Pourquoi les médecins mettent-ils en garde contre une consommation excessive de betteraves ?

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, unité de soins de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (section 3), a déclaré que la betterave est un aliment nutritif, riche en folates. Outre ces derniers, elle contient également du fer, du potassium, de la vitamine C, de la vitamine A, du magnésium, du manganèse, du potassium, des bioflavonoïdes, du bêta-carotène et des fibres.

La betterave est classée parmi les légumes dont la teneur en nitrates est relativement élevée par rapport aux autres légumes. L'intoxication aux nitrates est fréquente chez les enfants, notamment chez les légumes en général, y compris la betterave.

La betterave est classée comme un légume ayant une teneur en nitrate relativement plus élevée que les autres légumes.

Certains effets secondaires indésirables si vous mangez trop de betteraves

Selon le Dr Vu, la consommation de betteraves est généralement sans danger et sans effets secondaires majeurs. Cependant, une consommation excessive de betteraves peut entraîner certains effets secondaires.

Les oxalates interfèrent avec l'absorption des nutriments, augmentant ainsi le risque de calculs rénaux. Les betteraves contiennent des niveaux élevés d'oxalates, une substance qui contribue à la formation de calculs rénaux. De plus, les oxalates agissent également comme des antinutriments, entravant l'absorption des nutriments.

Indigeste. Les betteraves contiennent des FODMAP sous forme de fructanes. Ce sont des glucides à chaîne courte qui nourrissent les bactéries intestinales. Les FODMAP peuvent provoquer des symptômes digestifs désagréables chez les personnes sensibles, comme celles atteintes du syndrome du côlon irritable.

La betterave contient des niveaux élevés d’oxalate.

Urine rose. Cette affection est si fréquente qu'elle est désignée médicalement par le terme « beeturie ». La beeturie peut apparaître et disparaître selon la quantité de pigments présents dans la betterave, la forme sous laquelle elle est consommée et la quantité de fer nécessaire à l'organisme.

Selles noires. Le pigment rouge des betteraves peut donner aux selles une apparence noire ou striée de rouge.

« La betterave est un aliment qui apporte de nombreux nutriments à l'organisme. Cependant, il est nécessaire de bien l'utiliser pour éviter ses effets néfastes. Pour une alimentation équilibrée et raisonnable, un principe simple s'applique : ne pas abuser d'un seul aliment, mais varier les plaisirs pour créer un équilibre et une nutrition adéquate… », recommande le Dr Vu.

Source : https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm