La famille de Mme Phuong a connu des moments très difficiles. Avec de jeunes enfants et un revenu dépendant du plumage de poulets et de canards à façon, il leur arrivait d'avoir du mal à joindre les deux bouts. Malgré ces épreuves, elle nourrissait toujours le rêve de créer sa propre entreprise, cherchant un emploi qui lui permettrait de subvenir aux besoins de sa famille et d'aider d'autres femmes confrontées à des difficultés économiques. La question : « Pourquoi ne pas créer des plats authentiquement vietnamiens, sains, pratiques et de qualité, pour tous les foyers ? » l'a motivée à se lancer dans l'aventure de l'entrepreneuriat culinaire.
Chaque jour, en plus de leurs emplois respectifs qui leur permettent de subvenir à leurs besoins, elle et son mari, Quang Dieu, expérimentent sans relâche différentes méthodes de cuisson, techniques d'assaisonnement et peaufinent chaque détail de leurs recettes. Elle utilise des épices locales comme l'anis étoilé, la cannelle et le fruit du gardénia pour créer des plats non seulement parfumés et savoureux, mais aussi dotés d'un goût unique, différent de celui des produits similaires disponibles sur le marché.
Début 2024, deux produits de la marque Quang Dieu, le poulet salé au poivre et les rouleaux d'oreilles de porc marinées à la sauce soja, ont été officiellement lancés sur le marché. Le poulet salé au poivre, d'une saveur douce et d'une couleur rose naturelle, est tendre et juteux, avec un goût riche de sel et de poivre. Les rouleaux d'oreilles de porc à la langue, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, se marient à merveille avec une sauce spéciale pour un résultat savoureux. Outre ces deux produits phares, la créatrice a également développé des pieds de porc, des oreilles de porc et du poulet marinés à la sauce soja. Afin de garantir un approvisionnement régulier en ingrédients, elle a conclu des contrats avec plusieurs éleveurs de poulets en plein air de la région.
Mme Ha Thu Huong, habitante du quartier de Luong Van Tri, bloc Hoang Hoa Tham, a déclaré : « J’ai acheté et testé des produits de la marque Quang Dieu. Ma première impression est que les produits sont soigneusement, élégamment et joliment emballés ; aucune cuisson n’est nécessaire, il suffit de les décongeler et de les utiliser immédiatement. L’arôme est très distinctif, l’assaisonnement est parfait et le goût est délicieux et unique, idéal pour les repas de famille, surtout les jours chargés où l’on manque de temps pour cuisiner. »
Après près de deux ans de présence sur le marché, les produits de la marque Quang Dieu ont rencontré un franc succès auprès des consommateurs. Aujourd'hui, les produits de sa famille sont non seulement appréciés au quotidien, mais aussi lors de réceptions et comme cadeaux. Outre la vente directe, elle vend également en ligne sur Facebook et Zalo. Grâce à leur saveur délicieuse et unique, les produits ont rapidement acquis une solide réputation, lui permettant de constituer un réseau de 10 distributeurs, aussi bien dans sa province qu'à l'extérieur. Avec des prix variant de 140 000 à 280 000 VND par produit, son atelier de production vend des centaines d'unités chaque mois, générant un chiffre d'affaires de plus de 50 millions de VND. Cet atelier emploie également deux femmes de la région, dont une en situation de handicap.
M. Tran The Kien, président du Club provincial d'investissement et de création d'entreprises et membre du jury de la Journée des startups féminines 2025, a déclaré : « Le poulet salé aux grains de poivre et les rouleaux d'oreilles de porc marinées à la sauce soja sont absolument délicieux, notamment grâce à leur sauce onctueuse et savoureuse. L'emballage et l'étiquetage ont également été améliorés. Pour poursuivre leur développement, les créateurs doivent étendre leurs zones d'approvisionnement en matières premières afin de viser une production à grande échelle, et ainsi accroître leur volume de production et élargir leur marché. »
Lors de la Journée de l'entrepreneuriat féminin 2025, organisée par le Comité permanent du Front de la Patrie du Vietnam de la province, le projet de Mme Phuong, portant sur la transformation de poulet salé au poivre et d'oreilles et langues de porc roulées et marinées à la sauce soja, a reçu un prix d'encouragement. Elle a déclaré : « Ma famille développe actuellement son unité de production et investit dans de nouveaux équipements tels que des cuiseurs vapeur, des fours électriques, des machines sous vide industrielles et des chambres froides de grande capacité. Parallèlement, nous avons entrepris les démarches pour obtenir la certification OCOP (Un produit par commune) afin de renforcer la notoriété de notre marque. Notre objectif est de distribuer nos produits dans les supermarchés, les magasins bio et les marchés régionaux, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des produits savoureux, sains, pratiques et authentiques. » Grâce à leur dynamisme, leur persévérance et leur détermination, les produits de la marque Quang Dieu conquièrent peu à peu le cœur des consommateurs et développent leur marché, rapprochant ainsi Mme Phuong de son rêve.
Source : https://baolangson.vn/uoc-mo-cua-chi-phuong-5065008.html
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