Réévaluation des prix du riz d'hiver et de printemps

Après avoir traversé l'amertume et l'injustice des cieux, les gens de ma ville natale ressentent de plus en plus le goût sucré, imprégné d'amour humain, de l'échange de travail contre du riz provenant du riz replanté après le déluge de cette année-là...

La chanson « Ma ville natale dans les terres centrales, les rizières vertes et les ruisseaux » composée par le musicien Nguyen Duc Toan en 1949, est ancrée en moi depuis l'enfance lorsque je fredonnais au rythme des chants des jeunes. Mon village se trouve dans la région supérieure, il n'y a pas de « rizières » comme dans la région inférieure, seulement des « ruisseaux de riz ». Il s'agit de « bandes de rizières » coincées entre deux collines ou montagnes basses, avec du riz vert et doré pendant les deux récoltes d'hiver-printemps. Mais de nombreux étés, les rizières sont sèches et craquelées, et pendant la saison des tempêtes et des inondations, l'eau des ruisseaux de la montagne Sang coule, submergeant les rizières qui commençaient à peine à pousser cette année-là dans une eau rouge. Les villageois étaient affligés, mais ne sont pas restés les bras croisés à regarder Dieu en colère. Le chef de l'équipe de la bourse du travail s'est précipité pour informer les villageois de se réunir pour discuter de la plantation de « riz à prix revalorisé ». Beaucoup de gens discutent du fait de retarder les semis, de rater la récolte, d'avoir parfois du riz mais pas de paddy, il est préférable de laisser la terre se reposer et de cultiver. Mais le maïs, les pommes de terre et le manioc sont ennuyeux à manger tout le temps, nous devons donc prendre un bol de riz. L’ensemble du groupe a décidé à l’unanimité de se remarier. Les semis sont une étape importante, mais sans graines de riz, il ne peut y avoir de semis. Chaque famille rassemblait le riz qui restait dans ses granges pour le semer dans la cour. Plusieurs briqueteries appartenant à des familles riches du groupe, comme celles du chef d'équipe Kim, de M. Y et de M. Thieng, sont devenues des « marécages » en une seule journée. Tout le monde, des plus vieux aux plus jeunes, munis de pots, de plateaux et de seaux peints, se rendait dans les champs qui venaient d'être inondés et versait de la boue sur les champs, attendant le jour où les plants de riz pourraient être accueillis.

Les cours où les enfants jouaient au ballon de feuille de bananier, sautaient à la corde ou participaient à des activités de type Moonlit Night Team ont été consacrées à des semis de riz. « Le temps humide est bon pour les semis de riz, le temps humide est bon pour les légumes. » Combien de semaines lunaires s'écoulent entre la graine et la germination ? À peine deux semaines après la germination du riz, les plants de riz ont déjà pris leur couleur jaune-vert. M. Kim a déclaré que la chose la plus redoutée, ce sont les rats. S'ils ne sont pas encerclés, ils mangeront et il n'y aura pas assez de riz pour tout le monde dans le nid. Ainsi, les plants de manioc empilés pour servir de bois de chauffage se sont dressés et regroupés pour former une clôture destinée à protéger le jardin de semis de riz. « Les pommes de terre aiment l’étrange, la mère aime le familier. » Bien que les plants aient poussé lentement à cause du sol inconnu, de l'ombre de la clôture et du peu de soleil qu'ils recevaient, ils sont progressivement devenus plus forts, passant progressivement du jaune-vert au vert, ondulant parfois lorsque la brise fraîche s'attardait dans la clôture de manioc, attendant le jour de la libération pour se tenir sur les champs.

