Pourquoi le café a-t-il un goût plus amer lorsqu’il est chaud ?

Commencez votre journée avec des nouvelles sur la santé, les lecteurs peuvent également lire plus d'articles : Découvrez les nouveaux bienfaits des noix ; Une nouvelle découverte nous rapproche d’un remède contre le Covid-19 et la variole du singe ; Temps chaud et humide, quelle quantité d'eau faut-il boire chaque jour ?...

Avez-vous déjà essayé de boire une tasse de café réchauffé ?

Essayez-le et voyez si c'est vrai : plus le café est chaud, plus il a un goût amer !

Ici, les experts expliqueront pourquoi le café devient plus amer lorsqu'il est chauffé, en particulier lorsqu'il est chauffé au micro-ondes ?

Plus le café est chaud, plus il est amer.

Lorsque vous faites chauffer votre café au micro-ondes, vous redémarrez le processus d'infusion, ce qui peut libérer davantage de composés au goût amer. Ainsi, plus vous chauffez votre café, plus il crée d’acides amers.

Selon la scientifique alimentaire Natalie Alibrandi de Londres (Royaume-Uni), le café naturel contient des composés chlorogéniques et de l'acide quinique. Chauffer le café au micro-ondes libère davantage de ces composés, ce qui peut lui donner un goût plus astringent et amer.

Réchauffer votre tasse de café à moitié bu au micro-ondes ne fera rien d'autre que lui donner un goût amer. Bien que réchauffer le café soit sans danger, la tasse de café réchauffée peut ne pas avoir exactement le même goût que votre café préféré. La prochaine partie de cet article sera sur la page santé le 5 mai.

Découvrez les nouveaux bienfaits des noix

Les noix sont des noix très saines. Il existe de plus en plus de preuves scientifiques selon lesquelles la consommation de noix peut aider à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, de dépression, de diabète, de maladie d’Alzheimer et de nombreuses autres maladies. Une étude récente a découvert un autre avantage des noix.

Dans une étude publiée dans la revue médicale The Lancet , des scientifiques espagnols ont testé les bienfaits des noix sur 771 adolescents âgés de 11 à 16 ans. Il s'agissait tous d'élèves de 12 lycées espagnols, selon le site de santé Healthline (USA).

Les noix peuvent aider à stimuler les capacités de raisonnement et de concentration des adolescents

Parmi eux, environ 50 % des étudiants ont été invités à manger 30 grammes de noix crues chaque jour pendant 6 mois. Les 50 % restants des étudiants n’ont pas mangé de noix et n’ont pas reçu d’instructions concernant un quelconque régime alimentaire.

Les résultats de la recherche montrent que les étudiants qui mangeaient des noix tous les jours pendant 6 mois avaient une capacité accrue à prêter attention, à raisonner et à traiter des informations complexes. Les lecteurs pourront lire davantage de cet article sur la page santé le 5 mai.

Une nouvelle découverte nous rapproche d’un remède contre le Covid-19 et la variole du singe

Des scientifiques en République tchèque ont réussi à décoder la structure d'une protéine du virus responsable de la variole du singe. Ce succès rapproche les scientifiques de la création d’un nouveau médicament antiviral capable de tuer à la fois la variole du singe et le Covid-19.

Une équipe de scientifiques de l'Institut de chimie organique et de biochimie (IOCB) de Prague (République tchèque) a réussi à décoder la structure d'une protéine appelée méthyltransférase du virus responsable de la variole du singe, anciennement connue sous le nom de monkeypox. C’est grâce à cette protéine que le virus échappe à l’immunité humaine et provoque la maladie.

Le décodage de la protéine méthyltransférase du virus mpox rapproche les scientifiques de la création de nouveaux médicaments antiviraux

Grâce à la découverte ci-dessus, les scientifiques expérimenteront et trouveront des substances capables d'inhiber l'activité de la protéine méthyltransférase. Ils pourraient même bientôt développer un nouveau médicament antiviral qui pourrait traiter le mpox.

De plus, l’équipe de recherche a déclaré que le nouveau médicament antiviral pourrait également agir contre d’autres virus, tels que le virus SARS-CoV-2 qui cause le Covid-19. Commencez votre journée avec des nouvelles sur la santé pour voir plus de contenu de cet article !

Lien source: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-vi-sao-cang-ham-nong-thi-ca-phe-cang-dang-185230504233651926.htm