Recette pour faire une salade de méduses et d'oignons
Ingrédients : Méduse : 200gr. Carotte : 1. Oignon : 1/2. Ail : 1. Citron : 1. Sauce poisson : 3 cuillères à soupe. Sauce chili : 1 cuillère à soupe. Sucre : 2 cuillères à soupe. Cacahuètes grillées : 200g. Herbes.
Étapes : Tout d’abord, faites tremper la méduse dans l’eau pendant environ 30 minutes, puis rincez-la plusieurs fois pour éliminer le sel. Versez-la dans un panier, blanchissez-la à l’eau bouillante, puis continuez à la tremper dans de l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes pour la garder croustillante avant de la transformer.
Préparez les légumes : Coupez finement les carottes et les oignons, faites-les tremper dans de l'eau glacée pour les garder croustillants et réduire le goût piquant des oignons.
La méduse est l’un des fruits de mer les plus populaires et peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux.
Préparez la sauce : hachez finement l'ail et le piment et mettez-les dans un bol. Ajoutez le sucre, la sauce chili, la sauce de poisson et le jus de citron, puis mélangez bien.
Ensuite, disposez les méduses, les carottes, les oignons et les herbes dans une assiette, puis arrosez uniformément de sauce et mélangez bien. Ajoutez des cacahuètes grillées concassées pour un plat encore plus savoureux.
Recette de salade de méduses aux fleurs de bananier
Ingrédients : Méduse fraîche ou conditionnée : 500 g. Fleur de bananier : 1 bourgeon. Carotte : 1. Mangue verte : 1. Citron, piment, sésame, ail et herbes. Cacahuètes grillées. Ingrédients pour la sauce : Sauce de poisson, sucre, sel, vinaigre blanc.
Étapes : Lavez soigneusement les méduses à l’eau courante plusieurs fois pour éliminer le sel et les impuretés. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les méduses et blanchissez-les environ 5 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.
Faites griller les graines de sésame à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez finement l'ail et le piment et réservez dans un bol. Pressez le jus de citron. Pour la fleur de bananier, lavez la peau extérieure. Ensuite, coupez la fleur de bananier en fines lamelles et faites-la tremper dans de l'eau salée pour éviter qu'elle ne noircisse. Laissez tremper environ 20 minutes, puis rincez et égouttez.
Salade de méduses à la fleur de bananier
Préparez la sauce de poisson pour la salade : dans un bol, versez 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à café de sucre et le jus de citron vert pressé. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez de l'ail et du piment pour une sauce encore plus savoureuse.
Préparez la salade : mettez la fleur de bananier, la mangue, les carottes râpées et la méduse dans un grand bol, puis ajoutez lentement la sauce de poisson et mélangez bien. Vous pouvez ajouter plus d'assaisonnement si l'assaisonnement n'est pas assez fort.
Enfin, disposez la salade de méduses à la fleur de bananier sur une assiette, ajoutez des cacahuètes grillées concassées, des herbes et saupoudrez de graines de sésame grillées sur le dessus et vous pourrez déguster.
Recette de rouleaux de méduses aux crevettes et à la viande
Ingrédients : Méduse : 400 g. Crevettes fraîches : 400 g. Viande maigre : 200 g. Concombre : 2 pièces. Feuille de riz : 2 paquets. Gingembre, oignon vert, citron, piment, punaise d'eau, coriandre. Sauce de poisson, sucre, vinaigre.
Étapes : Nettoyez la méduse en la trempant dans l’eau pour éliminer le sable et les gravillons, puis rincez-la deux fois sous l’eau courante. Blanchissez-la à l’eau bouillante et ajoutez quelques tranches de gingembre pour éliminer l’odeur de poisson. Retirez la méduse, égouttez-la et coupez-la en morceaux.
Rouleaux de méduses aux crevettes et à la viande
Nettoyer les têtes de crevettes et les laver à l'eau pour atténuer l'odeur de poisson. Faire bouillir les crevettes, les décortiquer et retirer le cœur. Faire mariner la chair maigre avec des échalotes, assaisonner avec des épices comme de la poudre d'assaisonnement, du sucre et de la sauce de poisson, et laisser reposer 15 minutes pour que les épices s'imprègnent. Faire revenir la chair jusqu'à ce qu'elle soit cuite, la laisser refroidir, puis la couper en fines tranches. Peler et couper le concombre en julienne. Blanchir les oignons verts à l'eau bouillante, puis couper les racines et les feuilles séparément.
Préparez la sauce selon la recette : 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à café de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Remuez bien pour dissoudre le sucre et mélanger les épices. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron si vous aimez le goût acidulé.
Mettez la viande, les crevettes, les méduses, le concombre et les herbes dans une feuille de riz et roulez-la fermement. Enveloppez les oignons verts à l'extérieur et disposez-les sur une assiette. Dégustez ce plat.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-he-nang-nong-giai-nhet-ngay-voi-3-mon-nom-tu-sua-bien-de-lam-ma-rat-thom-ngon-het-sach-mui-tanh-172250505190127709.htm
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