Montrez vos compétences avec cette délicieuse recette d'ailes de poulet frites à l'ail parfumées.

Le poulet GĐXH est souvent associé à de nombreux plats savoureux comme le poulet bouilli, le poulet frit ou le poulet mijoté. Mais une autre variante intéressante à essayer est celle des ailes de poulet frites à l'ail. Ce plat croustillant et moelleux, au parfum d'ail, convient aussi bien comme plat principal que comme en-cas pour les hommes.

Préparez les ingrédients

500 g d'ailes de poulet, 1 œuf, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de sauce chili, ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1/3 cuillère à café de MSG, 1/3 cuillère à café de poivre, 1/3 cuillère à café de poudre de gingembre (si désiré), 150 g de farine croustillante, huile de cuisson.

Recette de délicieuses ailes de poulet frites à l'ail

Préparez les ailes de poulet et les autres ingrédients

Achetez des ailes de poulet et lavez-les à l'eau froide. Frottez-les avec du gros sel pour éliminer la saleté. Rincez à nouveau et trempez-les dans de l'eau salée diluée avec un peu de gingembre tranché pour éliminer efficacement l'odeur et donner aux pattes une couleur rosée naturelle.

Faites mariner les ailes de poulet avant de les faire frire pour rendre le poulet tendre et juteux.

À l'aide d'un couteau, entaillez la chair de l'aile supérieure en deux pour que la marinade pénètre plus rapidement. Blanchissez les ailes de poulet dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les. Pelez et hachez l'ail.

Remarque : Une fois frit, le poulet perdra de l'eau et deviendra légèrement plus sec. Évitez donc de traiter le blanc de poulet. Parmi les parties du poulet frit à l'ail, on peut utiliser des pattes, du blanc de poulet industriel, des cuisses et des gésiers.

Faire mariner les ailes de poulet

Faire mariner les ailes de poulet blanchies avec 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique et 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Utiliser des gants de cuisine pour pétrir uniformément et permettre aux ailes de poulet d'absorber les épices.

Traitement de la sauce d'assaisonnement

Mélangez le mélange de sauce composé de 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol et remuez bien.

Ailes de poulet frites à l'ail

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir 50 g d'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré, puis le verser dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau d'ail dans la poêle avec la sauce d'assaisonnement ci-dessus, porter à ébullition, puis ajouter les ailes de poulet et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes pour qu'elles absorbent les épices. Déposer les ailes de poulet sur une assiette, arroser d'ail frit et décorer avec quelques brins de coriandre.

Ailes de poulet à l'ail croustillantes et parfumées.

Le résultat final est une assiette d'ailes de poulet à l'ail dorées et parfumées à l'ail. La peau du poulet est légèrement croustillante mais juteuse, pas trop sèche. Elle est servie avec des crudités pour éviter l'ennui, comme des tomates, des concombres et de la laitue.

Notes lors de la préparation d'ailes de poulet frites à l'ail

Pour obtenir un plat fini parfait, vous devez garder à l’esprit certaines des notes suivantes :

Utiliser du gingembre, du jus de citron ou du vin blanc pour préparer le poulet aidera à nettoyer la saleté et à éliminer efficacement les odeurs. Le poulet sera d'un blanc éclatant et la viande sera plus croustillante et moelleuse.

Choisissez du poulet industriel ou local pour ce plat de poulet frit à l'ail afin d'obtenir une viande tendre et non sèche, et une peau uniformément dorée. Vous pouvez ajouter de la sauce de poisson à l'ail pour rendre ce plat extrêmement appétissant et savoureux pour toute la famille. Ce plat est idéal chaud avec du riz ou en en-cas avec des crudités et une bière entre amis.