Le plus grand spectacle de fondue chinoise au safran du Vietnam lors de l'événement Senteur de la forêt d'U Minh

Le Comité populaire du district d'U Minh, en collaboration avec les autorités compétentes, a inauguré le Festival des senteurs de la forêt d'U Minh, placé sous le thème des couleurs d'U Minh Ha. Les visiteurs pourront y découvrir un marché rural, déguster des spécialités de la région forestière et savourer le plus grand ragoût de sauce de poisson du Vietnam.

Báo Tuổi Trẻ•25/04/2025

lẩu mắm - Ảnh 1. — Recréer le plus grand ragoût de poisson du Vietnam offre aux touristes l'opportunité de découvrir des plats uniques en pleine forêt. - Photo : THANH HUYEN

Le 25 avril, dans la zone touristique de Huong Tram, commune de Nguyen Phich, district d'U Minh, les unités se sont coordonnées pour inaugurer le Festival des parfums de la forêt d'U Minh 2025 sur le thème des couleurs d'U Minh Ha.

U Minh est une terre privilégiée par la nature, riche en ressources diverses et en vastes forêts verdoyantes.

U Minh est également une base révolutionnaire, un lieu de protection, d'étude et de travail pour de nombreux soldats révolutionnaires.

Lorsqu'on évoque U Minh, il faut mentionner le métier traditionnel d'apicole, reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

Le miel de forêt d'U Minh et la fondue au poisson d'U Minh ont été reconnus comme l'un des 100 cadeaux typiquement vietnamiens, et reconnus par l'Association des records du Vietnam comme la plus grande fondue au miel en rayon et au poisson du Vietnam.

Trình diễn lẩu mắm lớn nhất Việt Nam tại sự kiện Hương rừng U Minh - Ảnh 2. — La scène du marché rural est recréée, avec de nombreux étals vendant des produits de la forêt d'U Minh Ha - Photo : THANH HUYEN

M. Giang Hoang Hon (site écotouristique de Huong Tram, district d'U Minh, province de Ca Mau ) est le propriétaire du restaurant de fondue au poisson d'U Minh, reconnu comme la plus grande fondue au poisson du Vietnam. Il a déclaré que la fondue est préparée avec soin et méticulosité, dans un grand chaudron de 125 cm de diamètre et 40 cm de hauteur, contenant environ 50 litres d'eau, et qu'elle utilise 18 kg de sauce de poisson.

Les ingrédients utilisés pour la fondue chinoise à la sauce poisson comprennent : de la sauce poisson d’eau douce, des crevettes, du poisson-serpent, de la perche, de l’anguille, de la poitrine de porc, du calamar…

On peut notamment préparer et faire tremper plus de 30 types de légumes dans un pot-au-feu, comme l'aubergine, le melon amer, les haricots ailés, le nénuphar, l'épinard d'eau, les feuilles de patate douce, les feuilles de cocotier, les épinards d'eau, les légumes verts amers, le céleri d'eau, les jeunes pousses, la coriandre, la fleur de bananier, le bananier, la fougère aquatique, la jacinthe d'eau, le céleri d'eau, le mimosa aquatique, la citronnelle...

« Il nous faut plus de 200 noix de coco fraîches pour obtenir l'eau nécessaire à la cuisson du hotpot. Cuisiné avec cette eau fraîche, le hotpot offre une saveur douce et rafraîchissante qui, mêlée au goût salé de la sauce de poisson, crée un arôme incomparable », a confié M. Hon, révélant ainsi son secret.

« Recréer le plus grand ragoût de poisson du Vietnam et le faire déguster aux convives contribuera à promouvoir l’image de la région et des habitants d’U Minh auprès des touristes vietnamiens et étrangers. C’est une occasion de préserver et de valoriser le patrimoine culturel et historique d’U Minh, et ainsi de renforcer l’image d’une région forestière accueillante, sûre et chaleureuse », a déclaré M. Nguyen Thanh Liem, vice-président du Comité populaire du district d’U Minh.

lẩu mắm - Ảnh 3. — De nombreux touristes ont pu renouer avec les saveurs d'une enfance difficile et marquée par la privation. - Photo : THANH HUYEN

Thai Xuan Dinh, de la commune de Khanh Tien, district d'U Minh, province de Ca Mau, a déclaré que c'était la première fois qu'il se rendait dans un marché rural et qu'il l'avait trouvé très animé, avec une grande variété de marchandises. Le hotpot était tellement spécial qu'il l'a mangé une fois et qu'il s'en souviendra à jamais, lui rappelant des souvenirs d'enfance.

Outre la promotion du ragoût U Minh, les organisateurs ont également recréé un marché rural avec tous les produits de la forêt d'U Minh. Ces plats tissent un lien, ravivant les souvenirs de nombreuses personnes liées à la vie difficile dans cette région.

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