Essai réussi de culture de champignons termites noirs

En octobre 2022, le Centre provincial de développement et d'expérimentation scientifiques et technologiques (Département des sciences et technologies) a mené une plantation pilote d'un champignon termite noir commercial. Cette plantation expérimentale a montré que cette espèce de champignon est parfaitement adaptée au climat de Lai Chau.

Nous avons eu l'occasion de découvrir le modèle de champignon termite noir au Centre provincial d'essai et de développement des sciences et technologies. 800 sacs de champignons étaient soigneusement disposés en couches sur des étagères en fer. Chaque sac produisait un gros champignon dodu. M. Dang Nam Binh (responsable technique du Centre) a déclaré : « Avant de mettre en œuvre le modèle, le Centre a envoyé du personnel étudier les expériences menées ailleurs. À leur retour, ils ont analysé et évalué l'espèce de champignon, qui était parfaitement adaptée à la culture à Lai Chau . Le Centre a donc commencé à tester la culture de cette espèce. La principale matière première est de la sciure d'acacia, soigneusement sélectionnée et non contaminée par des moisissures. La sciure est humidifiée à l'eau de chaux et incubée pendant 4 jours. Avant de préparer le substrat de culture, la sciure est stérilisée à la vapeur. »
Avant la plantation, le centre stérilise la salle de plantation par pulvérisation de formol, puis ferme la porte pendant 24 heures, puis la rouvre pour laisser l'odeur s'évaporer avant la plantation. Le centre utilise des graines de champignons de termites noirs en granulés, importées du Centre de recherche et de développement des champignons de l'Institut de génétique agricole . La serre à mycélium de termites noirs est garantie propre et aérée, avec une humidité de 70 à 80 % et une température de 25 à 30 °C. Pendant la culture du mycélium, le personnel vérifie régulièrement la croissance et le développement du mycélium de termites noirs. Si un sac de mycélium de champignons infecté est découvert, il doit être immédiatement retiré de la zone d'incubation pour éviter toute propagation aux autres sacs.

M. Dang Nam Binh (à gauche) présente le processus de culture des champignons termites noirs.

M. Binh a partagé plus d'informations : Après 35 jours de couverture du substrat par le mycélium de termites noires, celui-ci commence à mûrir. De petits boutons bruns ou noirs apparaissent à la surface du substrat. À ce stade, les sacs de blanc de champignons sont recouverts de sable afin de permettre la fructification. Choisissez du sable jaune propre, stérilisé à la vapeur, et recouvrez la surface du sac d'une couche d'environ 2 à 3 cm. Maintenez un régime d'arrosage par brumisation sur la surface du sac, l'humidité de l'air dans la champignonnière est en moyenne de 70 à 80 %, la lumière est diffuse et bien ventilée, et la concentration est élevée. Le cycle de croissance des champignons est biologique (environ 4 mois). Après plus d'un mois d'implantation du blanc, les champignons sont récoltés ; chaque sac produit environ 300 grammes par jour. La culture et l'entretien des champignons de termites noires nécessitent des techniques rigoureuses, de la transformation du blanc de champignon à la culture, afin de garantir une propreté parfaite.
M. Nguyen Thanh Tuan, directeur adjoint du Centre, a déclaré : « En 2022, le centre a reçu un soutien financier du Département des sciences et technologies pour tester la culture de termites noirs. Au cours du processus de culture expérimentale, nous avons constaté que les termites noirs peuvent bien pousser à Lai Chau, car Lai Chau bénéficie d'un climat relativement frais et d'un air pur. Cependant, la culture de termites noirs nécessite des investissements importants et des exigences très strictes, de la sélection des matières premières et des substrats à la sélection des semences. Le processus de soins doit suivre une réglementation stricte, dont les exigences les plus élevées sont la température et l'humidité. De plus, les termites noirs ont également une exigence différente de celle des autres champignons courants : recouvrir le substrat d'une couche de sable ou de terre pour un rendement stable. Le prix des termites noirs séchés varie de 5 à 7 millions de VND/kg. »
La mise en œuvre du modèle de culture biologique de champignons termites noirs contribue à l'offre de nouveaux produits de valeur, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs. Ce modèle est considéré comme potentiellement reproductible pour aider les habitants de la province à créer des emplois et à accroître leurs revenus.

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