Juste après le Têt, profitant du temps ensoleillé, les producteurs de pommes à crème - un arbre de spécialité du district de Huu Lung, province de Lang Son - ont immédiatement commencé à tailler les branches, façonnant le pommier à crème en forme de « main », maîtrisant les techniques, les producteurs de pommes à crème sont entrés en toute confiance dans la saison de production.
Les pommiers à crème ont l'habitude de fleurir et de fructifier au niveau des bourgeons et des extrémités des branches. Par conséquent, dans le passé, lorsque les techniques de taille et de mise en forme de la canopée n'étaient pas appliquées, la récolte des pommiers à crème était très difficile car les pommiers à crème se trouvaient souvent en hauteur.
C'est pourquoi les producteurs de pommes cannelle de Huu Lung ont appliqué des techniques de taille et de mise en forme de la canopée pour que les pommiers cannelle portent des fruits sur le tronc et les branches basses.
Dans les jours qui ont suivi le Têt Nguyen Dan 2025, nous avons eu l'occasion de retourner dans le district de Huu Lung, de visiter les jardins de pommiers à crème des communes de Hoa Lac, Cai Kinh, Dong Tan jusqu'à Yen Vuong, Yen Son, Yen Thinh, Nhat Tien, Minh Tien... partout nous avons vu des gens utiliser des couteaux et des ciseaux pour tailler et façonner les pommiers à crème.
Lors de la taille des branches de pommiers à crème, M. Phan Van Duy de la commune de Yen Thinh a déclaré : Après avoir célébré le Têt, à partir du 15 janvier, comme d'autres familles productrices de pommiers à crème, ma famille a choisi des pommiers à crème de 3 ans pour tailler les branches et créer une canopée.
Le processus de coupe doit utiliser un couteau bien aiguisé ou des ciseaux, couper de manière décisive, afin que la branche de pomme à la crème ait le moins de flux de sève et de dommages.
Les pommiers cannelle doivent être taillés pour créer une canopée dès la troisième année. Photo de Hoang Tinh
La technique de taille des pommiers à crème consiste à choisir de vieilles branches de pommier à crème malades, de petites branches de pommier à crème, des branches de pommier à crème secondaires et des branches plus hautes que la tête d'une personne à couper, en ne laissant que des branches de 15 à 20 cm.
Après la taille, par temps favorable avec des pluies printanières, le pommier à crème germera et fera pousser de nouvelles feuilles à partir du tronc et des branches, à partir desquelles il fleurira, ce qui le rendra pratique pour les techniques de pollinisation et de récolte ultérieures.
La taille des branches de pommier cannelle doit être effectuée avec précaution pour éviter d'endommager l'arbre. Photo de Hoang Tinh
Tout comme la famille de Duy, la famille de Doan Van Ngoc, dans la commune de Dong Tan, s'affaire à tailler 2 000 pommiers cannelle. Selon Ngoc : « La taille et la mise en forme du pommier cannelle doivent être effectuées les jours sans pluie, car les boutures mouillées par la pluie sont sensibles aux champignons et aux maladies, ce qui affectera la croissance et la floraison ultérieures de l'arbre. » Cette année, en raison du manque de pluie, nous avons également coupé les branches de pommier cannelle plus tard que d'habitude.
M. Ly Minh Hoan, de la commune de Dong Tan, a expliqué l'efficacité de la taille et du façonnage des pommiers cannelle : « Auparavant, sans ces techniques, les pommiers cannelle ne produisaient pas des fruits uniformément. Mais depuis plus de 15 ans, nous les appliquons. »
Cela permet au pommier cannelle de croître vigoureusement, de bourgeonner et de fleurir uniformément, contrôlant activement le processus de floraison. De nombreux ménages ont également adopté cette technique pour cultiver des pommiers cannelle hors saison, ce qui leur confère une rentabilité très élevée.
Après une trentaine de jours de taille et de mise en forme de la canopée, le pommier cannelle bourgeonnera et poussera à partir du tronc et des extrémités des branches, ce qui facilitera la culture ultérieure. Photo de Hoang Tinh
La taille et la mise en forme du pommier à crème sont considérées comme la technique la plus importante dans le processus de culture du pommier à crème, car si elles sont taillées trop tôt lorsque le temps est encore froid, cela affectera grandement la croissance de l'arbre, et si elles sont taillées trop tard, le pommier à crème germera et affectera la floraison.
Après avoir été coupées et taillées, les branches et les feuilles seront ramassées et brûlées pour éliminer les agents pathogènes afin que le pommier à crème puisse pousser et se développer au mieux.
Après le processus de coupe et d'élagage pour favoriser une croissance saine des pommiers à crème, les habitants du district de Huu Lung fertiliseront chaque pommier à crème avec 15 à 20 kg de fumier de poulet et de fumier.
Après la taille, les branches du pommier cannelle ressemblent à des « mains ». Photo de Hoang Tinh
Après la taille et la mise en forme de la canopée, le pommier cannelle bourgeonnera et fleurira au bout d'environ 30 jours, puis au bout d'environ 3 mois. À ce moment, le producteur procédera à la pollinisation afin d'assurer une fructification régulière.
Actuellement, dans le district de Huu Lung, il existe une superficie d'environ 1 700 hectares de pommes à la crème avec une production de 12 000 tonnes.
Ces dernières années, le Département de l'Agriculture du district de Huu Lung a organisé de nombreuses formations sur la culture du cannelle, notamment sur les techniques de taille. À ce jour, 100 % des ménages du district ont recours à des techniques de taille ornementale.
Source : https://danviet.vn/vi-sao-cay-na-ra-qua-dac-san-lang-son-lai-dang-bi-cat-trui-canh-la-20250302092600961.htm
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