre mon ambition ? » le hantait chaque jour.

Su a confié : « Un arbre n'est ni de fer ni de pierre. Il a aussi une âme, il vit. Si les racines ne se développent pas en trois ans, plus vous essayez, plus vous lui ferez du mal. »

Le fermier travaillait dur, animé d'un espoir fragile, prenant soin de chaque longane comme d'un enfant. Il labourait le sol, plantait des arachides pour couvrir la terre, puis la labourait, notant méticuleusement chaque petit changement.

« Les nuits blanches, je sors au jardin et m'assois sous le longane. Le soir, j'attends même avec impatience le matin pour pouvoir aller au jardin », a confié M. Su.

C'est le rythme de vie d'un homme qui est complètement lié au destin du jardin.

Au cours des premières années, bien que les longaniers aient porté des fruits, la productivité a rapidement chuté. Les coûts ont triplé les revenus. En moyenne, un sao ne produisait que 4 à 5 quintaux, soit près de la moitié de moins qu'en période de culture intensive. Les premiers longaniers avaient une apparence médiocre, ne répondant pas aux normes du marché, alors que 80 % des clients s'attendaient à un produit esthétique.

« On ne peut même pas vendre du longane, et encore moins le vendre à un prix élevé », soupira-t-il en se remémorant cette époque. Le prix de vente était instable, et il ne s'attendait même pas à un prix élevé. Le simple fait de pouvoir le vendre était considéré comme une chance.

Un matin d'octobre 2022, comme d'habitude, M. Su se rendit tôt au jardin de longanes, mais ce jour-là, quelque chose de très différent se produisit. Sur la cime dénudée des arbres, de nombreuses pousses vertes apparurent soudainement.

« Vivant ! Vivant ! », s'exclama Su, seule dans le jardin de longanes. Ce matin-là, non seulement les longanes se régénéraient, mais l'agriculteur de Pho Hien avait aussi de l'espoir pour des produits agricoles sans produits chimiques.

Finalement, après trois ans de conversion acharnée, le jardin de longanes de M. Su a commencé à montrer les premiers signes de vie. Les feuilles étaient plus vertes, la canopée plus dense et les racines commençaient à s'accrocher au sol. Les fruits étaient uniformes, la chair épaisse et devenait progressivement plus sucrée à chaque inspection.

« À ce moment-là, j'ai poussé un soupir de soulagement. L'arbre était vivant, ce qui signifiait que j'étais sur la bonne voie », a-t-il déclaré.

Le cultivateur assidu prend soin de chaque feuille et de chaque jeune branche avec minutie. Ses mains calleuses tiennent les sécateurs, enlevant branches sèches et vieilles feuilles, laissant place à une nouvelle vie. Ces longanes sont désormais sains et luxuriants, bien différents de leur aspect « flétri » d'antan.

En 2023, alors que la province soutenait l'analyse de plus de 20 échantillons provenant de coopératives et de jardiniers, un appel téléphonique d'un représentant du ministère de l'Agriculture et du Développement rural (anciennement ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a tout changé : « Félicitations pour cette année ! Votre jardin de longanes a satisfait à plus de 800 critères, sans faillir à aucun. Seul chaque échantillon analysé de votre jardin de longanes répondait à ces normes. »

Des larmes de bonheur ont coulé sur les joues de l'homme de 50 ans avant que l'autre bout du fil ne raccroche.

« C'est vraiment touchant de penser que toute la sueur et tous les efforts fournis ont maintenant porté leurs fruits », a partagé l'agriculteur avec émotion.

En 2020, les efforts inlassables ont finalement porté leurs fruits. Le premier jardin de longanes biologiques de Hung Yen, cultivé par M. Su, a obtenu deux codes de zone de culture d'exportation : l'un pour le marché américain, l'autre pour l'Australie.

Les longanes Ne Chau à la peau jaune foncé, à la chair épaisse et croustillante, aux petites graines et au goût sucré portent désormais le label « Bio - Anh Su ».

Depuis lors, le jardin de longanes a non seulement produit des rendements élevés, mais a également eu une qualité exceptionnelle.

« Le rendement des longanes cultivés biologiquement n'est désormais pas inférieur à celui des longanes cultivés de manière conventionnelle. Les longanes cultivés biologiquement sont très résistants et moins susceptibles de tomber lors des tempêtes », a déclaré fièrement M. Su.

D'un point de vue économique , le longane biologique coûte au moins le double, voire le triple, du longane cultivé de manière conventionnelle. Alors que le longane conventionnel coûte 20 000 VND/kg, mon longane coûte entre 50 000 et 60 000 VND/kg.

M. Su a déclaré avec fierté : « Nous pouvons désormais confirmer que les longanes résistent aux pesticides et aux engrais chimiques. Bien que leurs feuilles soient moins belles que celles fertilisées avec des engrais chimiques, elles sont très épaisses, peu sujettes aux parasites et aux champignons, et résistent aux tempêtes. En réalité, l'offre de longanes cultivés selon le modèle biologique actuel sur le marché ne suffit pas à répondre à la demande. »

Le jardin de longanes biologiques de M. Su s'étend sur 4 300 mètres carrés et compte 180 longanes, âgés en moyenne de 25 ans. Les produits sont distribués aux grandes chaînes de supermarchés, Vietnam Airlines et Bamboo Airways, ainsi qu'aux commerces de proximité et aux clients directs.