L'équipe de l'échange de travail s'est réunie à nouveau, a programmé le travail pour demain, après-demain, après-demain... L'équipe aiderait chaque famille à planter du riz et essaierait de terminer toutes les rizières replantées en trois jours. J'ai également eu l'occasion de jouer le rôle d'un cuiseur de riz. Les semis dans la cour n’ont pas besoin d’être arrachés comme les semis semés dans le champ. Il suffit de les séparer en bottes séparées et de les rouler délicatement dans deux tamis pour que les adultes puissent les emporter sur le terrain. Lorsque nous sommes arrivés aux champs, nous avons divisé les plants de riz. Nous avons planté quelques rouleaux au début du champ et quelques rouleaux au milieu du champ afin que les mères et les sœurs puissent planter chaque rouleau. Quand nous avons regardé en arrière, à droite, à gauche, il y avait déjà des plants de riz à planter. Les mères et les sœurs se rappellent toujours de « planter avec les mains tournées vers le haut et non vers le bas ». Étant donné que le lit de semis est court, si vous plantez les semis à l’envers, ils seront enfouis profondément dans la boue et risquent de ne pas pouvoir sortir.

Nous avions l’habitude de planter le riz les mains en l’air, et maintenant chaque famille regarde le ciel et les nuages… Le riz d’hiver-printemps est généralement planté à la fin du mois d’octobre, et le prix du riz se réévalue plus tard, et il est récolté en mai ou juin de l’année suivante. C'était une période où le temps était imprévisible. Tous les agriculteurs connaissent la chanson : « Quand on a faim, on mange du taro et des patates douces/ Ne sois pas content quand le riz fleurit en février. » Février (calendrier lunaire) commence avec du tonnerre et des averses, le riz d'hiver-printemps est presque au bord du champ, mais il peut ensuite y avoir un froid intense qui fait que le riz « tient ses épis et dresse ses fleurs ». Les tiges de riz sont coincées dans l'enveloppe verte, incapables d'émerger dans la fleur. Lorsqu'ils germent, au moment de la récolte, il arrive que le riz ne produise que des grains vides.

Aujourd'hui, la récolte de riz de printemps comprend toutes sortes de variétés de riz à long et à court terme... Dans le passé, il n'y avait qu'un seul type appelé « riz de printemps ». Je ne peux pas oublier le « rallye d'Anh Mai ». Suivez simplement l'appel de tout le monde, mais mon âge devrait s'appeler « Oncle Mai » pour être correct. Il a des dents en or, un rire clair et parle des plants de riz comme un professeur donnant une leçon. Il est allé dans le Nord pour se regrouper en 1954 et est venu dans mon village dans les premières années de la « réforme agraire » en tant que cadre pour renforcer l'équipe de réforme. Le jour où mon quartier a rejoint le Groupe d'échange de travail, vers 1960, alors que j'avais 10 ans, M. Mai passait de temps en temps pour rencontrer les villageois et faire connaître les formes de « travail rimé, échange de travail ». « Văn » signifie tourner, aujourd'hui tout le groupe se donne la main pour aider cette famille à planter, labourer et récolter, demain pour aider une autre famille. Il a appelé tout le monde à récupérer, à cultiver du riz et à produire des cultures sur des champs abandonnés et des terres en friche. Les produits de ce terrain sont exonérés de la taxe agricole . Il a dit : « Saison du Sud, saison du Nord ». Autrefois, la terre du début de la région centrale jusqu'à la fin de cette bande de terre était souvent sèche, les gens ne cultivaient que du riz d'hiver et de printemps. Cette variété de riz est originaire du peuple Champa. Cette communauté cultive depuis longtemps du riz dans les provinces de Quang Binh, Quang Tri, Quang Nam et Quang Ngai, comme sa ville natale, puis s'étend aux provinces du nord. Le nom « riz d'hiver » vient de là, car autrefois, le Nord n'avait que la récolte d'été.

