La bactérie Salmonella est l'agent responsable de l'hospitalisation de 80 personnes après la consommation de pain.

Le 8 novembre, le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a annoncé que les hôpitaux de la région avaient enregistré plus de 80 cas d'intoxication alimentaire suspectée après la consommation de pain acheté dans une même boulangerie de la rue Nguyen Thai Son, dans le quartier de Hanh Thong. Les analyses ont révélé que la bactérie Salmonella était à l'origine de ces intoxications.

Selon le département de la santé de Hô-Chi-Minh-Ville, au matin du 8 novembre, quatre hôpitaux avaient signalé plus de 80 cas, dont 47 patients guéris. Plus précisément, l'hôpital militaire 175 a enregistré 47 cas ; l'hôpital général Tam Anh, à Hô-Chi-Minh-Ville, 16 cas ; l'hôpital populaire Gia Dinh, 19 cas et l'hôpital Binh Dan, 1 cas.

Un patient a été intoxiqué après avoir consommé du pain et est actuellement soigné à l'hôpital général de Tam Anh. Photo : BV

À l'hôpital populaire de Gia Dinh, le 5 novembre, parmi 19 cas hospitalisés pour des symptômes suspects d'intoxication alimentaire après avoir consommé des sandwichs à la viande achetés dans une sandwicherie de la rue Nguyen Thai Son, dans le quartier de Hanh Thong, un cas présentait des symptômes de fortes douleurs abdominales, de vomissements, de diarrhées répétées et un résultat positif à la culture sanguine pour la bactérie Salmonella.

Actuellement, l'état de santé de la plupart des patients s'est stabilisé, certains ont quitté l'hôpital, les cas restants continuent d'être surveillés et traités conformément au protocole établi par le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville.

Après avoir reçu l'information, le département de la santé de Hô Chi Minh -Ville a demandé aux hôpitaux de la région d'assurer l'admission, le classement et le traitement des cas d'intoxication alimentaire conformément au protocole de traitement établi. Ce protocole comprend des mesures de réhydratation et de correction des déséquilibres électrolytiques, la surveillance des signes vitaux et des fonctions organiques, les examens paracliniques appropriés, ainsi que le prélèvement d'échantillons de selles et d'hémocultures en cas de suspicion d'infection invasive, avant toute antibiothérapie.

En cas de prescription d'antibiotiques, les médecins doivent tenir compte de l'orientation de la bactérie intestinale du groupe Salmonella et adapter le traitement en fonction des résultats des tests de résistance aux antibiotiques, lorsqu'ils sont disponibles. Les hôpitaux ont mis en place un système de transmission rapide au ministère de la Santé concernant les admissions, le nombre de cas graves, les résultats microbiologiques et les complications éventuelles, afin de permettre à ce dernier de coordonner et d'harmoniser rapidement la prise en charge.

Dans un premier temps, les données cliniques et paracliniques de la plupart des patients souffrant d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain ont révélé que la cause était une bactérie intestinale, très probablement la salmonelle. Les hôpitaux traitants se sont coordonnés afin de transmettre les informations au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville pour faciliter l'identification et la confirmation de la cause.

Le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a temporairement suspendu l'activité de la boulangerie concernée afin de mener l'enquête, de prélever des échantillons alimentaires et environnementaux et de prendre les mesures professionnelles nécessaires pour déterminer la cause de l'intoxication, conformément à ses compétences.

Source : https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/vi-khuế-salmonella-la-tac-nhan-khien-80-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-20251108101338236.htm