Lorsque la délégation de travail de l'ancien ministre de l'Agriculture et du Développement rural a visité le jardin et a demandé s'il était possible de reproduire le modèle, M. Su a répondu franchement :

Mon critère est de choisir les personnes, pas les jardins. Autrement dit, si le jardin est beau mais que les gens ne le sont pas, il échouera. En revanche, si les gens sont beaux et bienveillants, ils créeront un beau jardin.

Cette approche de l'agriculture biologique n'est pas difficile, tout le monde peut la pratiquer. Mais l'important, c'est la persévérance, l'honnêteté et la transparence dans la production.

Plus important encore, le modèle de M. Su a été reproduit. Au lieu de garder ses connaissances pour lui, une fois son jardin stabilisé, il a commencé à mobiliser les membres de la coopérative Ne Chau Longan (36 foyers cultivant des longanes sur une superficie totale de 18 hectares) pour les convertir. Il a partagé son carnet d'entretien, donné des instructions sur le mélange des produits et organisé des formations directement dans le jardin.

« Après le succès initial, j'ai continué à devenir le « professeur » de 3 à 4 autres ménages agricoles, qui sont tous des personnes d'âge moyen avec un état d'esprit réceptif, qui osent changer et pratiquent ce qu'ils prêchent », a partagé M. Su.

Le point le plus important sur lequel M. Su a insisté est de garantir la production du produit.

« Pour les agriculteurs, le plus important est le rendement, et maintenant nous nous occupons du rendement », a partagé M. Su.

M. Su a également une approche unique de l'orientation commerciale. Au lieu de privilégier les longanes esthétiques, il achète des longanes de mauvaise qualité, naturellement mûrs, à un prix plus élevé. L'objectif est de faire comprendre aux clients que les produits naturels n'ont pas besoin d'une apparence parfaite.

Afin de favoriser la réplication du modèle, M. Su et la coopérative organisent régulièrement des sessions de formation et des réunions de partage d'expériences. Ce lieu permet non seulement de transmettre des techniques, mais aussi d'échanger des connaissances entre agriculteurs en comparant leurs résultats commerciaux.

M. Su a également évoqué des « problèmes » spécifiques pour convaincre. Par exemple, un kilo d'engrais NPK coûte 18 000 VND, mais sa qualité est incertaine. En revanche, un kilo de poisson (8 000 VND), un kilo de maïs (8 000 VND) et des produits biologiques coûtent toujours le même prix qu'un kilo d'engrais NPK, mais leur qualité est plus réaliste et ne provoque pas de durcissement du sol.

Pour soutenir la population, M. Su a acheté une désherbeuse que la coopérative a empruntée au lieu d’utiliser des herbicides, et a également fourni des produits biologiques pour composter les engrais organiques à base de maïs, de haricots et de poisson.

M. Su prévoit d'étendre ce modèle en louant des terres aux agriculteurs, à condition que les parcelles soient adjacentes. Ainsi, les agriculteurs recevront 5 à 7 millions de VND/sao (l'équivalent du revenu net de la culture du longane) sans avoir à s'en occuper. Ils pourront continuer à travailler sur leurs propres terres et les récupérer quand ils le souhaitent.

Au début du printemps 2025, le propriétaire d'un jardin de longanes biologiques a rapporté 450 kg de carpes argentées fraîches. Les poissons ont été hachés, mélangés à des probiotiques et de la mélasse, puis scellés dans un bocal en céramique, à moitié enterré sous la canopée des longanes afin de maintenir une température stable.

Trois mois plus tard, le liquide fermenté a une couleur brun doré épaisse, une odeur piquante caractéristique et est riche en nutriments.

Cet engrais spécial est dilué et arrosé au niveau des racines. Le liquide clair est ensuite pulvérisé sur les feuilles, ce qui permet aux fruits d'avoir une peau plus ferme, un aspect plus uniforme, un parfum plus prononcé et une moindre infestation de parasites. Non seulement il remplace les engrais chimiques, mais ce procédé exploite également les sous-produits locaux, réduisant jusqu'à 30 % des coûts agricoles, tout en améliorant significativement le sol : il est plus meuble, plus riche en humus et les racines plus profondes.

Pour la saison 2025, son champ de longanes devrait produire plus de 10 tonnes de fruits. Le prix de début de saison de 40 000 VND/kg a été commandé de manière proactive par les chaînes de distribution, grâce à la stabilité de la qualité et à sa conviction dans le modèle d'agriculture biologique qu'il défend avec persévérance.

Debout au milieu d'un jardin de longanes chargé de fruits, Su frottait doucement les feuilles après avoir pulvérisé une couche d'« eau de poisson » brassée par ses soins, riant de bon cœur : « Le plus grand bénéfice est que je peux vivre en harmonie avec la terre. »

Contenu : Minh Nhat, Hai Yen

Photo : Do Ngoc Luu

Vidéo : Hai Yen, Do Ngoc Luu

Conception : Duc Binh

14/08/2025 - 06:13

Source : https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trai-ngot-cua-anh-nong-dan-khung-bat-nhan-an-ca-uong-dich-chuoi-20250725180918110.htm