Intoxication d'un lycéen à Nha Trang : détection de la bactérie Salmonella

Des médecins de l'hôpital général Yersin de Nha Trang soignent des élèves du lycée Nguyen Van Troi (photo prise le 1er avril) - Photo : MINH CHIEN

Selon un rapport du Département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Khanh Hoa , l'équipe d'inspection a identifié trois établissements de restauration de rue sur le trottoir du 32 Han Thuyen, quartier Xuong Huan (ville de Nha Trang), en face du lycée Nguyen Van Troi, liés à l'hospitalisation de nombreux élèves présentant des symptômes d'empoisonnement.

Après avoir rencontré les élèves, l'équipe d'inspection a constaté que douze élèves sur douze victimes d'intoxication alimentaire avaient acheté de la nourriture à Mme Duong Thi Hoang Oanh (46 ans, résidente du quartier de Van Thang, ville de Nha Trang), mais pas aux deux autres personnes. Par conséquent, l'équipe d'enquête a déterminé que l'intoxication alimentaire était due à l'établissement de Mme Oanh.

Pâtes au poulet que le patient a mangées au petit-déjeuner le 29 mars - Photo : fournie par le patient

D'après les résultats des tests effectués par l'Institut Pasteur de Nha Trang le 9 avril sur des échantillons prélevés dans les locaux de Mme Oanh : des échantillons de la surface du récipient de sauce aux œufs ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli ;

Des échantillons de surface de contenants de poulet frit ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli.

Les résultats des tests effectués sur des échantillons de patients ont déterminé que 1/7 des échantillons étaient positifs pour Salmonella spp.

Étant donné que nous n’avons pas pu prélever d’échantillons alimentaires provenant du repas en cause, nous n’avons pu prélever des échantillons de la surface du contenant alimentaire qu’à partir du 31 mars ; le moment de l’échantillonnage était de 2 jours après l’intoxication alimentaire, nous ne pouvons donc pas utiliser ce résultat de test comme base pour évaluer et trouver la cause de l’intoxication alimentaire.

D’après les résultats ci-dessus, les autorités ont déterminé que 11 cas sur 12 (soit 92 %) avaient une période d’incubation de 6 à 24 heures, ce qui correspond à la période d’incubation des bactéries.

Les principaux symptômes cliniques des cas étaient des douleurs abdominales, des selles molles, de la fièvre et des vomissements. Le diagnostic a été posé d'une infection intestinale, d'une gastro-entérite aiguë, d'une infection digestive et d'une intoxication alimentaire d'origine bactérienne. Par conséquent, l'agent responsable de l'intoxication est suspecté d'être des micro-organismes.

Divulgation publique des installations de traitement des intoxications alimentaires

Le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Khanh Hoa a également recommandé que le Comité populaire de la ville de Nha Trang ordonne le traitement des violations administratives contre les établissements provoquant des intoxications alimentaires et les publie dans les médias afin que les gens le sachent.

Dans le même temps, le Département de l'Éducation et de la Formation de la province de Khanh Hoa est prié d'ordonner aux écoles de sensibiliser les parents et de rappeler à leurs enfants de ne absolument pas acheter ou manger des collations auprès des vendeurs ambulants dans les zones scolaires ; de ne pas utiliser d'aliments d'origine inconnue...

Source: https://tuoitre.vn/vu-hoc-sinh-thpt-o-nha-trang-ngo-doc-phat-hien-khuan-salmonella-20240415152615151.htm