Ma ville natale possède deux champs : des rizières et des terres fertiles, mais la terre qui peut cultiver deux cultures de riz est très petite. Les familles nombreuses ont plus de 4 sao, comme ma famille qui n'en a que près de 3. Quant aux terres fertiles, notamment celles qui cultivent du manioc, elles sont vastes, en partie parce qu’elles ont été divisées, et surtout parce qu’elles ont été récupérées sur des terres incultes. Mais il n’y a pas de chanson du manioc, seulement « la chanson du riz ». « Le vent d'est est le mari du riz d'hiver-printemps. » Heureusement, Dieu a béni la récolte de riz cette année-là, qui a également donné des épis. Depuis qu'il était un jeune plant de riz, il offrait à la vie et aux gens un parfum pur et élégant. Quand c'était un jeune plant de riz, il avait une saveur fraîche et fraîche. Lorsqu'elle fleurissait, elle devenait un parfum caractéristique qui surpassait l'odeur de boue et de saleté. Mère tendit la main pour cueillir une jeune fleur de riz encore pleine de lait, commença à plier la faucille et la porta à sa bouche pour la mordre légèrement. Le goût sucré de la campagne semblait s'infiltrer jusqu'au bout de la langue, fondre dans les vaisseaux sanguins, puis je priais Dieu et Bouddha, afin que cette récolte d'hiver-printemps offre à chaque famille nourriture et richesse. Les enfants rêvent du jour de la récolte, suivent les adultes pour glaner le riz tombé, chassent les sauterelles et les grillons pour nourrir les oiseaux.

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Les rizières ont pris une chaude couleur jaune, des volées d'alouettes planaient au-dessus des ruisseaux de riz ondulants, attrapant des mites, des sauterelles, des criquets... Le jour de la récolte du riz d'hiver-printemps remis à prix est également arrivé. La récolte de cette année-là a eu lieu un mois plus tard que la précédente, mais elle s'est terminée en seulement deux semaines. Tout le groupe s’entraide pour récolter et battre. Mon père et deux autres agriculteurs du groupe se tenaient debout, les jambes écartées, leurs bras musclés tenant une lance en bambou lisse, avec un morceau de corde étroitement enroulé autour du cou du râteau à riz, et frappaient bruyamment sur la porte en bois temporairement retirée pour servir de support. Tout le monde, les épaules couvertes de sueur mais heureux, frappait les tambours et discutait avec animation des fortunes et des malheurs de la récolte. Les grains de riz dorés se déversaient dans le grand panier à vanner. En un rien de temps, le riz récolté s'était transformé en bottes de paille dorée, qui s'envolaient du traîneau de battage et s'empilaient derrière la batteuse. L'odeur de la paille neuve semblait inviter les enfants, qui voulaient juste finir de battre le riz pour pouvoir sauter dedans, desserrer la paille et rouler quelques fois à leur guise. Les adultes se sont arrêtés, j'ai utilisé un balai pour ramasser les grains de riz éparpillés, ma mère a utilisé un seau pour mettre le riz dans un panier, a attendu le soleil du matin pour l'étaler pour le sécher, l'éventer pour le nettoyer, puis le moudre pour que toute la famille ait un bol de riz plein.

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Les grains du riz d’hiver ont une chair argentée et ne sont pas aussi fermes que ceux du riz d’été, mais l’arôme d’un bol de riz nouveau n’est pas moindre. Même si la nourriture se compose simplement de crevettes braisées, de soupe d'épinards Malabar ou d'aubergines marinées, le pot de riz est plein et il faut en un instant le gratter. « Ici tombe un grain de riz/Là-bas, des gouttes de sueur trempent les champs ». J'ai ramassé chaque grain de riz collé à mes baguettes et je l'ai mis dans ma bouche pour le goûter. La douceur était sur ma langue – le goût du ciel et de la terre répandait son parfum dans la nourriture. Un repas simple mais tellement chaleureux et intime ! Peut-être qu’après avoir expérimenté l’amertume et l’injustice du ciel, les gens peuvent ressentir plus pleinement la douceur et l’humanité de l’échange de travail contre du riz issu de la récolte de riz d’hiver-printemps dont le prix a été revalorisé. Plus il y a de soleil et de pluie, plus le travail de production de nos voisins devient passionné et affectueux. La première fois que j'ai entendu cette chanson populaire et ce proverbe du chef d'équipe Kim lors d'une réunion pour résumer la nouvelle récolte de riz et discuter des préparatifs de la nouvelle récolte, je m'en souviens encore : « Un radeau est plus solide qu'un seul bambou » ; « La vigne de courge s’accroche fermement au treillis / Les villageois s’accrochent fermement au nouveau village ».

Source : https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html